1: 名無しさん 2018/04/02(月) 21:20:21.28 ID:5KJWw9U20 BE:663277603-2BP(2000)
rachel-lees-371337-unsplash

※実際はカセットコンロで焙煎してます
 
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コーヒー好きは人必見! 焙煎マシーン「Power Roaster」はミキサーサイズ
https://techable.jp/archives/74105

3: 名無しさん 2018/04/02(月) 21:23:31.55 ID:p/zKRcMP0
うまいんけ?

6: 名無しさん 2018/04/02(月) 21:28:22.37 ID:5KJWw9U20
>>3
酸味も苦みも弱いマイルドな感じ
10分ぐらい焙煎に時間かけたおかげか

4: 名無しさん 2018/04/02(月) 21:24:32.75 ID:KX3A7znV0
うまいんだろうけど香りは角立ちまくってるんだろうな

5: 名無しさん 2018/04/02(月) 21:25:16.79 ID:Cl6+erX30
どうしても完全には渋味が取れない

8: 名無しさん 2018/04/02(月) 21:50:30.80 ID:54TDYGu80
面倒臭そう

9: 名無しさん 2018/04/02(月) 21:50:55.51 ID:pgcNcTDK0
何回煎ったら気がすむんだよ

11: 名無しさん 2018/04/02(月) 21:53:42.87 ID:o3Y/oegv0
興味あるけど煙がヤバイって聞いた
そこんとこどうなの

13: 名無しさん 2018/04/02(月) 21:54:26.84 ID:5KJWw9U20 BE:663277603-2BP(2000)
>>11
画像ぐらいの淺煎りだったら煙は出てこないよ

21: 名無しさん 2018/04/02(月) 22:26:35.89 ID:o3Y/oegv0
>>13
これで浅いのか
シティローストくらいに見えるけど

24: 名無しさん 2018/04/02(月) 22:39:04.86 ID:5KJWw9U20 BE:663277603-2BP(2000)
>>21
2ハゼはしてないよ

14: 名無しさん 2018/04/02(月) 21:55:51.51 ID:4QEDPU7a0
自家焙煎だとドリップがめちゃくちゃ楽しいんやで
焙煎して1週間でほとんど豆が膨らまなくなってまうからな

20: 名無しさん 2018/04/02(月) 22:20:24.76 ID:fDtyXzE30
俺も最近始めたわ
店のようには上手く出来ないけど、自分で飲むだけだから満足してる

22: 名無しさん 2018/04/02(月) 22:33:25.01 ID:VAD3ZSSS0
こんな銀杏煎りで普通のコンロなんか使って焙煎すると過換気でスッカスカのコーヒーになるわ

24: 名無しさん 2018/04/02(月) 22:39:04.86 ID:5KJWw9U20 BE:663277603-2BP(2000)
>>22
そうなん?

23: 名無しさん 2018/04/02(月) 22:35:41.76 ID:SujSSnYV0
直火焙煎は特有の旨さがある

25: 名無しさん 2018/04/02(月) 22:39:33.45 ID:VAD3ZSSS0
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今まで色々やったが
ホームベーカリーで撹拌してヒートガンで焼くのが楽で美味い
熱風焙煎は焦げないから焦げ臭が無くていいぞ

26: 名無しさん 2018/04/02(月) 22:46:24.36 ID:fDtyXzE30
>>25
なんか良さげ

27: 名無しさん 2018/04/02(月) 22:47:11.80 ID:cF0KMvQM0
>>25
味抜けちゃうだろこんなんじゃ

28: 名無しさん 2018/04/02(月) 22:48:28.77 ID:5KJWw9U20 BE:663277603-2BP(2000)
店で使うようなマシンには手網じゃ勝てないのだろうか・・

31: 名無しさん 2018/04/02(月) 22:52:52.16 ID:VAD3ZSSS0
>>28
手網よりミルク缶の底に釘で穴開けて取っ手付けたの作って焼いたほうが美味い
それなら普通のコンロで大丈夫
手網にこだわるんなら大火力のコンロで強火の遠火で煎れば美味いらしい

32: 名無しさん 2018/04/02(月) 22:54:47.53 ID:sZtf7B+Y0
美味しさを求めるならある程度の量をまとめて焙煎しないと
なかなか安定して好みの焙煎に仕上げるの難しいけど
多く焙煎すると今度は鮮度を保ったうちに豆を消費するのが難しいっていうジレンマ
でも焙煎楽しいけどな

89: 名無しさん 2018/04/03(火) 01:09:07.44 ID:ZuwkOs0X0
>>32
100g単位で焙煎できないのはおかしいよ

38: 名無しさん 2018/04/02(月) 23:05:23.94 ID:cc3UnkqF0
先に挽いてから焙煎したらどんな味になるかな

71: 名無しさん 2018/04/02(月) 23:54:59.12 ID:xn2SNMcC0
>>38
完全な生のままだとコーヒーミルで砕くのは不可能と思う
半生(焙煎度合い極薄い茶色)でもクソ硬いので挽くのに凄まじい時間がかかる
ハンマーとかで割るとしても大きさが揃わないのは確実なので
ただひたすら不味いだけかも知れん

39: 名無しさん 2018/04/02(月) 23:06:37.58 ID:hTKQx1rd0
自家焙煎に興味あるけど
同じ銘柄なら生豆はどこで買っても同じ?

