1: 名無しさん 2018/06/10(日) 12:42:16.67 ID:CAP_USER9
 
7

 長野県民が好んで食べるサバの缶詰が品薄となっている。

 昨年来、テレビ番組で体にいいと紹介されて人気が出たほか、漁獲が減ったサンマやマグロの代替として売り上げが急増したためだ。北信地方では旬を迎えたネマガリダケとサバを具にしたみそ汁「たけのこ汁」を食べる機会が増える時期だけに、食卓にも影響が及びそうだ。

 「みそ汁に入れるような安価なサバ缶からどんどん売れていって、仕入れが追いつかない」。県内で33店舗を展開するスーパー「ツルヤ」の食品担当者はため息をついた。同社では、昨年秋にとれたサバで自社ブランドの水煮缶1年分を製造した。だが、需要のピークを前に全店で在庫がほぼ底をつき、他社の缶詰をかき集めているという。

 普段なら数列にわたってびっしり並ぶサバ缶の陳列棚が一部空くことも。たけのこ汁を食べる地域の店舗では危機感を募らせており、ツルヤ須坂西店の小林和隆店長は「『ネマガリダケあってサバ缶なし』という状況は、この地域の住民としても絶対に避けたい」と話した。

 サバ缶は近年、消費が伸びている。日本缶詰びん詰レトルト食品協会(東京)によると、2007年の生産量は約2万7000トンで、ライバルのツナ缶(約4万7000トン)に大きく離されていたが、16年は約3万7000トンとツナ缶(約3万5000トン)を逆転。同じ青魚のサンマが不漁だったり、昨年末から立て続けにテレビ番組で取り上げられたりして、人気に拍車がかかった。

 サバ缶は8~2月頃にとれたサバを冷凍保存するなどして、計画に沿って生産する。各社は多めの需要を予測していたが、今年は売れ行きが予想以上という。

 国内で最も多くのサバ缶を製造しているマルハニチロ(東京)では、昨年10月~今年3月の製造量が前年同期比で約140%。年間約1000万個を製造する伊藤食品(静岡市)も、例年に比べて1・5~2倍のペースで稼働するが、追いついていないのが現状だ。

 増産体制を続ける中、ある缶詰会社の担当者は「サバがとれ始める8月頃までに原料のサバがなくなって製造できなくなることもあり得る」と懸念する。

 今年も既に数回たけのこ汁を作ったという長野市の60代女性は「サバ缶がないとネマガリダケの味は引き立たないが、他の魚の缶詰でもできるか試してみようと思う」と話した。

http://yomiuri.co.jp/economy/20180609-OYT1T50011.html

【ネマガリダケあってサバ缶なし】サバ缶品薄、長野県民困った…たけのこ汁に影響

11: 名無しさん 2018/06/10(日) 12:46:15.82 ID:eLIT/NNm0
>ネマガリダケとサバを具にしたみそ汁「たけのこ汁」

kwsk

61: 名無しさん 2018/06/10(日) 13:12:21.51 ID:nrsf0vwJ0
>>11

8
http://bit.ly/2MeFg56

マジレスするとうまいよ

63: 名無しさん 2018/06/10(日) 13:14:02.07 ID:t0T+uA1E0
>>11
ネマガリ竹とサバ缶を一緒に煮て味噌仕立てにした汁
長野県北部だと割とポピュラーな季節の料理

12: 名無しさん 2018/06/10(日) 12:46:29.55 ID:7IJf0dGO0
また品薄感扇動商法か

18: 名無しさん 2018/06/10(日) 12:48:14.66 ID:iPZZjM260
>>12
記事にもあるようにブーム&不漁でマジ品薄状態。

24: 名無しさん 2018/06/10(日) 12:50:48.45 ID:EkAncirw0
みそ汁にサバ缶?

27: 名無しさん 2018/06/10(日) 12:51:38.61 ID:8+/n/7/N0
>>24
超美味いっすよ

25: 名無しさん 2018/06/10(日) 12:50:59.50 ID:GuVbBXaf0
すいません
最近のサバ缶押しはなんでしょうか?
カネでもばら撒いたの?

