1: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 18:18:25.25
6

害鳥として捕獲したカラスの有効利用に向けて、
総合研究大学院大学(神奈川県葉山町)の助教授(36)が、平塚市で食用化などの研究に取り組んでいる。

先月下旬には同市で講演会を開き、調理法や撃退装置を紹介した。

同市の土屋地区や吉沢地区には農家や酪農家が多いが、10年ほど前からカラスによる作物や肥料への食害に悩まされ、ここ数年は年間約300羽を捕獲している。
助教授は昨年4月から同市や地元の協力で、捕獲したカラスの食用化や、音声を使った撃退装置の研究を進めている。

不吉、迷惑などと嫌われがちなカラスだが、研究の結果、胸肉には現代人に不足しがちな鉄分や亜鉛分が多く、コレステロールが低いなど、栄養面で優れていることが分かった。
また、微生物や残留農薬などの検査でも、人の健康に害を与えるような要素はなかったという。

海外ではフランスやリトアニア、韓国などで食べられている。
国内では長野県上田地方に、おからや野菜と混ぜて焼いた「カラス田楽」などがあるが、まだほとんど食用化されていないのが現状だ。
そこで、臭みを取り除くために薫製にしたり、赤ワインで煮込んだり、カレーの具材にしたりと、色々な調理法を考案している。

10月20日に同市上吉沢の吉沢公民館で開かれた講演会では、塩コショウだけで味付けした胸肉の薫製を提供し、地元住民ら約40人が試食。

牧場経営者(60)は
「カラスというと、道ばたで猫やハクビシンなどの死体を食い散らかす姿をよく見かけ、良いイメージがない。でも肉はくせもなく、意外とおいしかった」と驚いていた。

また、カラスの平常時と異常時の鳴き声を組み合わせ、超音波スピーカーで流して追い払う装置も披露した。

助教授は「カラスは高たんぱく、低脂肪で、調理法によっては臭みもなく、おいしく食べられる。将来的には食料危機の際に役立つはず。まずはこうした事実をより広く伝え、カラスのイメージを変えていきたい」と話している。

以下ソース:YOMIURI ONLINE 2015年11月15日 17時38分
http://www.yomiuri.co.jp/national/20151115-OYT1T50027.html

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4: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 18:23:27.64 ID:Zi97pqCA.ne
カラスが食えるならネズミも食えるな
おれは食わねーけど

24: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 19:05:22.08 ID:/mohY6TE.ne
>>4
ヤマネは最高の肉として古代ローマで愛されていた

肉がうまいかどうかはそいつが何を食ってるかによる

トウモロコシや米で育てた養鶏ニワトリが美味しいのはそのため

雑食のカラスは臭すぎて食えないと評判だったのだが・・最近は違うのか

5: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 18:25:03.75 ID:P1A1KBBJ.ne
昔、ズームイン朝でカラスの刺身を実演したら、その村の出身者が会社で差別を受けたので
食べるのを止めたとかあったな。

7: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 18:27:22.61 ID:qG4mE3sZ.ne
カラスは江戸時代にも居た。
鶏やウサギを食べても、カラスは食べなかった古人の知恵には何かあるはず。

60: 名無しさん 投稿日:2015/11/16(月) 00:02:52.57 ID:amQq0zvP.ne
>>7
>そこで、臭みを取り除くために薫製にしたり、赤ワインで煮込んだり、カレーの具材にしたりと、色々な調理法を考案している。

ここまでやって感想が「意外とおいしい」程度だぞ
単純に不味いからだろう
熊や鹿も正直不味い
美味けりゃもっと流通しているはずだからな

9: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 18:29:37.02 ID:5h7hmIf1.ne
頭いいらしい。スパイできるくらい。烏を生かすならワシとかも
放つべきだと思う。

14: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 18:43:59.46 ID:0ku/YuVu.ne
>>9

神武天皇が東征したとき

八咫烏(たぶん現在の烏と同じ種)は天皇の案内役として活躍した。

そういう頭の良い生き物を食べることは あまり よいことではない。

10: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 18:36:24.07 ID:Q0OjRrzx.ne
カラスは賢い→緑平和や海犬が「殺して食うとは何事か」と抗議
という流れだろうな。

12: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 18:41:15.27 ID:5h7hmIf1.ne
>>10
犬よりは悪いと思う。

