pawel-rekas-26742


1: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:08:17.78 ID:SK4ri8sVd
イタップ「そんなんじゃ全然足りないよ」塩ドバババババ

3: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:09:28.80 ID:mWtZBc/BM
なお意味ない模様

455: 名無しさん 2017/10/31(火) 10:17:37.91 ID:7j6+As23a
>>3
沸点の話はともかく、味が付くで

11: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:11:14.71 ID:w6UALuJ9d
パスタ茹でるときに塩入れるのは無意味勢って結構いるよな

14: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:11:43.76 ID:Ld2PCUgv0
あれ下味じゃなくてなんか別の理由なかったっけ
パスタ同士がくっつかないように~みたいな

28: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:13:17.85 ID:T+IKXGXT0
>>14
沸点が上がるから高温で茹でれる
→大して上がらんで
→し、下味つくから…
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ワイのイタリア旅行で食べた19ユーロのパスタwwwwwwwwwwwwwwwww

115: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:24:01.09 ID:4ba/SB+zp
>>28
これやな

52: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:16:34.68 ID:mWtZBc/BM
>>14
パスタくっつくのが嫌なら茹でたやつに牛乳かオリーブオイルかけてほぐしとくとくっつきにくくなるで

25: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:13:13.28 ID:VvgeUEhP0
つか、
塩入れたら沸点上がるやろ
塩分濃度で浸透圧に差が出るやろ
茹で汁はソースにも使うやろ

1体どうして無意味みたいな話になるんや?

29: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:13:43.24 ID:Jezjq5Ka0
>>25
塩無意味ガ ジは塩無意味っていう刷り込みを真に受けてるんやろ

30: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:13:43.81 ID:2o1NSnIFK
ソースに茹で汁混ぜて塩味つけるんやぞ
パスタの茹で汁は一応出汁にもなるから味つけにただ塩ふるよりおいしくなるぞ

49: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:16:05.03 ID:e3Y/J18Ja
下味目的なら麦植えるときに塩撒いとけや

53: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:16:37.73 ID:g15DDXT30
下味付けないガイジおるやん
料理の基本やで

66: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:17:47.06 ID:b6LLXeKZ0
>>53
ほんとこれ
料理下手なんだろうな
料理に置いて下味つけんとか論外やで

56: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:17:19.35 ID:JCVajoLVM
ヒント:熱伝導

71: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:18:09.41 ID:U4V45/1Ca
>>56
あ、そっかあ…

69: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:18:00.42 ID:1XePdMYE0
料理店で出されてるパスタはゆで汁に大量の塩が入れられているがそれによって麺の食感が変わる効果がある
塩を大量に入れるから麺にも塩味がついてしまうがその分ソースの塩味を調整するので問題ない
日本で売られてる市販のパスタに説明書に書かれてる通りの量の塩を入れても食感を変えるほどの影響はない
なぜ市販のパスタに書かれてるでゆで汁に入れる塩の量が少ないかというと市販のソースは塩味が強く本場並みに入れてしまうと味が濃くなりすぎるから

って所さんの目がテンでやってた

130: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:25:44.23 ID:MHhoDKPA0
カルボナーラとかで茹で汁使うのなんでなんや?

137: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:26:27.39 ID:fGON8s260
>>130
ソースの固さを調整するためやで
普通カルボナーラは生クリームとか入れないから茹で汁入れないとモッッッサリなんや

163: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:28:17.65 ID:MHhoDKPA0
>>137
それはなんとなくわかるんやけど
普通の湯じゃなくて茹で汁なのは手間かけないためってだけなのか
それともパスタの風味でもついてるのか

176: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:30:10.87 ID:fGON8s260
>>163
手間をかけないためもあるやろうし茹で汁にも塩味ついてるから同時にちょっと塩味を追加する意味も兼ねてるんやで

221: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:38:51.15 ID:UNUSB2W3a
もうやめろよ
鉄鍋を洗剤で洗うか洗わないかくらい不毛やわ

