1: 名無しさん 2018/07/13(金) 21:33:48.46 ID:CAP_USER9
https://www.bbc.com/japanese/features-and-analysis-44817247

アイスマンの最後の晩餐が明らかに 栄養満点だが味は?
2018/07/13

ヘレン・ブリッグス、BBCニュース

ヤギの脂肪と野生のシカ肉、古代の穀物とシダ類。「マスターシェフ(BBCの料理番組)」に出てくるようなメニューではないが、我々の祖先にとっては栄養満点のごちそうだった。

科学者たちは「アイスマン」の最後の食事がバランスは取れているものの、とても脂質が高いものだったことを明らかにした。

アイスマンは5300年前、氷河の中で死亡してミイラとなった。1991年に発見されるまでの数千年間、アイスマンの遺体は氷の中で保存されていた。
科学者らはアイスマンが最後にした食事など、彼の生活をさまざまな側面から解明している。
研究によると、アイスマンの胃は野生のヤギの脂肪、アカシカの肉、ヒトツブコムギと呼ばれる古代の穀物、そして毒性のあるシダで満たされていた。

脂質の量は?

この食事の脂質は50%と、現代の平均的な食事の10%を大きく上回っていた。
イタリア北部ボルザーノにあるユーラック・リサーチ・ミイラ研究所のフランク・マイクスナー博士は、「アイスマンが狩りをしていた緯度を考えれば、こうしたエネルギー供給が必要だ」と指摘する。
「最善の方法は脂肪を食べること。これによって苛酷な環境で生き延びるのに必要なエネルギーが得られる」

この発見から分かることは?

生物学の学術誌「カレント・バイオロジー」で発表されたこの研究では、青銅器時代の食生活を垣間見ることができる。
アイスマンの食べ物については以前にも分析が行われたが、これほど詳細ではなかった。最新の調査はアイスマンの胃の残留物を調べた。
驚くべきことに、アイスマンの胃はミイラ化の過程で通常とは別の場所に移動しており、彼の胃が発見されたのは今回が初めてだだった。

科学者らは、アイスマンの胃に残っていた脂質が乳製品由来ではなく、アルプス山脈に棲むアルプスアイベックスというヤギに由来するものだと突き止めた」
マイクスナー博士は、「アイスマンの食生活は炭水化物とたんぱく質、脂質をバランスよく組み合わせたものだったし、彼が高脂質の食べ物を摂取していたことは大きな驚きだった」と語った。

栄養満点、でも味は?

この食事はアイスマンの雪の行軍を助けたかもしれないが、そこまで美味しくはなかったかもしれない。
「ヤギの脂肪がどのような味がするか、想像するのは難しい」とマイクスナー博士は語った。「現代で食べられるものほど美味しくなかったことは確かだ」
「塩がなかったことも考えると、肉だけ脂肪だけの純粋な味は、すべての成分を考えても食べられるものではなかったと思う」

アイスマンは加工食品からの害はなかった一方、彼の食生活には悪い側面もあった。
アイスマンは死亡時にすでに動脈硬化の兆候が出ていた。
アイスマンは体に複数の傷があり、銅製の斧を含む武器を持っていたことから、戦闘で死んだと考えられている。


アイスマンは薬草を食べていた?

科学者はまた、アイスマンの胃からシダの一種を発見しており、アイスマンが薬草を摂取していた可能性が指摘されている。
あるいはシダの葉で食べ物を包んでいたため、間違えて毒性のある胞子を食べてしまったのかもしれない。
また、シカの肉は生で食べていたか、乾燥させたものだったと考えられている。
(英語記事 Iceman's last meal was high fat feast)

アイスマンの腹部を調べる科学者

1

アイスマンは矢を受けて死亡したと考えられている

2

新たなスキャン検査によってアイスマンの胃が発見された

3

アイスマンの胃から発見された脂質の調査

4

【最期の晩餐】アイスマンの5300年前の最後の晩餐が明らかに ヤギの脂肪と野生のシカ肉、古代の穀物とシダ類  栄養満点だが味は?

5
アイスマン - Wikipedia
アイスマン(英語: Iceman)は、1991年にアルプスにあるイタリア・オーストリア国境のエッツ渓谷(海抜3,210メートル)の氷河で見つかった、約5300年前の男性のミイラ[1]である。エッツィ(Ötzi)の愛称で知られる他、英語圏ではエッツィ・ジ・アイスマン(Ötzi the Iceman)、ハウスラプヨッホの男(Man from Hauslabjoch)などとも呼ばれる。

116: 名無しさん 2018/07/13(金) 22:44:14.37 ID:Z2Fcf4AW0
>>1
なんの変哲もない食事すら
ロマンを感じるぜ(´・ω・`)

5: 名無しさん 2018/07/13(金) 21:37:59.23 ID:TjGfPGVJ0
シダだとワラビみたいなもんか?