42: 名無しさん 2018/04/02(月) 23:12:46.84 ID:5KJWw9U20 BE:663277603-2BP(2000)
>>39
店によってある程度のハンドピックをやってくれるらしいぞ

69: 名無しさん 2018/04/02(月) 23:51:47.13 ID:hTKQx1rd0
>>42
そういう店もあるんだな
店で2,3百グラム買うと結構いい値段するし
自家焙煎も考えようかな

40: 名無しさん 2018/04/02(月) 23:10:16.28 ID:sZtf7B+Y0
焙煎したてより数日置いた方が豆が落ち着いて美味しくなるよ
コーヒーの楽しみ方は人それぞれなんで
焙煎楽しんでもいいし信頼できる所で鮮度のいい豆買ってきて淹れかたにこだわってもいいかと
淹れかたも抽出方法や抽出速度お湯の温度で全然違ってくるし

45: 名無しさん 2018/04/02(月) 23:15:22.97 ID:50XOGhd00
ガスコンロと炭火はどっちが難しい?

49: 名無しさん 2018/04/02(月) 23:20:52.50 ID:VAD3ZSSS0
>>45
炭火なんかやめとけやめとけ
豆を食うんならともかく抽出したコーヒーに遠赤外線効果なんて感じられないから

85: 名無しさん 2018/04/03(火) 00:54:03.29 ID:8L/gPKm80
>>49
いや、味や風味というよりも倍然のしやすさはどちらかなと思って

88: 名無しさん 2018/04/03(火) 01:08:44.74 ID:T+/nK5xS0
>>85
なおさら炭火なんてやめとけ
火力安定しないし熱源として使い辛すぎて話にならない
何をもってガスより炭火なんかが使えると思ったんだ?

50: 名無しさん 2018/04/02(月) 23:22:57.32 ID:QvG6BPQo0
味どうこうより自家焙煎という手間が重要なんだからw

正直、味や香りなんてそんな変わらんw

53: 名無しさん 2018/04/02(月) 23:25:45.18 ID:bVnLBpDe0
実際やるとカスが出まくって大変なことになるよね?

57: 名無しさん 2018/04/02(月) 23:27:38.95 ID:5KJWw9U20 BE:663277603-2BP(2000)
>>53
上の人が言ってるけど底が開いてないような容器ならそんなにカスは飛ばないわ
飛んでも掃除機で吸えば良いんだけどな

55: 名無しさん 2018/04/02(月) 23:26:48.63 ID:frEuvsvg0
焙煎まで手が回らんな

60: 名無しさん 2018/04/02(月) 23:28:42.48 ID:4CYCGOT40
>>55
焙煎機買えよ、生豆入れてスイッチオンや
ただ、煙はすげぇ出るけどな!

56: 名無しさん 2018/04/02(月) 23:27:22.45 ID:VAD3ZSSS0
俺が自家焙煎に求めてる要素で一番大きいのがコスパ
数焼いてれば嫌でもうまく焼けるようになる
ネット普及して生豆気軽に手に入るようになって15年位焼いてるけど
今じゃどう焼いても美味くなる

63: 名無しさん 2018/04/02(月) 23:32:58.33 ID:5KJWw9U20 BE:663277603-2BP(2000)
>>56
値段が安いのはホント助かる
豆によっては100g90円もしないし

67: 名無しさん 2018/04/02(月) 23:47:07.43 ID:PyhV2f8y0
何百回も言うけど「良い生豆」を手に入れる事だけに集中したほうがよい
駄目な豆はそうやっても不味い
焙煎はお好きにどうぞ(素人レベルだと逆にやりようがないから)

73: 名無しさん 2018/04/03(火) 00:01:43.52 ID:5/ZaM0Hb0
煙すごいけどそれより臭いがやばい
換気は必須

75: 名無しさん 2018/04/03(火) 00:03:21.77 ID:OC4nWYR50
ドリップの時にお湯を注ぐと炭酸ガスでモコモコと膨らむ、っていう経験をした事がないのだけど
自家焙煎の人たちからしたら珍しくもなんともない光景なの?

78: 名無しさん 2018/04/03(火) 00:09:40.86 ID:ITDHJipY0
>>75
自家焙煎販売してる店で買えば体験できるぞ
スーパーとかの袋入は膨らまない

80: 名無しさん 2018/04/03(火) 00:11:27.50 ID:OC4nWYR50
>>78
そういうことでしたかー
ちょっと自家焙煎の豆を売る探してみますわ

91: 名無しさん 2018/04/03(火) 01:14:26.45 ID:Qv9dTTQs0
結構臭いから苦情こないように気を付けろよ

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