1: 名無しさん 2018/08/18(土) 13:30:25.65 ID:CAP_USER9
トング

生・焼、トング併用過半数=バーベキューの食中毒注意-民間調査

 バーベキューの際、生肉を扱ったトングなどをそのまま取り分けに使っている人が過半数に上ることが、食品衛生事業会社「エコラボ」の調査で分かった。

 加熱した肉に新たに細菌を付着させて食中毒を引き起こす恐れがあり、厚生労働省も注意を呼び掛けている。

 調査は7月、3年以内にバーベキューをした567人から回答を得た。その結果、肉を焼くトングやはしと皿に取り分ける道具について、「いつも使い分けている」と答えた人は47.1%にとどまった。「いつも使い分けていない」が15.3%、「どちらの場合もある」が37.6%で、過半数が生肉を扱った道具で食べる直前の肉に触れていた。

 肉の焼き加減の調査では、若い世代ほど他の人が焼いた肉が不十分だと感じる傾向にあった。20代では「よくある」「時々ある」が計58.8%だったのに対し、60代では45.6%だった。

 厚労省によると、細菌が原因の食中毒は6~9月に多く発生。同省の研究では、75℃で1分以上加熱すると細菌は死滅する一方、生肉を扱った道具で焼いた肉に触れることで細菌に汚染されるという結果が出ている。

 細菌は35~40℃で増殖が最も活発になるため、同省などは調理直前まで低温を保つよう訴えている。

http://news.livedoor.com/article/detail/15174383/

【社会】生・焼、トング併用過半数=バーベキューの食中毒注意-民間調査

4: 名無しさん 2018/08/18(土) 13:32:08.47 ID:t+APrYc10
みんなやってることだろ

26: 名無しさん 2018/08/18(土) 13:45:55.29 ID:UmohqY3U0
>>4
やらねーよ
目の前でやってる奴いたら教えてやれ

11: 名無しさん 2018/08/18(土) 13:35:13.36 ID:XumCdPFE0
トングを炙っ殺菌しろ

12: 名無しさん 2018/08/18(土) 13:35:15.18 ID:v8u4eFqF0
家で料理するのでも気を使うけどな、こういうの
まぁ衛生面優先だと料理の手順変わったりするからたまに面倒ではあるが

13: 名無しさん 2018/08/18(土) 13:35:49.90 ID:AYZtPJ3w0
BBQNに、川、隣人以外の新たな天敵登場

14: 名無しさん 2018/08/18(土) 13:39:04.09 ID:y5QDJYdZ0
上側が生の時に使うトングは
生用?焼き用?どっち

82: 名無しさん 2018/08/18(土) 14:34:50.45 ID:nYhhUVNd0
>>14
生用だろ
焼けたら直箸で取る

19: 名無しさん 2018/08/18(土) 13:43:02.79 ID:vg32a6Nm0
どうして焼肉屋では食中毒が少ないの?

143: 名無しさん 2018/08/18(土) 17:37:09.99 ID:0TZ2MYdM0
>>19
少ないってことはないぞ?

23: 名無しさん 2018/08/18(土) 13:45:04.31 ID:vg32a6Nm0
焼肉屋ではトングどころか
  自分の箸で肉とって焼いて食ってるのに
       どうして食中毒に成らないの?

62: 名無しさん 2018/08/18(土) 14:12:56.11 ID:Bg7MzBNA0
>>23
まともな店なら焼く用にトング出てくるし、食べる時に取る物とは分けろって注意書きもあるだろ…

27: 名無しさん 2018/08/18(土) 13:46:09.03 ID:NyfT5GfX0
生肉を皿から鉄板に移動させるためのトング
片側が生の肉をひっくり返すためのトング
焼けた肉を皿に移すためのトング
皿から食べるための箸

32: 名無しさん 2018/08/18(土) 13:47:45.37 ID:vg32a6Nm0
>>27
もはや宮廷儀式だな

39: 名無しさん 2018/08/18(土) 13:54:07.90 ID:9sF7TfMb0
ビール飲みながら焼いてたらどっちのトングだか箸だか分からなくなるのは焼肉あるある