8: 名無しさん 2018/07/13(金) 21:38:59.60 ID:V2+4N6Bj0
>>5
身体に良いとか言われてたのかね
薬草とかドラクエみたい

18: 名無しさん 2018/07/13(金) 21:43:01.04 ID:3AFzkPDu0
日本で食べられている「シダ植物」
「ワラビ」「ゼンマイ」「コゴミ(クサソテツ)」「ツクシ」

19: 名無しさん 2018/07/13(金) 21:44:01.67 ID:H/s+7Cyt0
昨日ひとりの男が死んだ 戦って戦って ひっそり死んだ
あいつは何の取柄もない 素寒貧な若ものだった

20: 名無しさん 2018/07/13(金) 21:44:09.60 ID:lGCQEVtz0
でも体内は寄生虫だらけだったらしいね、きもっw

43: 名無しさん 2018/07/13(金) 21:54:43.24 ID:uOphMpdg0
>>20
日本も肥溜めで肥料やってた頃は寄生虫だらけじゃよ

61: 名無しさん 2018/07/13(金) 22:03:01.54 ID:eBA/Zupf0
>>43
日本人が生野菜食べるようになったのは戦後らしい。
それまでは茹でるか漬物。
漬物はやばかったんだろうな。

139: 名無しさん 2018/07/13(金) 23:05:31.78 ID:IVIKS8wg0
>>43
ホップがポシェットに入っていたらしいね
何でも胃痛を和らげる効果があるのだとか

24: 名無しさん 2018/07/13(金) 21:44:55.29 ID:XCxmzbNY0
シカの干し肉とかうまそう
多分塩味だけでいける

6

45: 名無しさん 2018/07/13(金) 21:55:49.11 ID:XCxmzbNY0
>>30
塩のない干し肉だったか。熟成させてうまみは出てるとしても塩がないのはきついかも。

30: 名無しさん 2018/07/13(金) 21:49:04.30 ID:cvNfx2G90
>>24
>>1に塩なかったって書いてあるよ

46: 名無しさん 2018/07/13(金) 21:56:44.44 ID:r1rvUsa50
>>30
確かに「塩がなかった」と書いてあるけど、ほんとかなあ。
摂取した塩分は早いうちに吸収されて胃から無くなりそうだし、
ポシェットに塩を携帯していても、水に溶けて流れてしまいそうだし。

32: 名無しさん 2018/07/13(金) 21:49:19.80 ID:iejWSK590
氷河のそばで戦闘でもあったのかな
矢傷をうけ氷河に落ちて5300年氷の中という最期はわかったけどどんな名前でどんな人生だったんだろう

58: 名無しさん 2018/07/13(金) 22:02:22.83 ID:lFLRD62n0
>>32
あ、戦闘前の食事か!
なるほど高タンパク高脂質に偏る訳だ
もしかしたらアイスマンの胃袋の中身は当時の一般人と同じ物とは限らんな

34: 名無しさん 2018/07/13(金) 21:51:42.42 ID:6p71HCG60
ジビエ料理か

35: 名無しさん 2018/07/13(金) 21:51:46.11 ID:/56yPa8s0
塩がないのか・・・
燻製にしたらなんとかなるのかなぁ・・・

37: 名無しさん 2018/07/13(金) 21:52:24.73 ID:CzuU6h6d0
塩があったら脂肪の塩漬けとかいまでも食ってるから
あんま変わらんのだがなあ「

38: 名無しさん 2018/07/13(金) 21:52:33.76 ID:JkHKYcjy0
アイスマン、最後の食事
Otzi The Icmean's Last Meal. Gluten Free Diet and Paleo Diet History. Einkorn Wheat.



39: 名無しさん 2018/07/13(金) 21:53:38.65 ID:ZmOdT9o10
塩がないとナトリウム不足になって歩き回れないんじゃ?

107: 名無しさん 2018/07/13(金) 22:40:58.11 ID:Rp+kmIjE0
>>39
味付けとして独立して摂らなくても肉にはNaが含まれている
肉食獣は食事以外から単独で塩を摂らないのに
草食獣が岩塩とかを舐めにくるのもそのため

そもそも氷河の中で暮らしていてNaが体外に流出する機会も少ないから
身体機能的には肉を食べているだけで問題は起こらないと思われる

53: 名無しさん 2018/07/13(金) 22:00:45.75 ID:JkHKYcjy0
アルプスなら岩塩があると思うけど、どういう根拠で塩がないと言ってるんだろう?

