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豚の角煮を作っていくでー

1: 名無しさん 2018/10/19(金)21:21:14 ID:I1t
材料はこんな感じ

1

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2: 名無しさん 2018/10/19(金)21:21:38 ID:7Iq
うまそう

5: 名無しさん 2018/10/19(金)21:23:56 ID:WfS
早よ作れや

7: 名無しさん 2018/10/19(金)21:25:23 ID:I1t
とりあえず豚バラを切る

7

>>5
リアルタイムで料理中やからゆっくりや
すまんな

8: 名無しさん 2018/10/19(金)21:25:54 ID:qtQ
肉が固めだなーって思ったらパイナップルまぶすとええで。多分手元に無いだろうから、それなら蜂蜜でも可

9: 名無しさん 2018/10/19(金)21:25:56 ID:rk7
ええやん

12: 名無しさん 2018/10/19(金)21:28:58 ID:I1t
切った豚バラはビニールに入れて片栗粉をまぶすで

12


14: 名無しさん 2018/10/19(金)21:36:50 ID:I1t
豚バラの表面を強火で焼いていくで

14

あとゆで卵も作っていく

14-2


16: 名無しさん 2018/10/19(金)21:38:50 ID:EFf
角煮は地味に難しい料理やな

18: 名無しさん 2018/10/19(金)21:41:51 ID:I1t
軽く焼き目がついたから取り出すで

18


20: 名無しさん 2018/10/19(金)21:50:31 ID:I1t
ゆで卵もできたで
こいつはしばらく待機や

20


21: 名無しさん 2018/10/19(金)21:58:58 ID:I1t
鍋に水を入れて豚バラとネギの青い部分と生姜を適当に入れて
下茹でしていくで

21


22: 名無しさん 2018/10/19(金)22:00:53 ID:I1t
なおこっから2時間アクを取りながら茹で続けるだけやから
興味ない人はしばらくしてから覗きに来たらええで

23: 名無しさん 2018/10/19(金)22:02:04 ID:75L
圧力鍋使えばいいんじゃないの

24: 名無しさん 2018/10/19(金)22:03:41 ID:I1t
>>23
明日仕事休みやしゆっくり作りたいんや
そもそも圧力鍋持っとらんしな

25: 名無しさん 2018/10/19(金)22:06:26 ID:5Qe
アクとか余分な脂をとるのは大事やからねぇ

26: 名無しさん 2018/10/19(金)22:08:40 ID:I1t
飲みながら茹でるンゴ

26

>>25
角煮作るの初めてやからよく分からんけどそうらしいな
ゆっくりアク取りするわ

27: 名無しさん 2018/10/19(金)22:30:52 ID:I1t
今こんな感じ

27


30: 名無しさん 2018/10/19(金)22:48:41 ID:55r
今なら間に合う大根ぶちこめ

32: 名無しさん 2018/10/19(金)23:12:12 ID:I1t
>>30
大根は本茹での時に入れる予定や

32: 名無しさん 2018/10/19(金)23:12:12 ID:I1t
1時間経過

34: 名無しさん 2018/10/19(金)23:13:20 ID:TsP
おからと一緒に下茹でするといいと聞いたことがあるで

35: 名無しさん 2018/10/19(金)23:16:33 ID:I1t
>>34
そうなんか
今回はもう無理やけど次作るときは入れてみようかな

36: 名無しさん 2018/10/19(金)23:31:21 ID:I1t
1.5時間経過
アクの出る量が少なくなってきた

36


37: 名無しさん 2018/10/19(金)23:44:37 ID:I1t
暇やから大根の下ごしらえするわ

37


39: 名無しさん 2018/10/19(金)23:47:46 ID:LGk
期待
ワイも圧力鍋使わないで作ったことあるけど、脂身が全部溶けだして最悪だったわ

40: 名無しさん 2018/10/19(金)23:53:01 ID:I1t
>>39
そんな風になることもあるんか
角煮もなかなか難しいな

40: 名無しさん 2018/10/19(金)23:53:01 ID:I1t
下茹でしていくで

40


42: 名無しさん 2018/10/20(土)00:01:26 ID:LR7
>>40
ワイの場合はクソ安い外国バラ使ったから匂いがキツくてね
解消しようとひたすら煮たらホロホロ超えて溶けたわ

