1: 名無しさん 2017/11/11(土) 17:32:03.53 ID:HfUDvI0w0● BE:601381941-PLT(13121) ポイント特典
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気になってた人必見 白菜の“黒いブツブツ”についての漫画に「知らなかった」「スッキリした」の声

寒い時期に食べたくなるお鍋に欠かせない「白菜」の“黒いブツブツ”について説明した漫画がTwitterで話題になっています。

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投稿したのは、数年前に野菜卸の会社に勤めていたという祭(@hohoho09261)さん。そこで働いていたころ、冬になると多くなるのが「(白菜に)黒いブツブツがいっぱいついてんけど」というクレームで、お客からお店へ、お店から農家へとクレーム・返品が多くあるのだそうです。

虫や病気と思われがちな“黒いブツブツ”。実は外観や切った中にたびたび見られる白菜の黒い斑点はポリフェノールで、決して病気ではなく、出荷されるまでの低温などで白菜にストレスがかかってできる「ゴマ症」だと説明しています。

ちなみに現在は農家のみなさんがゴマ症が出ないように努力しているとのことですが、もしあっても何も問題はなく「白菜が頑張ったしるしなのでおいしく食べてください」としています。

この白菜の“そばかす”のような「ゴマ症」は、昨年も園芸品販売の国華園(@KOKKAEN_PR)が紹介して話題に(関連記事)。他に東海漬物の公式サイトでも紹介されていて、もちろん食べても問題ないと説明されています。

今回の分かりやすく説明した漫画で初めて知ったという人も多く、コメントでは「そういうものだったのね」「スッキリした」など、これからは気にせず食べますといった声が上がる反響となっています。

http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1711/11/news027.html

10: 名無しさん 2017/11/11(土) 17:37:00.15 ID:eJiupwov0
気にした事もなかった

12: 名無しさん 2017/11/11(土) 17:37:21.89 ID:XVCG0a5Q0
白菜は先の葉っぱが黄色っぽく枯れてた方が実は甘くておいしいって
八百屋のおばちゃんに聞いた
勿体ないけどおまえらにもこの知識を分けてやる

114: 名無しさん 2017/11/11(土) 21:09:47.62 ID:tFqDafNP0
>>12
品種によってはシャキッとした状態でも黄色いのがあるよね?

14: 名無しさん 2017/11/11(土) 17:39:02.19 ID:XCwBnDyH0
品質管理の差が出てるって訳やな

15: 名無しさん 2017/11/11(土) 17:39:13.70 ID:PVpiEUw20
アレって
旨い印やで
むしろ無いのがヤバイって

109: 名無しさん 2017/11/11(土) 21:05:02.51 ID:xafheWfd0
>>15
出ないとヤバイんじゃなくてゴマ症出にくいように改良された品種もあるぞ

110: 名無しさん 2017/11/11(土) 21:05:27.91 ID:w2YyMquX0
>>15
これ

19: 名無しさん 2017/11/11(土) 17:43:19.49 ID:itkjfT7h0
残念ながら虫の潰れた結果出来るシミの場合などもあるから
給食や飲食店では除外対象っす

24: 名無しさん 2017/11/11(土) 17:46:21.27 ID:SDerwBJJ0
お前らの頭がまだらブツブツなのも、頑張った証拠だから
ハゲを誇っていいぞ

28: 名無しさん 2017/11/11(土) 17:48:43.12 ID:eweqzUDQO
ラーメン作る時、白菜の葉を一枚むしってそのまま茹でたんだけど
包丁いれないと繊維というかスジが凄くて食えないね

61: 名無しさん 2017/11/11(土) 18:49:31.49 ID:HkmgnJrk0
>>28
まな板に白菜広げて包丁横にして叩けばいいよ

30: 名無しさん 2017/11/11(土) 17:49:08.95 ID:WUc/1dyI0
そういう模様かと
気にしたことない

31: 名無しさん 2017/11/11(土) 17:49:54.36 ID:OvkflNWv0
そうなるもんだと思って気にしたことなかった

35: 名無しさん 2017/11/11(土) 17:56:39.06 ID:zrPFSkwr0
一個くらいはムシなんじゃないかって思う時はある
まぁ食うけど

36: 名無しさん 2017/11/11(土) 17:57:15.50 ID:62VFOG4+0
白菜も鬱か

83: 名無しさん 2017/11/11(土) 19:51:23.35 ID:Wsrq89yf0
>>36
せやな

37: 名無しさん 2017/11/11(土) 17:57:43.08 ID:1m0D8p010
これ今日Twitterで見てから白菜の浅漬け作って夕飯に食べたわ
塩分気になるけど後でまた夜食に食べる

