1: 野良ハムスター ★@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 21:10:25.94 ID:???0.net
富山県南砺市では、特産の「干し柿」作りがピークを迎えています。

南砺市では、11月に入ると約230軒の農家が干し柿作りに追われます。
皮をむいた柿は、一つひとつ手作業でつるしていきます。
使われるのは「三社柿」と呼ばれる渋柿ですが、約1カ月干すことで甘みが凝縮していきます。
お歳暮にも重宝されるこの干し柿、今年は約600万個が全国に出荷されます。

 
1

http://news.tv-asahi.co.jp/news_society/articles/000038909.html

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2: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 21:11:30.91 ID:TFWHCqR/0.net
やばい普通に美味そう・・・

3: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 21:13:31.25 ID:lYfNlzK40.net
その数を作る(取る為に)幾つものカニが犠牲に・・・

46: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 21:57:36.46 ID:kaerOfWC0.net
>>3
今年サル退治で大量に人員を投入するからな

7: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 21:15:58.76 ID:TdLTHAYA0.net
今頃の時期、葉っぱが落ちた柿の木に数個残った実を
鳥がついばんでる風景って、ああ、日本の晩秋って感じで好きだなあ

8: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 21:16:33.75 ID:dQkvZS+n0.net
干し柿大好きなんだけど手間と時間かかるから高いんだよねー
食べてえ

9: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 21:17:24.63 ID:wj6yEGks0.net
あのねちょっとした食感が受け付けない
干し芋食ってブーブー屁をこく方が好き

10: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 21:18:05.34 ID:ZBS5o7nW0.net
干し柿うまいよな
子供のころはそうでもなかったのに

11: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 21:19:54.98 ID:H4KAkNjw0.net
うちの柿木今年は台風で落ちたから熟柿はだべてすこしのこったのは焼いて食った。

25: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 21:31:45.23 ID:Bi7O1phw0.net
>>11
柿を焼くのですか?
甘みが増すのかな。

32: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 21:40:51.41 ID:H4KAkNjw0.net
>>25
四つ切にしてオーブントースターで焼いたりたくさんだとノンフライヤーで焼く。うまいよ
半分熟して半分固いのはカップにいれて電子レンジチンしてスプーンで食べる。
皮はむいてね

50: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 22:09:33.08 ID:Bi7O1phw0.net
>>32
かきは好きなので今度試してみます。
ありがとー

14: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 21:21:42.98 ID:xElGlE9YO.net
高過ぎる
貧乏人は無縁の食い物

58: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 22:56:00.20 ID:2+UP3OLe0.net
>>14
産地の田舎なんかで、農家の軒先で安い値段で売ったりしてるよ。
車を手放してドライブしなくなったので、買いに行けなくなったけど。
大阪在住なので、奈良、和歌山とかで見かけたけど、他の地域はしらない。

18: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 21:25:31.84 ID:piUf9rns0.net
渋柿もこうしたら食べられるんだっけ

20: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 21:27:34.84 ID:5dkXiSjs0.net
ジャンクフードが氾濫する昨今、保存ができて栄養もある干し柿は見直されるべきだね

21: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 21:28:48.36 ID:TdLTHAYA0.net
>>20
同意
ビタミンDが豊富なんだっけ?

23: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 21:30:35.96 ID:vKPwDB6R0.net
干し柿は水っぽいのは美味しいけど
硬いのは美味しくない
値段も味もピンキリで買うのが怖い

24: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 21:31:25.07 ID:ZBLM4yL20.net
干し柿って高いの?
干し柿を買っる人見たこと無いわ
安かったとしても買って食うほどのもんでも無いし

27: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 21:34:39.43 ID:4mjzdPyB0.net
糖分凄いんでしょ・・・

28: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 21:37:49.35 ID:jH9QdqcV0.net
あのゼラチンみたいな食感と甘味は嫌いじゃないんだがな
普通に切った柿はあまり食う気がしないが干し柿は食べてもいい
ビワといい柿といいどうしてあんなに種が大きいのか

31: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 21:40:42.39 ID:4QS8eX2Y0.net
月餅の餡に練り込むんだよな

33: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 21:44:39.14 ID:qYMEqHs20.net
子供の頃、思い切り渋柿にかぶりついた時の衝撃は忘れらない

そして、俺を騙すために渋柿をかじって「甘いよ!」と笑顔で言った友達の信じらんない忍耐力も

36: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 21:47:45.51 ID:3Nb2V6Jr0.net
南砺市民の俺に言われせれば干し柿の最高峰は
福蜜な!これは高い詳しくはggre

2
http://f-yoshioka.shop-pro.jp/?pid=51409386

39: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 21:50:41.84 ID:jH9QdqcV0.net
>>36
さっき干し柿でぐぐったらそれが出てきた
何か写真見たら俺の知ってる干し柿と違うのな
全く別のものだった
食ってみたいわ

37: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 21:49:13.84 ID:5ZmjxJLP0.net
自分で作るとウジだらけになる。
なんで?