50: 名無しさん 2018/08/18(土) 13:59:04.84 ID:pbxC6abp0
>>39
で、結局トングで食べるよなw

55: 名無しさん 2018/08/18(土) 14:01:47.48 ID:9sF7TfMb0
>>50
やべ!・・・まあ一切れ位ならギリセーフかーと酒で流し込む一連の流れね

60: 名無しさん 2018/08/18(土) 14:11:11.77 ID:9sF7TfMb0
二人で行っても生肉用トング1つしかくれない店でも追加して各自で焼いてる、自己責任
人の焼き加減に文句言う奉行とは行かん

64: 名無しさん 2018/08/18(土) 14:14:23.96 ID:jjskAvde0
2人以上で行ったら人数分のトング欲しいよね。たいてい1テーブル1個しか貸してくれないw

65: 名無しさん 2018/08/18(土) 14:17:07.25 ID:9sF7TfMb0
>>64
比較的まともな店はすぐ追加トングくれるけどたまにえ、何で?みたいな顔する店員も居るね

99: 名無しさん 2018/08/18(土) 15:00:43.20 ID:3jP2PHxF0
焼肉屋ならトング別だけど野外BBQだとどうしてもそのへん雑になるわな

101: 名無しさん 2018/08/18(土) 15:02:08.83 ID:dgTFeIMM0
まあ、そもそもBBQ自体が衛生的にあれな気がするのでするときは腹くくって
そこらへんはあんま気にしない

121: 名無しさん 2018/08/18(土) 16:22:54.46 ID:BFqM++6N0
ゲリしたとき正露丸呑まなければいいんだろ
ヘーキヘーキ

127: 名無しさん 2018/08/18(土) 16:36:13.18 ID:y1JEDuw80
トングには常に細菌付いてるわけだろ
いくら肉焼いたって無駄じゃん

139: 名無しさん 2018/08/18(土) 17:25:52.50 ID:LtGz5qet0
普通に箸で焼いて箸をたまに火に当ててってやってるけど問題ない

142: 名無しさん 2018/08/18(土) 17:34:39.72 ID:dQ800xAW0
>>139
まぁ、問題があったら今頃食中毒だらけだよ
焼肉だって普通に広げたりひっくり返したりしてりゃ
それなりの時間、熱にさらされるからな
下手にトングなんて使う方が危ない気もする

148: 名無しさん 2018/08/18(土) 17:49:01.35 ID:LtGz5qet0
>>142
ぶっちゃけ死者の出た地元の某店だってガキから大人まで宴会でたくさん利用されて
開業数十年誰も死んでなかったし原因はアホがふざけて生で食っただけと思われる

153: 名無しさん 2018/08/18(土) 17:58:09.29 ID:dQ800xAW0
>>148
ユッケだのビビンバだの肝の生食いだの変に手を出したんだろ
今までの食中毒死なんて、みんなそんなだぞw

生で食べても平気な物と駄目な物の区別がついてない
ま、たいていは毒食って死んでるようだがw

156: 名無しさん 2018/08/18(土) 18:10:29.20 ID:iemfng/10
焼かれてる肉そのものが結構な温度になってるから、トングと箸の使い分けはそう神経質にならんでもいい。
ただ、菌の汚染が生野菜とかに移らない注意は必要、こっちのが大事。

174: 名無しさん 2018/08/19(日) 00:00:32.83 ID:QK0nQ+n/0
もういい歳だけど、ガキの頃から生肉触った箸を口に入れちゃダメって親に教育されたけどな。
こんなの最近言い出した話じゃねーべ、むしろ最近の方が油断してるわ。

182: 名無しさん 2018/08/19(日) 11:53:09.13 ID:RO77WKk90
>>174
全体の衛生状態が悪かった昔のほうが経験に基づく
禁忌がいろいろ言われてた気がする

146: 名無しさん 2018/08/18(土) 17:44:17.21 ID:/edfIKnZ0
ニュース報道を見てる限り、BBQによる主な死因は食中毒より溺死じゃね?

152: 名無しさん 2018/08/18(土) 17:57:07.35 ID:Egjl4P0h0
>>146
ワロタw

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