1: 名無しさん 2019/03/12(火) 04:04:01.72 ID:RVCbgUqc9
闊歩するイノシシ

イノシシ肉を使ったラーメンの試食会 鳥取 米子
2019年3月11日 19時16分

農作物に被害をもたらすやっかいものとして駆除されるイノシシを有効活用しようと、イノシシの肉を使ったラーメンが開発され、鳥取県米子市で試食会が開かれました。

このラーメンは、米子市と横浜市でラーメン店を経営する会社が開発し、試食会には県や地元の関係者などおよそ20人が参加しました。

スープには鳥取県倉吉市にある食肉処理場で加工されたイノシシの肉が使われていて、試食した人たちは、「臭みがなく、すっきりしている」などと話しながらラーメンを味わっていました。

鳥取県によりますと、昨年度、捕獲されたイノシシ5500頭余りのうち、食用に使われたのはおよそ15%ほどで、ほとんどが廃棄されているということです。

試食した鳥取県「食のみやこ推進課」の塗師木太一課長は「イノシシのうまみがあって非常に食べやすかったです。このラーメンをきっかけに鳥取のジビエが全国に広まることを期待したい」と話していました。

ラーメンを開発した佐藤義大社長は「ことしがいのしし年ということもあって挑戦しました。ジビエというとにおいで敬遠されがちですが、きちんと調理すればおいしい肉だということを知ってもらいたい」と話していました。

https://www3.nhk.or.jp/news/html/20190311/k10011844341000.html?utm_int=news-new_contents_list-items_025

イノシシ肉ラーメン
イノシシ肉

2: 名無しさん 2019/03/12(火) 04:04:59.56 ID:gZyTuTeW0
うまそうや、なんぼなん?

3: 名無しさん 2019/03/12(火) 04:05:18.16 ID:gCi47Q1N0
くさそう

6: 名無しさん 2019/03/12(火) 04:10:05.33 ID:sHpxDRAB0
1枚目、シンプルで美味そうやなぁ

7: 名無しさん 2019/03/12(火) 04:10:18.68 ID:rgaPE+Qv0
いや、イノシシ肉のラーメンなんて20年以上前から京都らへんにあったから。
何をいまさら

10: 名無しさん 2019/03/12(火) 04:13:51.94 ID:RVCbgUqc0
>>7
あの山奥の一軒家のラーメン屋か!

48: 名無しさん 2019/03/12(火) 07:00:02.75 ID:TG320SxP0
>>10
そのイノシシラーメンのある
城陽市に住んでいるオレ

ちなみに富田の弟子筋の
麺屋たけいとか第一旭とかあっぱれ屋とか
ラーメン屋台とか味噌ラーメン田所とか
なぜかランク高い店が城陽には多い不思議

8: 名無しさん 2019/03/12(火) 04:10:27.01 ID:UZ9O1/nl0
>>1
普通に美味いんだけどな
でも今の食肉業界に新規参入は難しい
何故なら利権の塊だから

9: 名無しさん 2019/03/12(火) 04:10:28.32 ID:5X2lzyez0
動物園の肉食動物用のエサとして出荷できないの?

33: 名無しさん 2019/03/12(火) 05:48:48.78 ID:411EILza0
>>9
シカ肉はライオンの餌になってたよ

13: 名無しさん 2019/03/12(火) 04:17:08.35 ID:ft3xijYe0
猪骨ラーメン作ろう

14: 名無しさん 2019/03/12(火) 04:17:25.55 ID:Z7fd0F+B0
くさそう
普通に肥料にすればいいじゃん
それか豚も餌

16: 名無しさん 2019/03/12(火) 04:24:09.40 ID:JsCNzBUl0
イノシシ肉のラーメン熊本で食ったことあるけど思いのほか臭くなかった
ていうか旨かったよ

17: 名無しさん 2019/03/12(火) 04:24:38.75 ID:lSl/r6UW0
イノシシとブタの違いって、カツオとマグロの違いより小さいような気がする。

19: 名無しさん 2019/03/12(火) 04:29:31.46 ID:FVQRTWh30
牛骨ダシに猪チャーシューか。いいじゃん

22: 名無しさん 2019/03/12(火) 04:41:17.82 ID:gbqxrqY40
ただの豚骨やん

23: 名無しさん 2019/03/12(火) 04:43:40.55 ID:OJ1zfLAu0
イノシシ人気でイノシシを飼い 品種改良していたら豚になってしまった

29: 名無しさん 2019/03/12(火) 05:21:25.30 ID:Kv/i5+er0
> 昨年度、捕獲されたイノシシ5500頭余りのうち、
> 食用に使われたのはおよそ15%ほどで、
> ほとんどが廃棄されているということです。

適切に血抜きしてしなきゃ家畜の豚でもやっぱり食肉として扱いにくいわけでしょ
だから生きた状態で屠殺場に送って処理してるわけで

逆に言うと、家畜の豚を鉄砲で撃ってどれだけ食肉に回せるのかと

34: 名無しさん 2019/03/12(火) 05:52:33.43 ID:411EILza0
>>29
八重島の猪が解体から料理までの動画があるけど、いろいろな部位が旨いと言ってたな

撃ち殺したその日なら問題なさそう

32: 名無しさん 2019/03/12(火) 05:46:44.99 ID:411EILza0
猪の豚骨が鍵

36: 名無しさん 2019/03/12(火) 05:57:47.65 ID:M/U5Quht0
猪カツにすればいい
どーせ廃棄するなら一枚100円グラム50円でやれ

37: 名無しさん 2019/03/12(火) 05:59:37.33 ID:Almc8cgi0
普通のラーメンより高いんだろーな

39: 名無しさん 2019/03/12(火) 06:14:13.58 ID:OUH8s/Fu0
宮崎に鉄砲猪ラーメン(チャーシューが猪肉)の店が20年前あったけどまだあるかな。
獅子鍋も美味しい。ちゃんとした猪料理はいくらでもある。
どんどん狩って、安く提供すればシェアは広がると思う。

44: 名無しさん 2019/03/12(火) 06:38:20.27 ID:MCWoIhj10
どれだけの量をきちんと食肉処理できるかだわな
処理してないととてつもなく臭くて固くて食えん

45: 名無しさん 2019/03/12(火) 06:42:00.36 ID:ck0oi1Oy0
ラム肉すら一般的でなく局地的なのに
もっと臭そうで流行らないだろ

50: 名無しさん 2019/03/12(火) 07:11:53.64 ID:YRJ8yBCJ0
イノシシ美味しいからもっと普及すれば猟師の育成にもつながるしいいと思う。

62: 名無しさん 2019/03/12(火) 08:50:38.15 ID:KcGAwQkf0
>>50
駆除したといって耳持っていくだけで
残りは個人の売り物にしてるから
知人以外は入れたがらないんだよ

51: 名無しさん 2019/03/12(火) 07:27:58.71 ID:nu6HQxSO0
こっちの猟友会は
山の沢で
ちゃんと血抜きしてるけどな。
よっぽど田舎のほうじゃないと
近所がうるさいだろうな。

53: 名無しさん 2019/03/12(火) 07:30:52.25 ID:Z8q4uwP00
いや、臭そうって書いてるのいるけど
鹿やウサギもおいしーく調理されてんじゃん
イノシシだって美味しく調理されてんだろうよ
イノシシは牡丹鍋くらいだけど、旨かったよ
変な話、豚の親戚だし鹿より美味しく食べられそう

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引用元:【鳥取】イノシシ肉を使ったラーメンの試食会 米子