1: 名無しさん 2016/06/11(土)19:26:06 ID:jya
ジャンボタニシといえば・・・

正式名称スクミリンゴガイ
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%B9%E3%AF%E3%9F%E3%AA%E3%B3%E3%B4%E3%AC%E3%A4

3

当初は食用として輸入されたものの、寄生虫などの問題で一般に広まることなく
現在では田んぼの稲を食い荒らしたり、グロテスクなピンク色の卵塊ですっかり嫌われ者となってしまった悲しい貝

おまけに探偵ナイトスクープでの評価が一人歩きしてすっかり「まずい貝」と思われている。
http://video.japanesejunction.com/videos/1836/

その一方で「うまい」という評価もあり、インドシナではポピュラーな食材だったりする
そこで真相を確かめるべく、実際に捕まえたジャンボタニシを食べてみることにした
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2: 名無しさん 2016/06/11(土)19:27:22 ID:jya
書き溜めてないので遅いかもしれんがマイペースにやってく

4: 名無しさん 2016/06/11(土)19:29:43 ID:q8h
興味深い

5: 名無しさん 2016/06/11(土)19:31:42 ID:jya
ちなみに採取地は田んぼの横を流れる用水路
いっぱいいるかと思ったが、食い応えがありそうな個体となるとなかなか見つからず
取れたのは子供の握り拳くらいのが七個

5


6: 名無しさん 2016/06/11(土)19:33:22 ID:bda
wktk

7: 名無しさん 2016/06/11(土)19:34:49 ID:jya
一応メダカ(カダヤシかもしれない・・・)やミナミヌマエビもいるので
そこまで汚い水質ではないと信じたい

泥抜きを兼ねて一週間くらい飼育する
畑で萎びかけてたレタスの下葉などをエサにする

8: 名無しさん 2016/06/11(土)19:37:39 ID:jya
ジャンボタニシがまずいというのは、この泥抜きと養生が十分にできていないのが原因な気がする
綺麗な井戸水で良質なエサを与え、一ヶ月くらい伸び伸びと養生させ・・・

ようと思ったら一週間経った時点で親に発見され「とっとと捨ててこい」と言われたので
仕方なく一週間で打ち切ることに

9: 名無しさん 2016/06/11(土)19:40:34 ID:jya
そしてこれが一週間養生させたジャンボタニシたちだ

9

水は食材にするということで、朝と晩入れ替えた
最初は半日でドロドロになっていたが、一週間経つとだいぶマシになった
けっこうでかいレタスの葉を入れておいても翌日には消え失せてしまっている

10: 名無しさん 2016/06/11(土)19:45:03 ID:jya
まず(いらない)ザルに養生させたジャンボタニシを移す

10

ここで注意しなければならないのは、ジャンボタニシは広東住血線虫という致命的な寄生虫を宿している場合があり
調理器具なども百均などで揃えた専用のものを使ったほうがいい

11: 名無しさん 2016/06/11(土)19:47:08 ID:bda
一週間も飼ったら情が移りそう

13: 名無しさん 2016/06/11(土)19:51:28 ID:jya
>>11
不思議と全然情は移らなかった

12: 名無しさん 2016/06/11(土)19:48:42 ID:jya
まずは殻に生えた藻をタワシで洗い落とす
この藻が調理した時のドブ臭さの一因であるらしい

前タカアンドトシが黄金伝説で『サザエだー!』と
普通においしそうに食べていた個体は清流で取れたもので殻も綺麗だった

13: 名無しさん 2016/06/11(土)19:51:28 ID:jya
むしろ>>9の画像をじっくり見ていると
スーパーの鮮魚部で売っている発砲スチロール入りの活きサザエを彷彿としないか?

このジャンボタニシ、ゲテモノと思われがちだが妙な食材感がある

14: 名無しさん 2016/06/11(土)19:51:41 ID:31i
親は小さい頃食わなかったのかな?

15: 名無しさん 2016/06/11(土)19:52:07 ID:jya
>>14
親が食ったのはジャンボではない普通のタニシだと思う

16: 名無しさん 2016/06/11(土)19:52:47 ID:PIV
淡水サザエの別名で販売用として養殖されてた経緯があるから旨いと信じたい

17: 名無しさん 2016/06/11(土)19:53:43 ID:jya
洗い終えてきれいになったジャンボタニシたち

17


18: 名無しさん 2016/06/11(土)19:54:11 ID:VpR
ワクワク・・・

19: 名無しさん 2016/06/11(土)19:54:33 ID:jya
どんなに頑張っても緑っぽいところが残ってしまったが
キリのいいところでOKとした

20: 名無しさん 2016/06/11(土)19:55:40 ID:31i
タバコの箱とか比較出来るものないといまいち大きさか想像出来ないな
でもデカそうww

22: 名無しさん 2016/06/11(土)19:55:55 ID:jya
そしていよいよ調理に移る!

