1: 名無しさん 2016/06/04(土) 17:02:52.61 ID:iInwb23i0 BE:902871952-PLT(12000) ポイント特典
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知っておくべきBBQにおける炭のセッティング方法

バーベキュー初心者の中には、バーベキューグリルに「炭を入れて、ライター用のオイルをかけて、火をつける」だけの人がいます。しかし、本当に美味しく焼 くには、炭火のおこし方や、直接もしくは間接的に温めるメリットについて知っておいたほうが良いでしょう。「America's Test Kitchen」に、適切にバーベキューのセッティング方法が載っていましたので、ご紹介しましょう。

まずは、基本となるレベル1の炭火のセッティングからです。バーベキューグリルに炭を満遍なく重ならないように並べ、火をおこします。America's Test Kitchenには、この火はソーセージや魚、野菜など、すぐに火が通る食材に向いているとあります。

次はレベル2の炭火のセッティングです。(上の写真参照)こちらは骨付きの肉やステーキ用です。グリルの半分に炭を積み上げ、火力が強い場所と弱い場所を つくります。炭を積み上げたほうは、牛や豚の肩肉など分厚い肉を焼いたり、蒸すためにお湯を温めたりするのに適しています。America's Test Kitchenには、両側に炭を積み上げ、真ん中は弱火で調理する方法(鶏の丸焼きなどに向いている)なども載っています。

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160603-00010002-biz_lifeh-life

3: 名無しさん 2016/06/04(土) 17:03:57.30 ID:d9ll1T/u0
何か履いてるだけ良いだろ

4: 名無しさん 2016/06/04(土) 17:06:00.23 ID:6dDsu8jh0
新潟だと亀田公園と新潟県スポーツ公園に調理場があるな
スポーツ公園のほうは屋根もある

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15: 名無しさん 2016/06/04(土) 17:13:06.11 ID:o0PlMyWK0
>>4
これビッグスワンのとこけ?

18: 名無しさん 2016/06/04(土) 17:14:59.32 ID:6dDsu8jh0
>>15
そうそうビッグスワン あそこ一見バーベキューが出来るようには見えないんだよな
普通の通路かと思ってた

20: 名無しさん 2016/06/04(土) 17:16:38.95 ID:Bw43fG280
>>4
こんなところでバーベキューをして楽しいのだろうか…

24: 名無しさん 2016/06/04(土) 17:19:31.88 ID:d9ll1T/u0
>>20
酒飲んで肉食って皆とワイワイやるのが主旨だから景色なんぞどーでも良い

21: 名無しさん 2016/06/04(土) 17:17:20.86 ID:hKJs7Cup0
>>4
屋根あるのいいね

26: 名無しさん 2016/06/04(土) 17:21:55.33 ID:0Qc3WmqC0
>>4
ここは昔、火を使えなかったような気がしたな
俺の記憶違いかな?

27: 名無しさん 2016/06/04(土) 17:22:31.80 ID:o0PlMyWK0
>>4
ここすぐ近くに池?があって良いよな

3


65: 名無しさん 2016/06/04(土) 18:26:40.62 ID:2rAgPsuJ0
>>27
FF15に出てきそう

92: 名無しさん 2016/06/04(土) 19:39:44.03 ID:iqv/w3hl0
>>4
ふだんは山の中とかでやるからこんなとこでやってみたい

5: 名無しさん 2016/06/04(土) 17:06:17.34 ID:FKZjIceX0
虫に刺されるから半袖半ズボンは論外

7: 名無しさん 2016/06/04(土) 17:07:42.42 ID:TKocG4l40
好きな格好でいいだろ
それこそ個人の自由だわ

10: 名無しさん 2016/06/04(土) 17:11:17.96 ID:LEnPmjWP0
BBQに白着て行っちゃダメだろ

12: 名無しさん 2016/06/04(土) 17:12:10.70 ID:vahi+oSP0
日本のBBQは朝鮮焼肉の変化形だからな
BBQってキロ単位の塊肉や豚丸ごと一匹を
数時間から十数時間じっくり焼くもんだから

19: 名無しさん 2016/06/04(土) 17:15:13.83 ID:hbpWbdqA0
バーベキューすると大抵服に小さい穴開くし、どうでもいい服装で行くのが吉だよ

22: 名無しさん 2016/06/04(土) 17:18:54.46 ID:hbpWbdqA0
そういや今日、両国駅前の広場でバーベキューしてたな
午前中だというのに賑わってたよ