43: 名無しさん 2018/10/20(土)00:05:13 ID:AJW
>>42
なるほどなあ
この肉は一応国産やし臭いはそんな気にならんからその点は安心かな

43: 名無しさん 2018/10/20(土)00:05:13 ID:AJW
2時間経過
あんまり出なくなってきた
せっかくやからもう1時間茹でるで

43


41: 名無しさん 2018/10/19(金)23:59:11 ID:9mQ
手のかかる料理は休みの前日に作り始める人多いよな

43: 名無しさん 2018/10/20(土)00:05:13 ID:AJW
>>41
色々余裕もあるから最適なんやろうな

46: 名無しさん 2018/10/20(土)00:17:22 ID:ank
角煮ずっと先に味付けして煮込んでしまってたわ
圧力鍋使ってる割にあんまやらかくならんなーと思ってたけど
味付け後にしたら全然違った

50: 名無しさん 2018/10/20(土)00:28:04 ID:AJW
>>46
最初から味付けてたらそらそうよ

72: 名無しさん 2018/10/20(土)01:00:13 ID:Xky
今どんな感じ?
イッチの角煮

73: 名無しさん 2018/10/20(土)01:04:25 ID:AJW
>>72
こんな感じ

73


73: 名無しさん 2018/10/20(土)01:04:25 ID:AJW
3時間経過したからそろそろ下茹で終了や

74: 名無しさん 2018/10/20(土)01:08:23 ID:AJW
なかなか柔らかそうやし満足したわ
とりあえず今日はここで終了や
冷蔵庫で一晩寝かせて味付けは明日やるで
よかったら明日も見に来てクレメンス
お休み

74


75: 名無しさん 2018/10/20(土)01:13:47 ID:Xky
おつかれさん
また明日
まだただのゆで豚やがすでにうまそうやな
分厚くスライスして塩かけて食いたいンゴ

77: 名無しさん 2018/10/20(土)08:05:52 ID:AJW
朝から煮ていくで
水、醤油、砂糖、酒を適量と八角を一欠片いれて煮る
煮汁は結局1/3残してあとは捨てた

77


78: 名無しさん 2018/10/20(土)08:06:28 ID:P9D
ええ朝やな

79: 名無しさん 2018/10/20(土)08:09:57 ID:AJW
>>78
ワイのとこもすっきり晴れててええ感じや
せっかくのいい天気やし角煮作りが終わったらお出かけするで

82: 名無しさん 2018/10/20(土)09:05:16 ID:AJW
1時間経過したから大根を投入するで

82


83: 名無しさん 2018/10/20(土)09:13:37 ID:WqD
>>82
いい色になってきたな
後は卵やな

84: 名無しさん 2018/10/20(土)09:14:42 ID:IFJ
美味そうやな

85: 名無しさん 2018/10/20(土)10:35:24 ID:AJW
こんな感じになった

85


87: 名無しさん 2018/10/20(土)13:42:26 ID:2ut
>>85
うひょー

86: 名無しさん 2018/10/20(土)10:38:42 ID:AJW
ちょっと急用ができちゃったから
卵を鍋に入れて冷蔵庫に放置や
ほなまた

88: 名無しさん 2018/10/20(土)17:47:37 ID:AJW
帰ってきたから早速温めて食うで!

89: 名無しさん 2018/10/20(土)17:56:28 ID:AJW
最終的にこんな感じになったで

89


94: 名無しさん 2018/10/20(土)18:00:52 ID:FwA
>>89
うまそう
白米ほしくなる

98: 名無しさん 2018/10/20(土)18:04:33 ID:AJW
>>94
明日残りを白米で食うことにするわ

99: 名無しさん 2018/10/20(土)18:07:01 ID:oDs
>>98
ええんやで

90: 名無しさん 2018/10/20(土)17:57:49 ID:AJW
めっちゃ美味い

100: 名無しさん 2018/10/20(土)18:07:15 ID:AJW
味のしみ具合とバッチリやし大成功やな
色々作り方のアドバイスくれたニキたちありがとうやで

102: 名無しさん 2018/10/20(土)22:55:28 ID:WqD
>>100
後は余ったタレの使い回しレシピで楽しむんやで

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