232: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:40:54.77 ID:BaJUwJMO0
ワイ「
232

530: 名無しさん 2017/10/31(火) 10:32:24.36 ID:GjGREcTp0
>>232
電子レンジの中がビチャビチャになるンゴ・・・

236: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:42:05.82 ID:Jy10Fdvcd
お前ら一回でいいから自分で料理しろよ
塩入れるのと入れないのとでパスタの味全然ちゃうからな

251: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:44:55.81 ID:atXDlz+Rd
賢者ワイ、茹でるとき油2、3滴入れると吹き零れないぞ

262: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:46:23.69 ID:BIsVV96d0
>>251
マジかやってみるわ

302: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:54:52.21 ID:RI8kK+Op0
本場イタリアのソースは塩あんまり使わへんから麺茹でる時に塩ドバドバ入れるだけで
ソースが十分味付けされてるなら塩茹でする必要ない

316: 名無しさん 2017/10/31(火) 09:57:18.73 ID:Zq+n8UI/0
>>302
ソースの塩加減も茹で汁で調整したろはお塩もったいないよな
最初からパスタと和えた塩加減と濃度にすればええのにな

352: 名無しさん 2017/10/31(火) 10:02:49.38 ID:ZzHO9dy3p
352

ニンニクとベーコン、卵と生クリームだけのカルボナーラやで
生クリームいらんのかもな

366: 名無しさん 2017/10/31(火) 10:04:18.89 ID:3jb3jalH0
>>352
旨そう

385: 名無しさん 2017/10/31(火) 10:06:33.21 ID:m/mvBJjG0
>>352
うまそうやなー
粉チーズほしE

362: 名無しさん 2017/10/31(火) 10:03:47.35 ID:1ABBprBqM
塩を入れるとパスタに小さな傷がついてソースが絡みやすくなるってイタリアで聞いたんやがウソか?
ちなみにキズがつくと乾きやすくなるからソースを絡めないスパゲッティのときは入れないシェフもいるって一緒にきいたぞ

370: 名無しさん 2017/10/31(火) 10:04:37.27 ID:UNUSB2W3a
>>362
そうなると生麺なんかゴリゴリなんだけど

363: 名無しさん 2017/10/31(火) 10:03:57.29 ID:d17Kb7k90
奥田政行シェフやった

ガッテンで家庭レベルでの塩入れ意味ないって話のところで出てきて
このシェフみたいにそのままじゃ塩辛くて食えない海水に近いくらいの塩を入れて茹でたら
歯ごたえに差が出るってちゃんと分析されてた

372: 名無しさん 2017/10/31(火) 10:04:57.44 ID:vsS0f1PEd
>>363
もう海水で茹でたらええやん

400: 名無しさん 2017/10/31(火) 10:09:34.17 ID:WhlAU9D0d
はい、塩は必要ないことのソース
http://www.ntv.co.jp/megaten/archive/library/date/16/05/0508.html
これで満足か?

417: 名無しさん 2017/10/31(火) 10:12:56.34 ID:GdifRE+E0
>>400
必要あるやんけ

430: 名無しさん 2017/10/31(火) 10:14:52.01 ID:Gdqum8Aja
>>400
塩入れた方がええって書いてあるやん

438: 名無しさん 2017/10/31(火) 10:15:35.76 ID:WhlAU9D0d
>>430
効果があるのは小さじ3杯以上やぞ
塩パラッは無意味

616: 名無しさん 2017/10/31(火) 10:54:30.45 ID:uM9TaUb3a
手で掴むぐらい入れる奴はまあわかる
パラパラ入れてる奴はただのアホ

621: 名無しさん 2017/10/31(火) 10:55:35.41 ID:l9Wp2cQzr
>>616
これやと思う

626: 名無しさん 2017/10/31(火) 10:57:15.47 ID:k3BcyYfY0
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