31: 名無しさん 2016/06/04(土) 17:25:04.46 ID:N1Lw/fpY0
食うだけなら白い半ズボンでもオッケーだな。
焼くときは炭が爆ぜて火傷するおそれがあるので半ズボンはタブー。

34: 名無しさん 2016/06/04(土) 17:26:35.17 ID:fnb+SRhv0
日本のBBQは下味つけてないのな
タレで食うスタイルだけど
下味付けてから串で焼くBBQのが美味い

41: 名無しさん 2016/06/04(土) 17:35:35.39 ID:7gmWYVRt0
>>34
BBQソースに漬け込んで焼くときもBBQソースを塗りたくらないとダメだよな
アメリカのBBQってくどすぎるよな
雑すぎんだろ!ってツッコミ入れたくなる

37: 名無しさん 2016/06/04(土) 17:28:04.72 ID:IqyW3d5l0
上はアロハでパナマ帽みたいなの被ってんだろ?

43: 名無しさん 2016/06/04(土) 17:42:35.69 ID:pLCIofa40
バーベキューを継続的にやれたらリア充と言っていいだろう

45: 名無しさん 2016/06/04(土) 17:46:05.75 ID:5tAT5WNZ0
EXILEみたいな奴だろ

53: 名無しさん 2016/06/04(土) 18:00:00.72 ID:oQsF75Yl0
>>45
ワイルドヒーローとか植物図鑑に出てくるのはそうでもないじゃん。

49: 名無しさん 2016/06/04(土) 17:53:19.69 ID:hb8dDY+E0
おれ「ちょっと炭が燃え尽きて来たかなー」
馬鹿「おれに任せろ!」→サラダオイル

55: 名無しさん 2016/06/04(土) 18:05:07.34 ID:Q0ydfBcu0
最近、住宅密集地の駐車場で
BBQやるのが流行ってるらしい
けど、やめてくださいね。

62: 名無しさん 2016/06/04(土) 18:19:38.48 ID:pccJawO90
前回のニュー速BBQオフ会の様子

4


63: 名無しさん 2016/06/04(土) 18:23:10.49 ID:PBEV1kYZ0
>>62
こんなにつまらなさそうなBBQ初めて見たw

67: 名無しさん 2016/06/04(土) 18:29:30.42 ID:tZlb4+Hi0
>>62
一番左が俺ら

69: 名無しさん 2016/06/04(土) 18:32:19.66 ID:AaCS89W20
>>67
言われてた

76: 名無しさん 2016/06/04(土) 18:41:36.39 ID:OLqQYdrZ0
>>62
なんか一人うぜぇ仕切り屋っぽいなw

64: 名無しさん 2016/06/04(土) 18:23:32.47 ID:TmQSGh9A0
北海道の田舎は、盆休みに帰省したらどこの家も夕食は外でバーベキュー。

79: 名無しさん 2016/06/04(土) 18:49:09.97 ID:zaTUuZsW0
ネット上のお前ら
 
5

現実のお前ら

4


82: 名無しさん 2016/06/04(土) 18:53:18.45 ID:3UV1jPWW0
肉一杯食ったら腹壊すんだよな
野菜処理係に徹底するよ

88: 名無しさん 2016/06/04(土) 19:18:50.60 ID:YhApfECG0
住んでるマンションの屋上で貸切BBQできる
食器の準備から片づけまで全部やってくれる上に無料だ
 
6


まあ、一人暮らしで友達もいないし永久に使うことないんだけど

96: 名無しさん 2016/06/04(土) 20:15:01.41 ID:vlfxJjwA0
>>88
大阪行く時よろしく

90: 名無しさん 2016/06/04(土) 19:37:39.98 ID:Pr5YsQA/0
日本人のBBQの根本的な間違いは食材から備品までの調達を買い出しで済ませること。

そんなことだからゴミも散らかし放題で結局BBQ=馬鹿のアクティビティ、のレッテルを貼られる。

91: 名無しさん 2016/06/04(土) 19:38:59.74 ID:9WKmSwra0
お前らって異様にバーベキューを憎むよな?なんで

バーベキューに親でも殺されたのか?

93: 名無しさん 2016/06/04(土) 19:43:33.22 ID:KFtI+7hO0
BBQとDQNは類似語みたいなもんだから

95: 名無しさん 2016/06/04(土) 19:51:18.20 ID:pFh1l2el0
>>93
BQNもしくはBBQN

94: 名無しさん 2016/06/04(土) 19:44:53.59 ID:lUBKJP7f0
久しぶりに一人焼肉でも行きたいとこだが土曜か…混んでるな


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