52: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 21:32:49.49 ID:0AfhhGJh.ne
>>12
しゃべれない、人と会話出来ない、道具を使えない犬が
鳥類より賢いわけがないだろう。

71: 名無しさん 投稿日:2015/11/16(月) 02:22:05.96 ID:Y40ograG.ne
>>12
鏡を認識できるかで知能レベルが判定できるんだけど

霊長類でもオラウータンとかチンパンジーはできるけどゴリラはできない
ブタはできるけど犬はできない(ブタはカバ由来の動物であるイルカ()より知能が高い)
鳥類もカラスやオウムはできる(特にオウムはとんでもなく頭がいいようだ)

16: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 18:46:35.52 ID:YeCW/iN1.ne
>>10
あいつら餌隠す知恵あるけど、隠した場所忘れる程度の知能だから

15: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 18:46:23.62 ID:qSKYhFIS.ne
AA_144780055022397300


19: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 18:47:59.01 ID:iSSKQ3WF.ne
身近過ぎて食う気せんな

22: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 18:58:18.84 ID:IcY+umgv.ne
古来から神の使いとしての鳥とされているんだな
サッカー協会や自衛隊のマークにもなってるくらいだから

23: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 18:59:48.19 ID:dOKUlx5d.ne
何食ってるかわかんないからちょっと嫌だな
腐った残飯とか犬猫の死骸とか

28: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 19:12:52.66 ID:BMGzr2T2.ne
>>23
そうなんだよな~
だから消化器系はまず食うべきじゃないし
重金属や化学物質とか蓄積してる可能性を思うとおいそれと食えない
ゲロ食ってるとかそういう心理的な嫌悪もあるけどさ

26: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 19:11:06.90 ID:RsQMqpmQ.ne
山に住んでるハシボソガラスは美味いそうだ
町のハシブトガラスは臭いって聞いたな
7
ハシボソガラス - Wikipedia
ハシボソガラス(嘴細烏、学名:Corvus corone)は、鳥綱スズメ目カラス科カラス属に分類される鳥。  英名のCarrion Crowは「死肉を食うカラス」を意味するが、実際は後述のとおり植物質を好む。


8
ハシブトガラス - Wikipedia
ハシブトガラス(嘴太烏、学名:Corvus macrorhynchos)は、スズメ目カラス科カラス属に分類される鳥類の一種。日本で「カラス」といえば本種かハシボソガラスを指すのが一般的である。


29: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 19:15:04.03 ID:AoVLYhLx.ne
烏を撃つのは大変よ。 先ず、射程圏内に近づくことが困難、敵は銃を持った人間を遠方
から識別しサッサと逃げる。 木々のトンネルの中から出たところでその周辺に居った奴
を撃つ…ってのがやりやすい。 後は、えらい高空で舞っている集団に向け鴨用の弾で落
としたこと位かな。

40: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 19:39:33.76 ID:BMGzr2T2.ne
>>29
弾がもったいねえ
罠でよくね?

30: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 19:16:46.15 ID:G1jocYqR.ne
カラスって猟銃の玉を避けるのな
カラスだけはなかなか打ち落とせないと爺さんが言ってたわ

31: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 19:20:09.70 ID:mAELy/Hs.ne
まあ食ってみんと分からん

32: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 19:21:57.46 ID:IcY+umgv.ne
平塚のこの地区に県の動物保護センターがあって
殺処分ゼロをうたって今度の建て替えでは殺処分用の部屋を廃止するんだろw

37: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 19:32:17.26 ID:nWI8RdSq.ne
臭くなるかは仕留め方次第らしいぞ
怯えさせない、暴れさせない、苦しませない、死んだ事にも気付かせない
腕の良いハンターなら出来るらしいが

38: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 19:33:20.62 ID:ffgRW2MV.ne
分った!!

これからはカレーの肉は、カラスと野鳩に
すればどうかしら??

41: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 19:41:18.93 ID:EPwJK5CZ.ne
カラスはお掃除屋さん。

42: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 19:44:04.11 ID:dqmPvv3T.ne
色が黒くて貰い手なけりゃ 山のカラスは後家ばかり

43: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 19:58:10.94 ID:FTK8kEvg.ne
まぁスズメが食えるんだから、カラスが食えても不思議じゃないだろ

47: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 20:42:35.39 ID:8n0ZrKGs.ne
マクドナルド「待ってました!!!」

数年後マックカラス発売!!

