1: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:14:36.88 ID:CAP_USER9
 野生の鳥獣たちを捕獲して食用とするジビエ。シカやイノシシなどが人気で、害獣駆除と食肉利用の一石二鳥の効果がある一方、思わぬ危険もあるようです。
 
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 平成30年1月31日に開催された平成29年度第5回薬事・食品衛生審議会薬事分科会血液事業部会運営委員会において、輸血により、患者さんがE型肝炎ウイルス(以下HEV)に感染した事例が報告されました。2月1日に報道された内容によると、多発性骨髄腫の治療を受けていた80代の女性が輸血由来の血液製剤を通じてE型肝炎ウイルスに感染し、約100日後に劇症肝炎を発症して死亡したケースが報告されたという事です。この事例では、献血の2か月前にシカの生肉を食べた供血者がHEV感染に気が付かないまま献血に行ってしまい、血液中にHEVがある状態にもかかわらず検査をすり抜けて血液製剤化され使われてしまった結果のようです。

 献血された血液は誰がいつ献血したものかを明確にしており、血液製剤も誰の血液から造られているか一つ一つ把握できるようになってます。これまで、HEVの検査は感染率の高い北海道地区でのみ献血時の検査に組み込まれていましたが他の地域での感染者によるこうした事故は発生していなかった為、献血時の検査に含まれていませんでした。

 これを受けて、日本赤十字社は2018年3月9日付けで「E型肝炎ウイルスに対する安全対策へのご協力のお願いについて」という発表を出し、HEVに感染するリスクのあるブタ、イノシシ、シカの肉や内臓を生又は生焼けで食べた人は、狩猟解体や食べた時点から6カ月間は献血をしないよう呼び掛けており各血液センター・献血ルームにもポスターなどの掲示で呼びかけています。

 HEVは野生の獣肉に多く、しっかり加熱すればウイルスが死滅するので特に問題はないのですが加熱が不十分な場合は獣肉の血液内にウイルスが死滅せず残ってしまう為食べた人はHEVの保菌者、または感染者となります。

■E型肝炎(HEV)って怖い?

 肝炎ウイルスにはたくさんの種類がありますが、特にA、B、C、E型がよく知られています(ちなみにD型はB型がいないと増殖できない不完全なウイルスと言われており悪さをした試しがないため無視されています)。このうちAとEは感染しても約半年で感染している期間が終わる上、A型に至っては非常に一過性で劇症化もありますが、症状が出ても対症療法で治ります。

 よく問題視されているB型とC型ですが、一度感染するとウイルスが残り持続的な感染状態となってしまい肝硬変や肝臓がんなどの原因となる為、インターフェロンによる治療などが必要となります。この2つは主に血液や体液などからの感染が主なルートとなります。ちなみにワクチンがあるのは現在A型とB型。B型肝炎は未然に防ぐ事ができる為ワクチンの接種が推奨されており乳児の標準接種スケジュールにも組み込まれています。

 今回問題視されているE型は、A型とともに汚染された水や食品などによる経口感染が主な感染ルート。ジビエの生食で感染が成立してしまう事から今回の血液製剤による劇症肝炎の発生に繋がったといえます。ジビエの解体時などに獣肉の血液などが口や粘膜内に飛んで感染する事も。付着したHEVが増殖し発症するまでの間(潜伏期間)は約6週間と言われており、悪心、食欲不振、腹痛等の消化器症状を伴う急性肝炎となります。症状としては、褐色尿 を伴った強い黄疸が急激に出現し、これが12~15日間続いた後、通常発症から1カ月を経て完治という経過。対症療法で治まってしまうのが多いのですが、怖いのが、免疫力や体力が低下している場合の感染。劇症化に繋がり急激な激しい症状は時に命にかかわる事も。高齢者や妊婦の死亡率が高い事も知られています。

 こうした事を防ぐため、今回、日本赤十字社は野生の獣肉を生や半生で食べた場合の献血は最低6か月はしないよう呼びかける事となりました。現在、日本赤十字社では北海道で行われているHEVの検査を全国的に行うように対策を進めています。

 しっかり加熱処理していれば野生の獣肉も特に怖くはないのですが、ジビエがブームになっている今、野生の獣肉の扱いには特に気を付けていってもらいたいと思います。

おたくま経済新聞:http://otakei.otakuma.net/archives/2018032006.html

2: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:15:33.65 ID:Nmu3KWoC0
自己申告だとヤバくないか?採血して検査しないの?

49: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:43:06.20 ID:eSYhwj600
>>2
しない。

3: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:15:38.16 ID:S4MntqHw0
ジビエで生はさすがにきついわ
寄生虫おるし

8: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:18:00.30 ID:gGwhAYtp0
こんなのは常識だと思ってた
意外と知らない人多いのかな

9: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:18:15.20 ID:IAcFircx0
検査体制不備の責任転嫁

29: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:30:54.48 ID:fyJOf3Kb0
>>9
検査が必要とわかってからシステム整備して実行するまでどのくらい手間や時間がかかるか想像できないのか?