22


24: 名無しさん 2016/06/11(土)19:57:01 ID:VpR
キタか!

25: 名無しさん 2016/06/11(土)19:57:17 ID:jya
お湯が沸騰したところで塩を加え・・・

25


27: 名無しさん 2016/06/11(土)19:57:33 ID:ZSS
シジミみたいな味がするんじゃね?知らんけど

28: 名無しさん 2016/06/11(土)19:57:56 ID:jya
運命の時

28


29: 名無しさん 2016/06/11(土)19:58:23 ID:VpR
ドキドキ・・・

30: 名無しさん 2016/06/11(土)19:58:45 ID:F0C
追いついた
しかしあのピンクの卵想像したら恐ろしいんだが

31: 名無しさん 2016/06/11(土)19:59:36 ID:1iE
よくこんなもの食おうと思うな
実家田舎で俺もよくタニシ見かけたけどナメクジと同レベルの嫌悪感しか抱かんかったわ

32: 名無しさん 2016/06/11(土)19:59:48 ID:bda
ジワジワくる感じいいね

33: 名無しさん 2016/06/11(土)20:00:07 ID:jya
一思いにぶちこんだ
ザリガニを茹でたときはちょっと申し訳ない気分になったのに
なぜかこいつらの時は最初から最後まで贖罪感より食材感のほうが強かった

33


35: 名無しさん 2016/06/11(土)20:00:57 ID:wQJ
可愛い子達なのに……

36: 名無しさん 2016/06/11(土)20:01:01 ID:J4E
ジャンボタニシって養殖できんのかな

38: 名無しさん 2016/06/11(土)20:01:46 ID:jya
>>36
もともと養殖してたのが逃げ出したし
北朝鮮では今も大量に養殖されてるらしい

39: 名無しさん 2016/06/11(土)20:03:44 ID:jya
ずっと懸念していたドブ臭さもなく
おいしい貝類のダシの香りが漂ってきたのでちょっと安心する

・・・が、尋常でない量のアクが出てきた

39


41: 名無しさん 2016/06/11(土)20:04:31 ID:F0C
>>39
うわあ・・・

40: 名無しさん 2016/06/11(土)20:04:12 ID:VpR
すげぇアクw

42: 名無しさん 2016/06/11(土)20:06:26 ID:jya
寄生虫のことも考えて、念入りに加熱
十五分くらいグラグラ煮込んだ

42


43: 名無しさん 2016/06/11(土)20:09:24 ID:64T
味が気になります?

44: 名無しさん 2016/06/11(土)20:09:27 ID:jya
加熱したとはいえ、キッチンでこいつらを捌くのは心理的になんか嫌だったので
外で捌くことにした
まな板も物置にちょうどいい感じの木の板があったので、洗って代用に

44


45: 名無しさん 2016/06/11(土)20:10:53 ID:jya
ジャーン・・・ジャーン・・・

45


46: 名無しさん 2016/06/11(土)20:12:01 ID:VpR
ゴクリ・・・

47: 名無しさん 2016/06/11(土)20:12:17 ID:J4E
鍋の中がドブみたいだ

49: 名無しさん 2016/06/11(土)20:13:37 ID:jya
>>47
うん、ちょっと嫌だった
でも臭いは普通の貝類を茹でた感じだったのでおkとした

48: 名無しさん 2016/06/11(土)20:13:37 ID:F0C
不思議だ全然そそられない

50: 名無しさん 2016/06/11(土)20:14:11 ID:64T
大分茹でたから旨味が抜けたとかないよな?

54: 名無しさん 2016/06/11(土)20:15:22 ID:jya
>>50
抜けたかもしれないが今回は安全性を優先した

51: 名無しさん 2016/06/11(土)20:14:22 ID:YLg
お上品!

52: 名無しさん 2016/06/11(土)20:14:39 ID:jya
茹でたジャンボタニシを取り出し、フォークで身を取り出します

52


53: 名無しさん 2016/06/11(土)20:14:49 ID:4dt
これくらいで食えるならみんな食ってる

55: 名無しさん 2016/06/11(土)20:18:20 ID:jya
ズルン!と小気味よく・・・
ヒェ・・・

55


56: 名無しさん 2016/06/11(土)20:18:56 ID:UqW
グロし。

57: 名無しさん 2016/06/11(土)20:18:58 ID:VpR
赤っぽい部分がいやぁぁぁぁあああああああ!!!