40: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 21:51:43.40 ID:3Nb2V6Jr0.net
>>37
柿に対する乾燥方法に工夫が必要みたいですよ

41: 名無しさん@13周年 2014/11/16(日) 21:57:19.05 ID:D4sq2svDn
干し柿とあけびの甘さって究極の和菓子って感じがする

42: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 21:53:00.75 ID:qWMfjQnc0.net
子供の頃は好きでも何でもなかったが
今はむしろ好物だな

49: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 22:00:40.85 ID:HPjs4iq10.net
今は田舎で道の駅に売っているようなのも中国産だよねーって
国産のドライフルーツって何か売っているかなって話題の時

何で干し柿の話したら微妙そうな顔したんですかAさん

52: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 22:39:36.38 ID:FjxzKQRF0.net
>>49
ドライパーシモンってのはまた別物っぽいね

54: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 22:51:07.53 ID:YZ8f5SpE0.net
今日干し柿作ったw
ちなみに鳥取。
今年は柿が沢山採れたよ。

うちの柿の木はもう50年以上経つが毎年何百も実を付ける。
手入れは何もしないw
ほっとけば毎年柿が大量に出来る。
自然の恵みに感謝だよ。

干し柿作りはたいへんだけどw

60: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 23:05:05.81 ID:SwRDbpBd0.net
>>54
うちの実家の庭にある柿の木は樹齢100年くらい。
年をとったせいか、数年に1回しか実をつけない上に、
甘柿のはずが全然甘くなくなった。

55: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 22:51:17.06 ID:H82MLTme0.net
柿って皮膚呼吸をさせなくすると渋みが抜けるって事なんだってな
つまり干し柿は窒息させた状態

57: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 22:54:00.80 ID:YZ8f5SpE0.net
>>55
それは渋抜きの方法で干し柿とは違うよ。
ビニール袋に渋柿とドライアイスを入れて密封すると4-5日で渋が抜けて甘い柿になる。

56: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 22:53:26.80 ID:SN+mn6Oz0.net
干し柿をたくさん作ると
できた頃には忘れてる
そのうち鳥が食べていく

66: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 23:49:15.89 ID:xElGlE9YO.net
たった10個くらいで3500円とかナメてんのか

71: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 23:59:26.46 ID:YZ8f5SpE0.net
>>66
そんな値段で売れるの?
うちは全部あげちゃうから、、
でも500個ぐらい作るよ。
って事は17万!?

73: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/17(月) 00:05:51.64 ID:7RDvMTrFO.net
オマエラ干柿に詳しいな
おじいちゃんかよ!

76: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/17(月) 00:10:08.11 ID:+hs2nQZI0.net
焼酎つけるぐらいでいい。
ドライフルーツみたいなのは好かん。

77: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/17(月) 00:10:57.21 ID:x4//wcAZ0.net
あんぽ柿はもう二度と食えないんだよな
ほんと残念だよ

89: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/17(月) 02:41:34.33 ID:BuWJ5CGAO.net
>>77
なんで?

あれウマイよな

90: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/17(月) 03:09:48.20 ID:zViY6WGW0.net
うちもベランダでやってるよ
高速道路からの埃がすごいけど俺は食わないし。

>>89
あんぽ柿は福島県の特産になってるが
福島だけにしかないと思ってるのだろう。

78: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/17(月) 00:15:23.18 ID:dVnGrPYk0.net
昔は気軽に食べられたけど今はもう高級品だな

80: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/17(月) 00:23:39.54 ID:s1aRel6d0.net
昔は冬に備えてこうした保存食を用意したもんだ
お前らも自分で作ればいいのに

84: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/17(月) 00:26:52.37 ID:UjGq0eei0.net
オヤジが好きで暇な正月はほっとくと1連全部食ってしまう。
今年は3Lの西条柿を50個4000円出して私がむいて吊るしたよ。
正月のおせちの中身として3つぐらいを開いて種を出してラップに挟んで綿棒で更に薄く伸ばして、
その上にスモークサーモンやクリームチーズを乗せてきっちり巻いて半分冷凍してから5ミリ厚に切っていれる。
酒のつまみにいいよ。

88: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/17(月) 02:40:09.47 ID:xGmgEQBc0.net
あの自然の甘みがたまんね

91: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/17(月) 03:16:45.31 ID:Ft//LpZv0.net
甘い柿は、完熟でトロトロになったら、お尻のほうを包丁でカットする。
それをスポーンですくって食べるのが一番美味い。

渋柿は手間暇かかるので防腐剤でしか使わん

92: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/17(月) 03:19:10.76 ID:CxoBXjxT0.net
高級な干し柿はマジでうまいがマジで高いのである
ちなみに高級干し柿になる渋柿は生のままでも結構なお値段だ

95: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/17(月) 03:31:53.89 ID:Tm7BwXAG0.net
半生がとろっとろで一番美味い
下手な洋菓子を遥かに上回る美味さ

でも乾かしすぎると硬くなって駄目だね

98: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/17(月) 07:33:27.84 ID:cg4ekSEH0.net
食いてえええええて

99: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/17(月) 07:37:00.44 ID:ZLyw9Ecg0.net
冷蔵庫の中、何日間か酒に浸しておいた干し柿が子供心に美味しかった記憶
固くなった奴も水分含んでいい感じになってた気がする

62: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/11/16(日) 23:39:57.23 ID:7kM2GWFC0.net
もうじき妻の実家から義父の作った干し柿が送られてくる季節か
毎朝一個づつ、起きぬけに熱いお茶淹れて囓るのが最高

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