だから、そのタイムラグでできることとして、取り急ぎ聞き取り等で少しでも危険性を下げようとしてるんだろ。

11: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:19:28.40 ID:ubjsogHO0
エゾシカのソーセージを北海道で食ったんだが、揚げてたから大丈夫だよな?

17: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:22:16.63 ID:7E8f2cMf0
>>11
ソーセージはそもそも加熱製品なので大丈夫。

13: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:20:33.46 ID:/5aic6Cn0
なして生肉を食いたがるんだろ、原始人でも火を使ってたのに

19: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:22:36.02 ID:5ibFwzi+0
>>13
ナマっていうかレアだろ
やわやわの畜産の肉ですら
芯まで火を通しちゃったら固くてマズいじゃん

31: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:33:24.56 ID:NJNRzMIH0
>>13
大学のとき、同じことアフリカ人留学生が言ってた。
何で日本人は生肉をこんな食べるんだろう、生のマグロ、生のイカ、生のブリ、生のタイetc.

因みに食品学専攻w

80: 名無しさん 2018/03/21(水) 10:08:31.03 ID:0q/Ekdb70
>>31
生肉はともかく生魚(海)が食べれないのは淘汰されたんでしょ
焼くのって薪か炭がいるわけだけどライターはないしちょっと濡れると火がつかないし
海の上では貴重な水分よ

23: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:26:40.80 ID:yCuUxM640
ジビエで生・半生とか怖すぎるから言われなくてもしねーよ

28: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:29:40.98 ID:pLcF5o390
どの血液製剤に誰の血が使われてて、その血がどんな血かってとこまで追跡できるんだね。すごい。

45: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:41:51.20 ID:mvr+PiLH0
呼び掛けで無くなるような善意と性善説が通用するような國でなくなりつつあることが問題なんやから、検査は仕入れタダの赤十字でやりなさい

46: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:42:24.35 ID:2nmHDMo20
鹿刺しうめえ
猪刺しうめえ

50: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:43:07.86 ID:WyT7CabA0
魚もそうだけど焼いたほうが明らかに美味しいのに生で食べたがる人が多すぎる
もうちょっと現代人らしい生活しようよ

54: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:50:24.05 ID:qPobB2Dt0
>>50
火をつけるのにエネルギーがいるじゃねーか

58: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:52:32.60 ID:MCTA/zT40
好きで食う分にはいいんだが、人に勧めるヴァカがいるのがな…。

肉も魚も火が通ったのが好きなんだよ、オレはw

人の食に口出しするなと。。。

67: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:55:49.02 ID:PKVL/UaJ0
何年も前だけど飲み屋で豚のレバ刺しがあって
こんなん大丈夫なのか?と思いつつもメニューとしてあるんだから合法なのだろうと注文
食べてみたらメチャウマだったのだが随分たってから豚の生レバーはE型肝炎感染の可能性ありとかいう
話を聞いて愕然とした
なんだったんだろうあの店

69: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:56:29.31 ID:M8lFsib40
7


74: 名無しさん 2018/03/21(水) 10:02:16.15 ID:XdROZ6Yq0
ジビエを流行らそうとする動きがあるけど、ほぼ寄生虫あるって先に注意しなきゃならん事は黙ってるもんな
酷い話だ

82: 名無しさん 2018/03/21(水) 10:09:14.72 ID:yXDChuf10
>>74
ジビエだって加熱すればいいんだが、
素人のアホ料理人が生食わせるから

88: 名無しさん 2018/03/21(水) 10:12:44.42 ID:0q/Ekdb70
>>82
カンガルージャーキーみたいにしたほうがいいと思うんだけど
高くて売れそうにないから物珍しげなオサレ料理路線にしたんだろうね

79: 名無しさん 2018/03/21(水) 10:07:54.22 ID:L2o79r5i0
血液製剤って、処理しないの?
処理してるもんだと思ってたが。成分ばっかやってるけど。

96: 名無しさん 2018/03/21(水) 10:17:33.75 ID:BiFdIrtq0
献血以前に食べた人は全員病院でチェックが必要でないの?

100: 名無しさん 2018/03/21(水) 10:18:45.14 ID:IZkJKu420
鹿刺身は食った事ある
旨かった

111: 名無しさん 2018/03/21(水) 10:23:58.50 ID:bP5zkwrl0
普通に売ってる豚肉だって生焼けじゃ食わないだろ
ジビエなんて言わずもがな

126: 名無しさん 2018/03/21(水) 10:31:19.03 ID:QSV81hf+0
半年前に何食べたかなんか覚えてない
もう一生献血するの止める

127: 名無しさん 2018/03/21(水) 10:32:42.35 ID:m1Va5oHf0
野生のジビエなんかありがたがるから。
何食ってるかどんな寄生虫いるかどんな病気持ってるかわかったもんじゃない。
場所によっては放射能もね。

130: 名無しさん 2018/03/21(水) 10:34:22.92 ID:lSzQMIlP0
一昨日献血に言ってこれいわれたわ
新しく聞くようになったんだってさ

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