燻製

357: 名無しさん 2019/09/15(日) 18:56:59.20 ID:RPgQ0F82
SOTOの折りたたみ燻製器が使いにくすぎて、コールマンステンレスストーカーポチったったった
月末にローストビーフでも作りに行こうかな
おすすめのチップありますか?

スモーカー
出典:SOTO

361: 名無しさん 2019/09/18(水) 10:58:08.93 ID:ouvE2rLV
>>357
SOTOの折りたたみ燻製器を買おうと思ってたんだが
どんなとこがダメだった?

363: 名無しさん 2019/09/18(水) 15:57:14.30 ID:BGIkU4Od
>>361
段ボール箱に針金2本通してソコに網を置いた方が使い勝手いいレベル
微妙に小さいし、折り畳んでも嵩張るし

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364: 名無しさん 2019/09/19(木) 11:36:08.71 ID:JL1n/PnN
>>361
363の言うとおり
あと、蓋開ける度接合部がずれてガタガタのままになる
収納時に部品のネジがどっかにいく
カッコ悪い

362: 名無しさん 2019/09/18(水) 14:28:39.81 ID:O2MLzDtj
>>357
肉には無難に桜かなー
牛でサシも程々ありそうならピートモスも足すとガッツリきて良さげ

364: 名無しさん 2019/09/19(木) 11:36:08.71 ID:JL1n/PnN
>>362
桜はすでに持ってるー
赤身で作る予定
ピートモス?調べてみる

363: 名無しさん 2019/09/18(水) 15:57:14.30 ID:BGIkU4Od
>>357
ローストビーフを燻煙にかけるの?

364: 名無しさん 2019/09/19(木) 11:36:08.71 ID:JL1n/PnN
>>363
ダッチオーブンでローストビーフ作ってから燻製にしてみる
作ったことないけど旨くなるだろ多分

368: 名無しさん 2019/09/20(金) 12:16:04.55 ID:YyQ14fKb
お前らがSOTOの折りたたみ燻製器はダメだダメだ言うから
ユニフレームのFS-600を注文しちゃったよ

責任取って燻製にしてうまいもん教えろください

no title
出典:ユニフレーム

369: 名無しさん 2019/09/21(土) 08:55:29.39 ID:HVj3SRii
>>368
いいの買ったな
まずは簡単手間なしチーズ、ナッツ、うずら卵、ベーコン、ポテチ
慣れたら自家製豚バラ塩漬けとかを作って欲しい

370: 名無しさん 2019/09/21(土) 09:36:42.69 ID:wtrEkmuV
>>368
ゆで卵とウインナーを熱燻は鉄板
塩ふって水分を拭き取って腹を広げた秋刀魚も熱燻にすると美味しい
上級者なら豚バラブロック、サーモン、牡蠣を冷燻も美味しい
牛薄切りして香辛料とタレと混ぜてビーフジャーキーを作っても楽しい

371: 名無しさん 2019/09/21(土) 12:53:12.72 ID:anpVck7O
>>368
チーズならQBBベビチのアーモンドやブラックペッパーを是非
あとタラコや子持ちシシャモいいよー
シシャモは安いので十分、パリッジュワで幾つもいける!

372: 名無しさん 2019/09/21(土) 23:21:50.76 ID:iQmTvAkX
FS-600が来たから家のコンロに乗っけて、アドバイス踏まえいろいろと燻製にしてみた

味玉、6Pチーズ、ベビチーのブラックペッパー、チーかま、チーちく、ちくわ、かまぼこ、
カニかま、ウィンナー、シシャモ、たらこ

どれもうまかったが、3つ選ぶなら味玉、チーちく、たらこが特にうまかった

明日はポテチや柿ピーとかのスナック系をやってみよう

373: 名無しさん 2019/09/22(日) 01:06:46.06 ID:uN3NJ2mj
>>372
色々したなと思ってよく見たらほとんどチーズとカマボコじゃねえかw

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