65: 名無しさん 2018/07/13(金) 22:05:17.26 ID:lFLRD62n0
>>53
塩が貴重品だったという以上の根拠は多分ない
もしアイスマンが何度も死線を潜った歴戦の強者だったとしたら、当時貴重だった岩塩も使える身分だったかもしれん

73: 名無しさん 2018/07/13(金) 22:11:33.93 ID:r1rvUsa50
>>53, >>65
獲物のアルプスアイベックスだって塩が無きゃ生きていけないわけで、
それを狩ってた人らも普通に塩場を共有していたと思う。
つまり、ヒト族の中での貴賤による独占とかはありえないと。

7


76: 名無しさん 2018/07/13(金) 22:16:02.90 ID:lFLRD62n0
>>73
あるいはアイベックスは高所寒冷地でのカロリー源兼塩鉱脈のインジケーターとか

85: 名無しさん 2018/07/13(金) 22:21:27.94 ID:r1rvUsa50
>>76
それはある気がする。
日本の野生動物は昔は海まで降りて来られたから
ミネラル補給には事欠かなかったけど、今では山と海とが
断絶しているから、線路を舐めに来て列車にぶつかったりしてるよね。

55: 名無しさん 2018/07/13(金) 22:01:31.36 ID:qUS/BQln0
5300年前って縄文時代だけど、縄文人は肉とか魚とか土器で煮炊きして食事してたよ。

68: 名無しさん 2018/07/13(金) 22:06:55.15 ID:r1rvUsa50
>>55
この人らだって、普段は焼き肉を食ってたと思う。
でも死んだのは森林限界より上の氷河の上だし。

57: 名無しさん 2018/07/13(金) 22:01:58.99 ID:40L+PVyn0
戦闘で死んだ説には同意しない。
そんな山の中で戦闘はない。
いまでもない。
山では所持品は貴重。
勝った側は根こそぎ持っていくはず。

武器は狩猟のためにも必要なんだろう。

75: 名無しさん 2018/07/13(金) 22:13:52.09 ID:lFLRD62n0
あと行軍中だった可能性は高いな
森林地帯に住むはずのシカと山岳地帯に住むヤギの肉が同時に胃袋から出てきたという事は、どっちかの肉は加工品でもう一方が現地調達した肉の可能性が高い
消化器官に残っていた時間からして、おそらく鹿肉の方が加工品

82: 名無しさん 2018/07/13(金) 22:19:23.79 ID:6UwYD1Bg0
>>1
そんな栄養満点ならこんなとこで死んだりしないだろ。

94: 名無しさん 2018/07/13(金) 22:26:58.79 ID:tB0cvk1a0
>>82
肩に矢を受けた上、後頭部に強烈な一撃を受けて絶命したのが判明してる。あの氷河で死んだのかどうかは確定してなかったはず

96: 名無しさん 2018/07/13(金) 22:29:16.15 ID:lFLRD62n0
>>84
でもって矢以外に全身あっちこっち傷があって、
塩がないと推測される中での動物性脂肪過多な食生活で動脈硬化の兆候も出てる

塩があったとしても現代日本人みたいにアホほど使えないのに、
動物性脂肪だけで動脈硬化が生きてる内に出るなら、
当時の平均寿命かそれ以上には長生きしてたって事
どう見ても当時としては異例の古兵だ

99: 名無しさん 2018/07/13(金) 22:33:04.05 ID:JkHKYcjy0
日々の食糧を心配しないといけない狩猟民と
計画的に暮らしていける農耕民を比べてもしょうがないと思う

110: 名無しさん 2018/07/13(金) 22:42:10.43 ID:r1rvUsa50
>>99
てな描像は、もしかしたら古いのかも知れない。

農耕民は、「計画的に暮らしていける」のではなく
「計画的に暮らさざるを得ない」わけで、しかも常に
略奪に備えなければいけない。
宵越しの備蓄を持たない狩猟民の方が賢いらしいぞ。

119: 名無しさん 2018/07/13(金) 22:47:41.13 ID:JkHKYcjy0
>>110
どうかな

狩猟民も、羊や馬を飼って計画的に生きられるように進化してるからね

40: 名無しさん 2018/07/13(金) 21:53:55.61 ID:TORnzVHe0
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引用元:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1531485228/