燻製

燻製作ってるんだけど

1: 名無しさん 2018/06/21(木) 18:08:38.721 ID:W4Wmxylq0
1

楽しみや
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2: 名無しさん 2018/06/21(木) 18:09:14.503 ID:Nnhlb6P/d
なんのチップ使ってる?

6: 名無しさん 2018/06/21(木) 18:10:37.597 ID:W4Wmxylq0
>>2
 
6

ホムセンで手に入る桜チップ

5: 名無しさん 2018/06/21(木) 18:10:27.804 ID:fUMB6jFM0
今からコンビニいってちくわ買ってこい

9: 名無しさん 2018/06/21(木) 18:11:26.913 ID:W4Wmxylq0
>>5
ごめんなさい
今日はベーコンとウインナーしか買ってない

11: 名無しさん 2018/06/21(木) 18:13:37.530 ID:fUMB6jFM0
>>9
次はやるべき
笹かまみたいなのが良いぞ

13: 名無しさん 2018/06/21(木) 18:15:02.886 ID:W4Wmxylq0
>>11
また来週にでもやってみようかな
玉子も燻製しよかな思ったけどちょっとの手間を考えるのも嫌だった

17: 名無しさん 2018/06/21(木) 18:18:12.805 ID:fUMB6jFM0
>>13
簡単な秘密のメニュー教えるわ
オイルサーディンの缶詰買って蓋開けてぶっ込め
ちょいちょい油を混ぜるとなお良し
酒が止まらんぞ

んで半分はパスタにぶっ込んだら超ウマウマパスタになる

8: 名無しさん 2018/06/21(木) 18:11:26.293 ID:Nnhlb6P/d
サーモンを燻製にしたい

10: 名無しさん 2018/06/21(木) 18:12:50.722 ID:W4Wmxylq0
10

この雑っぷり
サーモンとかガチ生系は下ごしらえがな

12: 名無しさん 2018/06/21(木) 18:14:49.707 ID:ii3JwZcb0
空気穴とかあるの?

15: 名無しさん 2018/06/21(木) 18:16:09.809 ID:W4Wmxylq0
>>12
ダンボールの隙間と七輪の空気孔で十分みたい
だからダンボールのガムテは甘めにしてある

14: 名無しさん 2018/06/21(木) 18:15:57.764 ID:+idOvleP0
ええな?これつまみにして酒飲みたいわ

16: 名無しさん 2018/06/21(木) 18:17:15.710 ID:SnjBIK9s0
旨そう

18: 名無しさん 2018/06/21(木) 18:24:18.383 ID:W4Wmxylq0
そろそろ開けようかね?

19: 名無しさん 2018/06/21(木) 18:26:54.859 ID:W4Wmxylq0
19

どうや?
ダンボールでやることにメリットもあって水分取ってくれるんや

20: 名無しさん 2018/06/21(木) 18:29:17.247 ID:nDUS2+N00
おいしそう

21: 名無しさん 2018/06/21(木) 18:32:43.056 ID:W4Wmxylq0
21

いただきます!

22: 名無しさん 2018/06/21(木) 18:35:24.627 ID:W4Wmxylq0
あんまり桜の香りはしないけど温燻と熱燻の間くらいでやってみた

23: 名無しさん 2018/06/21(木) 18:35:54.720 ID:QwJ4brEC0
うまい?

24: 名無しさん 2018/06/21(木) 18:36:48.055 ID:W4Wmxylq0
>>23
ベーコンとチーズが最高や!

25: 名無しさん 2018/06/21(木) 18:40:36.878 ID:W4Wmxylq0
チーズがなあ
カリッとしてとろーり
桜の香りが遠くにして最高に酒が進むんや

26: 名無しさん 2018/06/21(木) 18:41:44.601 ID:pKasuZ7a0
ああ、くそう
うまそうだ

酒はなに?

27: 名無しさん 2018/06/21(木) 18:44:33.486 ID:W4Wmxylq0
>>26
トリスハイボール
贅沢絞り
オールドパー

28: 名無しさん 2018/06/21(木) 18:48:26.902 ID:W4Wmxylq0
燻製の元のチップは炭の上にアルミホイル3枚くらい引いて炙っとけばいいよ
炭についた火はダンボール被せるとすぐ酸欠で消える
あとは七輪の空気孔開けたり閉めたり扇いだりでイイ感じになる

29: 名無しさん 2018/06/21(木) 19:02:35.807 ID:W4Wmxylq0
お前らも燻製やってみるといいぞ
最高にうまいし酒も進むしこれがBBQだったら陽キャにもきっと受けるぞ

30: 名無しさん 2018/06/21(木) 19:04:28.748 ID:X+XQnqoAp
30

この前作った

31: 名無しさん 2018/06/21(木) 19:06:04.584 ID:W4Wmxylq0
>>30
バカうまそうやなあ
今度食わせてくれよ

33: 名無しさん 2018/06/21(木) 19:07:21.137 ID:+idOvleP0
今年の夏のキャンプでやってみようかな!
何か注意点とかある?

34: 名無しさん 2018/06/21(木) 19:09:36.576 ID:X+XQnqoAp
>>33
キャンプなら過剰に熱さない事かな
炭臭くなったりするから

35: 名無しさん 2018/06/21(木) 19:22:03.278 ID:+idOvleP0
>>34
確かに炭は匂いが篭りそうだ
その辺はちゃんと時間調べてやってみるわ、サンキュー

36: 名無しさん 2018/06/21(木) 19:24:47.190 ID:W4Wmxylq0
>>33
俺も炭でチップを炙るのが好きやけど
もしダンボールでやるならあんまり大きい熱源とか火力があるとほんとに火事になるから気をつけてな

あとちょいちょい開いて中確認してな
熱源が炭みたいに強いと焦げたりもするし火が消えてて時間の無駄ってこともある

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引用元:http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1529572118/