1: 名無しさん 2016/10/23(日) 14:51:07.66 ID:SMAumgjU0● BE:677613833-2BP(2001)
1

旬のきのこがダイエットに効果的? 

秋になりました。
秋が旬の食べ物はたくさんありますよね!
その中でもきのこは、種類も豊富で栄養も豊富です。スーパーにも数種類は常に売られており、毎日違うきのこを食べることができます。
また、食べ方もそのまま焼いたり、煮たり、ベーコンなどと炒めたりと、たくさんの調理法があり毎日食べても飽きが来ないですね。

そんなきのこ、実はダイエットにもとても良い効果を発揮してくれるって知っていましたか?
きのこは新鮮なものだと約90%が水分という食べ物です。
炭水化物、脂質の量は少なくとても低カロリーで、健康にも役立つ成分が豊富に含まれています。

低カロリーで健康にも良いということから、肥満予防の食材としても知られていますね。
また、きのこに含まれている「キノコキトサン」という成分には、脂肪を燃焼する効果があると言われています。
食物繊維も豊富に含まれており、健康にも良い栄養が豊富なきのこ。
健康のため、ダイエットのためにも、積極的に摂取していきたいですね!

http://news.ameba.jp/20161022-756/


きのこおこわ作ってる(´・ω・`)

2: 名無しさん 2016/10/23(日) 14:52:42.11 ID:ZFHyNp7VO
ぼくの股間の国産巨大マツタケも、食べ頃です><。

6: 名無しさん 2016/10/23(日) 14:56:25.18 ID:mqf4P5q/0
>>2
これは毒キノコだ
食べられないよ

3: 名無しさん 2016/10/23(日) 14:54:04.75 ID:4AQzCUS8O
最近エリンギの美味さに目覚めた
ジューシー

2

5: 名無しさん 2016/10/23(日) 14:54:47.59 ID:v5rQ4HOM0
うまいキノコたくさんあるのにわざわざエリンギ選ぶ理由がわからん

8: 名無しさん 2016/10/23(日) 14:57:03.98 ID:1oy0AVc50
三大味しない茸エノキえりんぎシメジ

34: 名無しさん 2016/10/23(日) 16:21:59.60 ID:qT1Ncq5u0
>>8
おまえはブナシメジばかりで、ホンシメジを食ったことないんだろ??
3
ホンシメジ - Wikipedia
ホンシメジ(本占地、学名 Lyophyllum shimeji )はシメジ科シメジ属のキノコ。別名ダイコクシメジ(大黒占地)。単にシメジ(占地)ということもあるが、これは混乱を招く呼び方である(詳細はシメジを参照)。


55: 名無しさん 2016/10/23(日) 18:03:49.16 ID:bbiIiAZI0
何で今日はキノコスレばかり立つんだ

>>34
天然ものを数度見つけて食った 偉そうに語るほどの物でもない
数年前にホクトだか大手が作りキノコのホンシメジ売り出してなかったっけ

14: 名無しさん 2016/10/23(日) 15:04:24.89 ID:xjFQFL6m0
しめじって昔と味変わった?
ぶなしめじってプルプルしている品種が台頭してそれで埋め尽くされたような…

25: 名無しさん 2016/10/23(日) 15:20:08.61 ID:n4g+38Jq0
>>14
地方にもよるのかな
もう30年40年は前から、ブナシメジがしめじとしてスーパーに並んでると思うけど
20年かそのくらい前に、ブナシメジはしめじじゃないんだよーと知られたからか、指導が入ったかで、
ようやくブナシメジと書くようになったくらい、ずっとしめじとして売られてた

4


15: 名無しさん 2016/10/23(日) 15:08:31.43 ID:jnfQxZ3I0
うまみ成分があるからな

18: 名無しさん 2016/10/23(日) 15:11:47.85 ID:ZnKJdaHkO
シャキシャキ歯応えがいいよな

19: 名無しさん 2016/10/23(日) 15:12:22.73 ID:ZTgqxoZI0
皆が言ってるシメジはブナシメジで
ホンシメジは美味い。

21: 名無しさん 2016/10/23(日) 15:15:35.32 ID:jBGX1HfV0
ナポリタンにはマッシュルーム。

22: 名無しさん 2016/10/23(日) 15:16:21.63 ID:klLFTr8U0
腐るから干しキノコにしてるんだが、これまたカビる。

23: 名無しさん 2016/10/23(日) 15:16:23.35 ID:ql/QqFwc0
肉っぽいっていうか食感がいいし味も香りもいい
食い過ぎると消化しきれずにそのまま出てくるのがアレだが
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28: 名無しさん 2016/10/23(日) 15:27:47.64 ID:JPMrj0z10
生まれて初めて松茸食べた なんだ全然美味しくないじゃんって言おうと思ってたのに あら美味しいって言ってしまった

29: 名無しさん 2016/10/23(日) 15:36:15.21 ID:5JvQg1VD0
ベニテングタケって旨味が半端無くて美味いんだってね、
冗談じゃなく、1本くらいなら食べても大丈夫らしい。