38: 名無しさん 2017/11/11(土) 18:03:29.36 ID:cDqMzLJs0
クレームまで入れるとかすげえな

39: 名無しさん 2017/11/11(土) 18:03:47.65 ID:0yvKRyrs0
アブラムシが大敵

73: 名無しさん 2017/11/11(土) 19:21:55.10 ID:lG/ckrbN0
>>39
これなんだよな

40: 名無しさん 2017/11/11(土) 18:11:14.88 ID:4WExCtfl0
なんか健気で可愛いくなってきた

41: 名無しさん 2017/11/11(土) 18:15:12.07 ID:Aq7i/3Gh0
別に気にしてないけど白菜が頑張った証ではないよね

42: 名無しさん 2017/11/11(土) 18:17:15.33 ID:A8eLPJ3Z0
収穫されても、まだ生きてるのか。

49: 名無しさん 2017/11/11(土) 18:23:28.76 ID:o0v370860
冬場に育てるから甘みを持って旨いんだから仕方ないところはあるよな
逆に夏場は辛味があるとクレームが有ったりするがからし菜科の野菜なんで本来辛味は多少ある物だったり
昔のイメージだと輸送保管でなくても露地で既にゴマ症出てた様な気はするが栽培方法も進化しとるんだろうね

50: 名無しさん 2017/11/11(土) 18:26:32.87 ID:aQS8kKBHO
昔、肥料の影響だって聞いたけど違うの?

53: 名無しさん 2017/11/11(土) 18:34:04.35 ID:foQVcXuj0
>>50
低温環境ってのは複数ある原因のうちの1つと言うだけだね
肥料とか収穫遅れとかストレスの原因は色々あるから、全て低温環境が原因と言うわけではない

59: 名無しさん 2017/11/11(土) 18:48:03.14 ID:CrGZ/Il80
気にすんな。
たっぷり食え。

63: 名無しさん 2017/11/11(土) 19:08:22.24 ID:iAu+MK8J0
黒いのって肥料のやり過ぎでしょ?
化成肥料ドバドバ農薬ドバドバすると肥料焼けした白菜ができる
要するにフォアグラの肝みたいなもんで不健康な白菜だと俺は思ってる

78: 名無しさん 2017/11/11(土) 19:23:57.78 ID:lbeq6eJt0
>>63
やり過ぎつーか吸いすぎちゃった感じやろ
気温や天気によって決まった量の養分が白菜に到達するとは限らない
なんか勘違いしてるぽいけどやたら化学肥料を入れれば良いなんて作物は少ないよ
あと農薬も使用回数の基準があるからね

69: 名無しさん 2017/11/11(土) 19:16:07.90 ID:o8Fs2S3b0
ポリフェノールだとは知らんかったが、これで返品とかマジかよ

80: 名無しさん 2017/11/11(土) 19:25:55.47 ID:jXclFkDZ0
>>69
野菜はスーパーで買い、周りに農家や八百屋もないので、教えてくれる人が居ないのでしょう。

82: 名無しさん 2017/11/11(土) 19:46:23.97 ID:ec8fFlAU0
常識だろ
クレーム入れてるとかどんだけアホなんだよw
何のために携帯やらネットにつながってんだよ
判らなければ少なくとも調べろよ

86: 名無しさん 2017/11/11(土) 20:02:11.08 ID:Es4YpcT10
まぁたしかに気になってた
普通に食べるけど

92: 名無しさん 2017/11/11(土) 20:34:07.35 ID:1JhfKa0x0
参考画像

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105: 名無しさん 2017/11/11(土) 21:01:55.07 ID:VlJs0BU80
>>92
一部違うの混じってるだろ

93: 名無しさん 2017/11/11(土) 20:38:58.17 ID:+xdnVQbH0
それは白菜の中から出てくる斑点だけの話
実際は虫の黒い卵とか間に入ってんのよ。指で擦ったら動くからすぐ区別できる

96: 名無しさん 2017/11/11(土) 20:48:04.89 ID:ZhmA8SJM0
アホな理由での廃棄をなくすためにも農水省と業界はこういう
クレーム多いけど実は〇〇なので安全安心ってのを宣伝すべきでは?
安直に返品に応じるから客も店も流通も農家も不幸になるんだわ

102: 名無しさん 2017/11/11(土) 20:59:25.77 ID:GxizaUUf0
いちいち処理してたわ、もやしの髭も同じく

111: 名無しさん 2017/11/11(土) 21:06:07.02 ID:bHj6APd30
無いやつあんまみたことないな

113: 名無しさん 2017/11/11(土) 21:09:12.99 ID:Qh8aq1xx0
理解はしても気持ち悪いよね
いずれは品種改良で根絶されるのかもしれない

68: 名無しさん 2017/11/11(土) 19:14:37.23 ID:HOXf+OyX0
これちゃんと教えないと知らない人多いぞ
もったいない


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