43: 名無しさん 2018/06/10(日) 13:00:42.54 ID:q+OUiUBK0
>>25
自炊する人でも魚の下処理はしないって人が増えたのと、調理できるのに少人数だから
缶詰で済ませれるなら済ますって人が増えてる

そういった用途で100円で食いでのある缶詰ってあんまりない
マグロのフレークが高くなって手が出せなくなったし
サンマも値上がりで並びにくくなった

28: 名無しさん 2018/06/10(日) 12:52:12.42 ID:5Ptx957i0
どおりで安売りしなくなった訳だ
以前は100円のサバ缶もあったのに

29: 名無しさん 2018/06/10(日) 12:54:04.22 ID:c5/NnhrP0
水煮缶のレシピ本って書店に多い。

33: 名無しさん 2018/06/10(日) 12:55:05.44 ID:MI9Kps4n0
うちの地方のタケノコ汁は
厚揚げとシイタケを入れる
豚肉を入れる場合もある
酒粕は必須

サバ缶は驚いた

59: 名無しさん 2018/06/10(日) 13:11:59.00 ID:IfODfsK10
>>33
庄内?
山形でも月山周りは鯖缶味噌汁あるよ

44: 名無しさん 2018/06/10(日) 13:00:59.79 ID:RND/Tz0Z0
サバ缶の健康効果を謳う本も有ったな。
イオンでいつも買っていた税抜き98円のキョクヨーの水煮が128円て、結構な値上げだ。
おれは水煮缶に大根おろしをたっぷり乗せて食べるのが好き。

46: 名無しさん 2018/06/10(日) 13:02:50.34 ID:dmkyf+Y20
10
9

70: 名無しさん 2018/06/10(日) 13:17:44.86 ID:ty55vV0H0
>>46
きのこかと思ったら竹なのね

71: 名無しさん 2018/06/10(日) 13:17:56.45 ID:Li8pJxWR0
健康メディアに踊らされてるなあ
サバ缶も美味しいけど、お腹のぶよぶよした身と真ん中の血合いは食べられない

102: 名無しさん 2018/06/10(日) 13:43:52.04 ID:VfIcO01l0
>>71
あの腹側の肉のうすい部分はトロだ
めちゃくちゃうまい、あれを食べないなんてとんでもない

72: 名無しさん 2018/06/10(日) 13:19:05.24 ID:5VQ/WR6r0
サバ缶、冬までには飽きられていてほしいな。こっちはひきずりで使うんだ。

87: 名無しさん 2018/06/10(日) 13:30:36.32 ID:KSB6cIAW0
鯖缶とタケノコの味噌汁が郷土の味とか海なし県ならではだなあ

96: 名無しさん 2018/06/10(日) 13:40:46.83 ID:V4B0Y0Z60
タケノコはなかなか買わないけど鯖缶の味噌汁やってみよ

99: 名無しさん 2018/06/10(日) 13:41:37.63 ID:Xuv6h7rk0
同僚のみんなサバ缶食いまくってる
おいしいし体にいいし最高だよなサバ缶

109: 名無しさん 2018/06/10(日) 13:54:32.53 ID:fUQ+QPp80
長野のどの辺りが食べるんだろう?
知り合い(小海町出身)に聞いたら
食べたことも見たこともない
美味しいの?って言われた

ローカル食は色々あって面白いよね

111: 名無しさん 2018/06/10(日) 13:57:55.95 ID:EtcGEpls0
>>109
北信かなあ
うちの実家は中信だけど、両親ともに北信出身だから食べていたよ
今は他県に住んでいるけど、たけのこ貰うとたけのこ汁やってる

112: 名無しさん 2018/06/10(日) 13:59:55.22 ID:N+p7KKr/0
>>109
このへん

1

https://www.joetsutj.com/articles/79524126
タケノコ汁にサバ缶を入れるのは、新潟県上越地方と長野県北部と言われているが、サバ缶を入れる所と入れない所の境目はどこなのか。
JA支所、農産物直売所、観光案内所、スーパーなどに電話を入れ、聞き取り調査をした。

119: 名無しさん 2018/06/10(日) 14:09:39.95 ID:Tpz1ANA+0
めちゃ美味しいよ。ばあちゃんが志賀高原の山行って筍採ってきてくれて家族みんなでむく。

122: 名無しさん 2018/06/10(日) 14:18:58.67 ID:ab8GJnKc0
サバ缶がないとたけのこ汁は作れない
たけのこより重要

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