58: 名無しさん 2016/06/11(土)20:21:22 ID:UqW
全部可食部ではなさそうだがどうなの?

59: 名無しさん 2016/06/11(土)20:21:39 ID:jya
内臓は色々やばそうなので、白身の部分と切り分けていく

赤いのがあるのとないのがあった
たぶんオスとメスの違いだろうと思う
オスのほうが食材感があって安心できる
内臓もいけそうだったが今回は見送った

59


61: 名無しさん 2016/06/11(土)20:23:53 ID:jya
剥き終わると食べれる部分はこれくらいしかなくなってしまった
お分かりになるだろうか・・・触覚がそのまま残っているのである

61


62: 名無しさん 2016/06/11(土)20:25:25 ID:VpR
イケそうな気もするけど口に入れるのは勇気がいるなぁ・・・

63: 名無しさん 2016/06/11(土)20:25:57 ID:mSC
まあ、貝の仲間だから味は良さそうな気はするが
今度はつぼ焼きにしようず

64: 名無しさん 2016/06/11(土)20:26:20 ID:jya
とりあえず日本の知恵たる
酒+しょうゆ+みりん+砂糖+ガラムマサラで煮込む

64


65: 名無しさん 2016/06/11(土)20:27:08 ID:4dt
塩ゆでだけでいけよ

68: 名無しさん 2016/06/11(土)20:29:21 ID:jya
>>65
さすがに塩茹でオンリーはなんか嫌だった・・・
見た目が完全にゴキブリの頭部(触覚ついたまま)だもん

66: 名無しさん 2016/06/11(土)20:28:07 ID:jya
とにかく 煮 込 む
この状態でも寄生虫には細心の注意を払うに越したことはない

66


67: 名無しさん 2016/06/11(土)20:28:58 ID:mSC
ググったらやばそうじゃん・・・

>スクミリンゴガイは体内に、広東住血線虫等の寄生虫を宿していることがある。
>十分に加熱せず食した場合、寄生虫が人体に感染し、死に至ることもあるので注意が必要である。

69: 名無しさん 2016/06/11(土)20:31:20 ID:Vwg
ガーリックバジルソースで食おう

70: 名無しさん 2016/06/11(土)20:31:33 ID:jya
煮込みすぎてアメ状になってしまった
が、結果的にはこれはよかった
触覚つきのゴキブリのような外観を汁がカモフラージュしてくれる
見た目的に触覚は取ったほうがいいな・・・

70


71: 名無しさん 2016/06/11(土)20:32:02 ID:F0C
なぜガラムマサラを入れた

72: 名無しさん 2016/06/11(土)20:32:46 ID:jya
>>71
なんとなくスパイスの殺菌効果を狙った

73: 名無しさん 2016/06/11(土)20:33:33 ID:jya
ジャンボタニシの甘露煮っぽいものが完成

73


74: 名無しさん 2016/06/11(土)20:34:44 ID:UqW
未消化物入の下痢便みたい…

75: 名無しさん 2016/06/11(土)20:35:32 ID:F0C
さて食レポに期待しようか

76: 名無しさん 2016/06/11(土)20:35:49 ID:VpR
ドキワク・・・

77: 名無しさん 2016/06/11(土)20:36:21 ID:jya
そして実食した感想だが・・・
タコの弾力を強めたような、ひたすらグニグニしている
食感的にはサイゼリアで食ったエスカルゴが一番近い
しかし?めば?むほど味がでるというわけでもなく、ひたすら淡白
甘露のおかげで辛うじておいしい佃煮として食べることができる

78: 名無しさん 2016/06/11(土)20:37:00 ID:UqW
ゴムの佃煮でも同じかもな…

79: 名無しさん 2016/06/11(土)20:37:12 ID:VpR
ゴムですね

80: 名無しさん 2016/06/11(土)20:38:40 ID:F0C
美味くはないということか?

