1: 名無しさん 2018/12/22(土) 20:19:40.19 ID:CAP_USER9
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ロッテリア「ジビエ鹿肉バーガー(BBQ&チーズソース)」

ロッテリアは九州産鹿肉を使用した「ジビエ鹿肉バーガー(BBQ&チーズソース)」(税込720円、ふるポテセット1,100円)を2019年1月31日から全国138店舗限定で発売する。
発売に先駆け大分県内5店舗と銀座クリスタルビル店では1月24日から先行発売する。

同社では16年4月より、地元食材を使用したご当地バーガーとして、北海道産ジビエ「エゾ鹿」を使用した「エゾ鹿バーガー」を販売してきた。
そして今回は新たに、パティに大分県・熊本県を中心とした九州産鹿肉を使用した「ジビエ鹿肉バーガー」を発売する。
牛肉や豚肉と比べ高タンパク・低カロリーで鉄分豊富な鹿肉の中でも、脂身が少なく赤身が特長の九州産鹿肉を使用し、パン粉やナツメグなどの香辛料を加えてふっくら食感に仕上げている。
ソースは鹿肉のうま味を引き出すスパイシーなBBQソースとゴルゴンゾーラチーズ入りチーズソースを採用。グリルした国産輪切りタマネギ、レタスと共にバンズで挟んでいる。

同社は日本フードサービス協会主催の「全国ジビエフェア(冬)」に参加し、ジビエ振興にも貢献していくとしている。

〈畜産日報 2018年12月18日付より〉

http://news.livedoor.com/article/detail/15777980/
2018年12月22日 11時5分 食品産業新聞社

【外食】ロッテリアで「ジビエ鹿肉バーガー」、九州産の鹿肉使用、138店舗限定

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4: 名無しさん 2018/12/22(土) 20:21:59.29 ID:4uTcSGxB0
首都圏でも野生のシカの増加でヤマヒル運ばれて困って無かったっけ?
これで大量消費の道が出来れば…。

14: 名無しさん 2018/12/22(土) 20:29:56.18 ID:58mjHtmE0
九州に鹿いるのかな
九州住んでるけど見たことない

19: 名無しさん 2018/12/22(土) 20:38:21.91 ID:/7t9+rTq0
>>14
いるいる
でもイノシシはもっといる

23: 名無しさん 2018/12/22(土) 20:40:09.33 ID:LaXt+RKo0
>>14
俺は由布岳で鹿の親子見た

31: 名無しさん 2018/12/22(土) 20:46:26.22 ID:zvaXgCuv0
臭そう

33: 名無しさん 2018/12/22(土) 20:47:27.17 ID:3f+PTNj90
何だ店舗限定って
かなり売れそうな気もする

46: 名無しさん 2018/12/22(土) 20:53:40.94 ID:zfdV81mb0
ジビエって付ける必要ある?
鹿肉バーガーでいいじゃない

51: 名無しさん 2018/12/22(土) 21:01:18.26 ID:pMIFzJqBO
鹿肉バーガーは美味いけど食べるならベッカーズだな。
味は牛に近いが肉汁成分の薫りが独特だよな。

57: 名無しさん 2018/12/22(土) 21:04:02.35 ID:Wfz4eLPi0
全国で売れるほどの九州産のシカ肉のストックあるのか?

61: 名無しさん 2018/12/22(土) 21:09:22.40 ID:xtgP/o310
動物園の肉食獣のエサとかで消費できんのかね

80: 名無しさん 2018/12/22(土) 21:36:51.55 ID:YF2THwj00
鹿肉とか大して美味しくないよ
脂身少ないし肉は硬めで料理によっては悪くないって感じ
美味しく肉で溢れた現代じゃわざわざ食べるほどのものじゃない
まぁバーガーの牛肉に混ぜるくらいが使い道だろうな

85: 名無しさん 2018/12/22(土) 21:41:19.63 ID:3S+1I+do0
>>80
最高に美味いよ。特に蝦夷鹿は。

82: 名無しさん 2018/12/22(土) 21:38:14.90 ID:mesXZRqV0
千葉産のキョン肉も必要だな。

106: 名無しさん 2018/12/22(土) 22:32:03.84 ID:tz3Hm6tY0
>>82
キョンは捕獲が難しいって聞いたことある
肉はうまいらしいな

139: 名無しさん 2018/12/23(日) 03:02:12.90 ID:HJsJiNWy0
>>106
千葉の猟師に聞いた話だと狩猟対象では無いので害獣駆除の許可でしか獲れないらしい
小さいのでイノシシ、シカ用の罠だと掛からない
繁殖力高いので今の行政の対応では増える一方だとさ
ちなみに革がカメラマニアに高く売れるんだとか

89: 名無しさん 2018/12/22(土) 21:47:55.71 ID:t8W5oIhz0
牛肉食わないからちょっと興味あるわ
数十年ぶりにハンバーガー食うかw

96: 名無しさん 2018/12/22(土) 21:59:34.40 ID:UVUd5vCk0
臭いってのは管理の問題じゃないかな
何年か北海道に住んでて鹿も時々食べたけど臭いが少なく食べやすい肉だよ
肥育されてないから硬さはあるけど

119: 名無しさん 2018/12/22(土) 23:37:32.35 ID:fp7G3l8I0
ジビエは安定供給が難しいから大量生産の原料としては向いていない。

熟成肉にすれば味も変わるかと思うんだが
鹿や猪や熊の肉は熟成に向いているんだろうか。

128: 名無しさん 2018/12/22(土) 23:58:35.47 ID:+iPO5k7r0
旨いかはともかく害獣をただ殺すよりは良いことだな

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