5

ベニテングタケ - Wikipedia
ベニテングタケ(紅天狗茸、学名: Amanita muscaria)は、ハラタケ目テングタケ科テングタケ属のキノコ。毒性、向精神性の担子菌類である。アジア、ヨーロッパ、北アメリカなどの各地で広くみられる。日本の方言名アシタカベニタケ、英語ではフライ・アガリックと呼ばれる。ヨーロッパでは、毒キノコにもかかわらず幸福のシンボルとして親しまれている[1]。「ベニテングダケ」という表記は俗称。
ベニテングタケの主な毒成分はイボテン酸、ムッシモール、ムスカリンなどで、摂食すると下痢や嘔吐、幻覚などの症状をおこす。比較的古い(昭和中期)資料では、猛毒あるいは致死性の高い毒キノコと表記しているものがあるが、極一部の地方では特別な方法を用いて食用とする事例が存在することを勘案し、あえて毒性を強く書くことにより事故を予防したものと見られる。ただし、それによってキノコの色彩の派手さこそが毒性の強さの指標となるような誤った認識を助長し、地味な色彩の毒キノコへの警戒心を弱めてしまった側面は否めない。ベニテングタケ中毒による死亡例は非常にまれで、北米では2件報告されているのみである[3]。なお、殺ハエ作用を持つことから洋の東西を問わずハエ取りに用いられてきた[4](これはイボテン酸によるもの。他に、ハエを誘引する物質も発見されている)。種小名および英名の「フライ・アガリック(Fly Agaric)」もこれにちなむ。


54: 名無しさん 2016/10/23(日) 18:02:54.75 ID:LLx9nhTu0
>>29
一年くらい塩漬けにすると喰えるとかなんとか

68: 名無しさん 2016/10/23(日) 21:27:41.49 ID:o2ebXk5t0
>>29
食った人のブログがゾロゾロ出てくるけどよーやるわと思うよ

75: 名無しさん 2016/10/24(月) 00:18:31.36 ID:THj8SGV80
>>29
ベニテングタケは食べたことないけど近種のタマゴタケなら食べたことあるよ
お吸い物と炒め物を食べたけど上品だけどしっかりとした旨味があったな
食感も歯触りが良くて美味しかった
1
タマゴタケ - Wikipedia
タマゴタケ(卵茸、Amanita caesareoides)は、ハラタケ目テングタケ科テングタケ属のテングタケ亜属タマゴタケ節に分類されるキノコの一種。従来の学名はA. hemibapha (Berk.& Br.) Sacc.だったが、近年の遺伝子レベルでの研究により変更された[1]。


81: 名無しさん 2016/10/24(月) 01:08:52.50 ID:8/4Hax/70
>>29
うまそう

83: 名無しさん 2016/10/24(月) 01:12:26.32 ID:vFu4o/eaO
>>29
いや大したことないよナラタケのが旨味がある
ただ毒で酔っ払うけど

30: 名無しさん 2016/10/23(日) 15:38:51.23 ID:0t4eOzSs0
きのこは和風に限る ハンバーグソースにしたりするのは許せない

97: 名無しさん 2016/10/24(月) 06:47:45.84 ID:phNXYC9F0
>>30
美味いの食べたことないだけだろ

31: 名無しさん 2016/10/23(日) 15:50:49.75 ID:aTzBe31S0
茎はそんなに好まないので舞茸が好き
エリンギは切りやすいけど独特の臭みがあるね

33: 名無しさん 2016/10/23(日) 16:17:59.80 ID:U7bXSy6K0
エリンギを手で裂いて餅網で表面に水分が汗をかいたように浮かび上がる程度に焼いて塩を降って食べてみて。くそ旨いから。こつは焼きすぎないこと。柔らかくなるまで焼いたら旨くない

35: 名無しさん 2016/10/23(日) 16:25:09.48 ID:U7bXSy6K0
本しめじなんて極一部の人しか食べられないしなぁ。松茸なんか霞むくらいの高級キノコだし。自分は勿論食べたことはない

37: 名無しさん 2016/10/23(日) 16:53:08.15 ID:I8EuhDYT0
>>35
人工培養に成功して大黒しめじって名前で売ってる。
安くはないが高くもない。

6


49: 名無しさん 2016/10/23(日) 17:33:31.79 ID:7iqfYake0
>>37
大黒しめじって食べたけどあんまり美味くなかった。
俺の一押しはハタケシメジ。
豚肉やバターに合わせるとうまみとコクが増す
7
ハタケシメジ - Wikipedia
ハタケシメジ(畑占地/畑湿地)はシメジ科シメジ属の食用キノコ。
かさは径4~9cm、まんじゅう形からほぼ平らに開き、幼時は暗灰褐色で僅かに粉状をなすが、老成時にはやや淡灰色あるいはくすんだクリーム色となる。肉はやや厚く、もろいがしまった肉質で、傷つけても変色することはなく、味もにおいも温和である。ひだは密で柄に直生ないし上生し、ほぼ白色であるが、古くなると多少クリーム色を帯びることがある。柄は長さ5~8cm、太さ7~10㎜程度、ほぼ上下同大あるいは基部に向かってやや膨らみ、ほとんど白色、中実である。胞子紋は白色、胞子は類球形で無色・平滑、大きさ5.5~7.5×5~7μm、しばしば一個の大きな油滴を含む。