82: 名無しさん 2016/06/11(土)20:39:39 ID:jya
>>80
食べれはする。うまくもまずくもないという感じ

81: 名無しさん 2016/06/11(土)20:39:01 ID:jya
サザエの味は全然しなかった・・・
サザエ自体食ったのがかなり昔だが
俺の調理法がダメだったのかもしれん

おいしく食べれこそするものの、ビジュアル的にどうもメシが進まない・・・

83: 名無しさん 2016/06/11(土)20:40:36 ID:UqW
煮すぎて味が抜けちゃった可能性微レ存

84: 名無しさん 2016/06/11(土)20:41:04 ID:F0C
>>83
あーそれかな

86: 名無しさん 2016/06/11(土)20:41:47 ID:jya
>>83
その可能性はある
ちなみにジャンボタニシのダシ汁は内臓と一緒に畑にまいた

85: 名無しさん 2016/06/11(土)20:41:09 ID:jya
ただ、嫌な旦那さんとかにツブ貝の煮付けとして
おつまみに出したら案外気づかずにパクパク食ってしまいそうではある
ジャンボタニシという先入観もかなり味に影響したかもしれない

87: 名無しさん 2016/06/11(土)20:44:20 ID:jya
山奥の部族とかの貴重な蛋白源とかじゃなければ
現代人は一切食う必要はないというのが個人的な感想
むしろこれを常食するようになったら日本は末期

あ、ちびっこたちが夏休みの自由研究でジャンボタニシを観察して
最終日に調理して食べてみるのはいいかもね
命を頂くという貴重な体験ができます

91: 名無しさん 2016/06/11(土)20:46:14 ID:F0C
>>87
これはこれで面白いスレだったぞ
たしかに先入観は大事だな

92: 名無しさん 2016/06/11(土)20:47:38 ID:VpR
なかなか楽しかったぜ。>>1

93: 名無しさん 2016/06/11(土)20:48:24 ID:jya
>>91-92
ありがとう
触覚を取り除くのと、ジャンボタニシだってわからなければ
けっこういけるとは思う

89: 名無しさん 2016/06/11(土)20:44:36 ID:5P0
煮込みすぎて味が抜けてるな

90: 名無しさん 2016/06/11(土)20:46:11 ID:jya
ということでジャンボタニシ試食は以上でした
食材感としては輝くものがあるので、調理法を考えたほうがいいかもしれん
アヒージョとかいいかもね

二度と調理したいとは思わないが

94: 名無しさん 2016/06/11(土)20:48:36 ID:UqW
素直にアイガモ農法の餌として合鴨に食ってもらって人類は合鴨さんをいただくほうが良さそうねw

97: 名無しさん 2016/06/11(土)20:49:46 ID:jya
>>94
コイとミドリガメもこいつらが大好きだからエサにするといいかも

95: 名無しさん 2016/06/11(土)20:48:55 ID:UqW
良い実験だった

96: 名無しさん 2016/06/11(土)20:49:31 ID:31i
理論上は塩茹ででも寄生虫は死んでいるはずだよな
やっぱり火の通しすぎかな?

98: 名無しさん 2016/06/11(土)20:51:11 ID:jya
>>96
採取地と寄生虫を考えたらどうしても念入りになってしまった

99: 名無しさん 2016/06/11(土)20:52:11 ID:UqW
まーほんとにサザエレベルならもっと流通して良さそうなもんとも言えるね

100: 名無しさん 2016/06/11(土)20:53:27 ID:jya
>>99
ヤマサザエとかいう高尚な名前で出回ってたらしいが
個人的にはドブサザエと呼びたい

102: 名無しさん 2016/06/11(土)20:55:15 ID:UqW
>>100
ドブサザエwwwww

103: 名無しさん 2016/06/11(土)20:55:46 ID:UqW
ドブカツオとドブワカメさがそうぜ

107: 名無しさん 2016/06/11(土)21:02:15 ID:jya
付記

食べてから八時間以上過ぎていますが、今のところ腹痛などはありません

108: 名無しさん 2016/06/11(土)21:03:04 ID:31i
ぐぐったらよく食べる食材に分類されてんなww

109: 名無しさん 2016/06/12(日)17:16:38 ID:I4M
近くの田んぼにいるし、ドブサザエ料理つくってみたでもするかな・・・

110: 名無しさん 2016/06/12(日)23:58:48 ID:3PY
皮膚を汚染された水に浸すことで感染する。
1週間も生でいじってたらアウト

111: 名無しさん 2016/06/13(月)02:42:27 ID:agF
ばあちゃんちにいったらタニシがみそ汁に入って出てきたんで、タニシって田舎では結構一般的に食べられてる物かと思ってた
ジャンボタニシとは違うタニシだったのかもしれないが…

ひいばあちゃんがみんなが食べ終わったタニシの殻の奥に残った内臓部分をもったいねえと言いながらほじくって食べてて気持ち悪かった

114: 名無しさん 2016/06/13(月)09:43:37 ID:bMZ
寄生虫に注意な

113: 名無しさん 2016/06/13(月)09:40:07 ID:GGM
注目記事 (*゚∀゚)

この動画見たら海水浴いけなくなったんだがwww

明治時代の新聞が予想した100年後の未来wwwww

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