77: 名無しさん 投稿日:2015/11/16(月) 03:42:37.95 ID:UsgzfO9U.ne
>>47
マックカラスじゃなくてカラスマックじゃないのか

50: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 21:29:02.28 ID:qEzWTHQ0.ne
日本において、ミヤマガラス、ハシボソカラス、ハシブトガラスは
狩猟鳥獣です。狩猟許可証を得れば獲って食べる事できます。

イギリスの田舎ではミヤマカラスの巣立ちしたばかり
の雛を5月12日に撃って食べる風習が今もあるらしい。

air rifle huntign through the seasons
a guide to fieldecraft
 mathew manning
の一節

*********************************
五月の伝統的なミヤマガラス撃ち
  5月12日は田舎の暦では大きな日になっている。その日はかつては、そして田舎
 の共同体において今でも習慣的に’brancher’撃ちの日にである。Brancherとは
 彼らの初めての飛行の準備でもって不安定な枝分かれのためによちよち歩きをする
 ために高い樹上の巣を出る巣立ちしたばかりのミヤマガラスの雛のことである。
 この樹頂の光景は毎年5月の同じ幾日かであり、ミヤマカラスパイの調理評判に
 感謝することはなく、仲間の多くは最初の飛行を行わない。 
  brancher撃ちはかつてはとても一般的で全ての男女が活動に参加した。そして
 精巧な小さな銃がこの仕事のために特別に作られた。ミニ散弾銃からきゃしゃで小さな
 ライフルまで、毎年のミヤマガラス撃ちという重要な行事のために数え切れない注文
 仕立ての銃が作られた。それらのいくつかはまだ今でもあり、オークションにかけら
 れる場合にはかなりの金額になると見られる。
  若いミヤマガラスの柔らかい胸肉は実に美味しいと考えられているが、私は申し
 訳ないが、どのカラス類も食べると考えることは出来ない。一度、あなたがこれらの
 鳥がゴミ捨て場の周りであさっていたり、道で腐敗し悪臭を放つ大きいかたまりを
 我先に取っているのを見ると、食べる気にはならない。

****************************************************
 

51: 名無しさん 投稿日:2015/11/15(日) 21:30:49.05 ID:1OOJQEB3.ne
捕まえるまでがひとクロウ

65: 名無しさん 投稿日:2015/11/16(月) 01:20:46.74 ID:hDlhFdDP.ne
カラスは普段の食べ物の質が肉の味へ露骨に反映するらしい。
だから田舎暮らしのカラスは食える、と経験者から聞いた。

70: 名無しさん 投稿日:2015/11/16(月) 02:16:55.81 ID:DlDTH5v1.ne
輸出でいいよ

80: 名無しさん 投稿日:2015/11/16(月) 07:44:12.91 ID:DUVoWFrZ.ne
ジビエでは普通の食材ですよ
山菜に苦味が強かったりする様に野生動物も味の個性を楽しむにはいいよ
カラス肉の安全性はさほど問題ないと思う
家畜のエサを食べたり、畑の果物、人の残飯(生ごみ)、まあ色々
食品添加物の多いインスタント食品より健全な食事かも
魚でしたら「天然物」として喜ばれるのに
ブロイラーに香辛料と油で料理してグルメ???

81: 名無しさん 投稿日:2015/11/16(月) 08:13:31.07 ID:He4h0TuD.ne
イルカの駆除は反対されるのにホオジロザメは積極的に殺戮される不思議
でも食べる奴はイルカもサメも食う

カラスはイメージだけで食肉扱いされずに済んで得してるよな

94: 名無しさん 投稿日:2015/11/18(水) 00:43:48.96 ID:pqPqYC4B.ne
寄生虫が心配

95: 名無しさん 投稿日:2015/11/18(水) 05:55:09.01 ID:MczBCfpu.ne
カラスもトンビも死体を餌にするが腐敗したものは食べない
寄生虫は加熱料理で大丈夫

88: 名無しさん 投稿日:2015/11/17(火) 00:02:42.03 ID:DrcUrQgL.ne
カラスはゴミ漁ってる印象が強いからいやだな
コウモリの方がまだ食べられそう

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