38: 名無しさん 2016/10/23(日) 17:00:31.65 ID:N+18mTJd0
キノコは天ぷらがうまいよな。

41: 名無しさん 2016/10/23(日) 17:04:57.05 ID:tPj9NwpL0
しいたけだけは食べられない。
あの匂いだけでも吐き気を催す。

他と同じ種とは思えない。
本当に、しいたけはきのこなのだろうか?

42: 名無しさん 2016/10/23(日) 17:05:12.61 ID:7Q+WMGOL0
通はクロカワ
うちのほあではクロッコウと呼んでるけど
酒のつまみにすると最高だわ
8
クロカワ | きのこ図鑑
クロカワはカサの直径が5~15cmほどで色は灰色~黒褐色。表面には細かい毛状のものが密生しています。形は幼い時は饅頭型で成長するとだんだん開いて皿状の形になります。また、クロカワはカサの周辺のフチを内側に巻くという特徴があります。
菅孔の色は白色でじょじょに灰色になっていきます。形は多角形で大きい。孔口のフチは刺々しく、鋸の歯のような形状をしています。 クロカワのツカはかなり太くて短い、太さは上から根元部分まであまり変わりません。色はカサの色とほぼ同じです。 肉は柔らかくて緻密。色は白いが傷がつくと赤紫色に変色するという特徴があります。味はやや苦味があり、匂いはほとんどありません。 
クロカワは一部で大変、人気があり、地域によってはマツタケより高値で取引される事もあるそうです。


59: 名無しさん 2016/10/23(日) 18:31:04.09 ID:xAhbtoCs0
>>42
クロカワがフクロウに見えた上に
うちのほあで吹いたわ

48: 名無しさん 2016/10/23(日) 17:31:59.50 ID:gFXyb2CI0
今日煮込みうどんにしようと思ったら葉野菜高騰でキノコオンリーにした

57: 名無しさん 2016/10/23(日) 18:23:28.89 ID:UEtt0Nao0
味噌汁にはナメコ、鍋物にはシイタケ

60: 名無しさん 2016/10/23(日) 18:32:46.86 ID:bw3Tpvj70
マイタケっていうほど美味しくはない

9


84: 名無しさん 2016/10/24(月) 01:15:33.40 ID:vFu4o/eaO
>>60
天然は旨い

62: 名無しさん 2016/10/23(日) 18:49:21.06 ID:uDOm0zX00
香茸食べてみたい

64: 名無しさん 2016/10/23(日) 18:56:26.62 ID:NSiPwFcA0
マッシュルームを丸ごとフライにして食べると美味い

69: 名無しさん 2016/10/23(日) 21:30:31.82 ID:MbIJgf8a0
すき焼きの中に入ってるしめじが大好物、すき焼きのタレや肉の旨味が染みたしめじを
玉子にくぐらせて喰うとしめじの旨味も合わさってマジ最高
ガキの頃は親にねだってしめじいっぱい入れてもらってたわ

71: 名無しさん 2016/10/23(日) 23:31:37.74 ID:orYYwjU30
エリンギの天ぷらはガチで旨い。大根おろし忘れんなよ。

74: 名無しさん 2016/10/24(月) 00:16:59.14 ID:zvL4EMo00
山で自生してるキノコは落ち葉が張り付いてたりして
食べる前の掃除が超大変

82: 名無しさん 2016/10/24(月) 01:10:14.70 ID:vFu4o/eaO
>>74
ンナ大袈裟な

80: 名無しさん 2016/10/24(月) 01:04:24.23 ID:uHW/CwxN0
美味くはないが健康のために食ってる

10

からだにおいしいきのこ料理115


87: 名無しさん 2016/10/24(月) 01:44:51.69 ID:sa7mFuBQ0
味と風味が駄目だわ
キノコ類以外の嫌いだった食べ物は食えるようになったんだがなぁ

88: 名無しさん 2016/10/24(月) 01:50:29.04 ID:MmV0rWux0
最近食えるようになったわ

92: 名無しさん 2016/10/24(月) 04:55:59.18 ID:ueyC/XaX0
毒キノコ中毒が多発する時期か…
ベニテングタケは見た目に対して毒は大したことがないが
ドクササコやドクツルタケはシャレにならないレベル

95: 名無しさん 2016/10/24(月) 06:27:06.17 ID:AvHjCpNL0
逆さにして網で焼いて醤油ぽたぽた垂らして食うだけで至高

89: 名無しさん 2016/10/24(月) 02:07:24.43 ID:SrERP8vI0
きのこ工場は既にあるから国産で安定供給可能

そういう意味でも素晴らしい食材


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