シカ

1: 名無しさん 19/12/14(土)08:25:44 ID:jD4
ワイ「すき焼きにして食べるかパクー」ワクワク





ワイ「マッズ…」

2: 名無しさん 19/12/14(土)08:26:16 ID:jD4
まだ大量に肉があるんやけどどうしよう

4: 名無しさん 19/12/14(土)08:26:49 ID:6Hq
調理法を知らんのやな

5: 名無しさん 19/12/14(土)08:27:00 ID:0IJ
くさそう

7: 名無しさん 19/12/14(土)08:27:18 ID:Fvx
塩こうじに漬けると肉美味くなるらしいで

8: 名無しさん 19/12/14(土)08:27:32 ID:jD4
アンモニア臭凄いんやが

やられたわ

9: 名無しさん 19/12/14(土)08:27:38 ID:xTj
コロッケにしたらウマいで
ウマやなくてシカやのにななんつって

11: 名無しさん 19/12/14(土)08:27:51 ID:47Z
獣肉はとりあえず漬けこんでローストすれば無難

19: 名無しさん 19/12/14(土)08:30:49 ID:ntw
>>11
コレ

12: 名無しさん 19/12/14(土)08:28:24 ID:3Aj
鹿肉ってアンモニア臭するの?
イノシシはそんなことなかったなぁ

15: 名無しさん 19/12/14(土)08:29:29 ID:jD4
>>12
猪は滅茶苦茶旨かったわ

14: 名無しさん 19/12/14(土)08:29:21 ID:gBW
それ血抜き失敗した肉掴まされたやろ

16: 名無しさん 19/12/14(土)08:29:50 ID:jD4
>>14
ほんまアイツ許せん

17: 名無しさん 19/12/14(土)08:30:37 ID:jD4
カレーにでもしたら食えるやろうか…?

3ブロックぐらいあるわ

18: 名無しさん 19/12/14(土)08:30:43 ID:oUE
赤ワイン煮込みとか味噌煮込みとか

21: 名無しさん 19/12/14(土)08:31:52 ID:jD4
>>18
これで臭み消えるんか

20: 名無しさん 19/12/14(土)08:31:02 ID:3Aj
獣肉に自信ジイから聞いた話だと血抜き以外にも臓物をさっさと抜かないといけないらしい

24: 名無しさん 19/12/14(土)08:33:20 ID:jD4
>>20
つらそう(小並感

23: 名無しさん 19/12/14(土)08:33:10 ID:D4p
クックパッド開いたら鹿肉レシピあるやん

33: 名無しさん 19/12/14(土)08:39:42 ID:epE
鹿肉はめっちゃ煮込まないとあかんぞ

34: 名無しさん 19/12/14(土)08:40:34 ID:jD4
>>33
クックパッドでビーフシチューあったから
それ作るわ^^煮込むで~

36: 名無しさん 19/12/14(土)08:41:52 ID:epE
>>34
鹿肉カレー作ってたけどなかなか美味やったで
香辛料ドバドバでアク抜きするんやで

37: 名無しさん 19/12/14(土)08:42:23 ID:Jhw
臭み取りしてからシチューにしたらどや
https://cookpad.com/recipe/5423457

38: 名無しさん 19/12/14(土)08:43:49 ID:jD4
>>37
新学期鹿肉って異常に血が出てくるから
ビビったわ

39: 名無しさん 19/12/14(土)08:43:58 ID:jD4
さんがつ

45: 名無しさん 19/12/14(土)08:46:22 ID:V3m
鹿だとまだそんなに猪に比べたら臭み少ないけど
血抜きに失敗してる肉食なら

10%の食塩水をなるべく大量につくって浸透圧を使って肉の中に染み込ませる(2時間以上)

その後に流水もしくは貯めた水に入れる(塩抜き)

やり過ぎると風味が落ちるけど臭みは大分抜ける

40: 名無しさん 19/12/14(土)08:45:06 ID:jD4
40

ちなこの前雀も食った

42: 名無しさん 19/12/14(土)08:45:35 ID:ySG
猪ってめっちゃ旨いよな
地元居たときよく貰ってたわ

43: 名無しさん 19/12/14(土)08:45:53 ID:jD4
>>42
羨ま

46: 名無しさん 19/12/14(土)08:46:40 ID:jD4
46

カエルも食った?

49: 名無しさん 19/12/14(土)08:47:55 ID:Xfv
>>46
カエルこんなになるん?

47: 名無しさん 19/12/14(土)08:47:07 ID:LiL
普通に馬刺しとセットで刺身にして食うよね

50: 名無しさん 19/12/14(土)08:48:11 ID:jD4
>>47

50

馬も焼いて食った
競馬の馬だかなんだか知らんが固かった

53: 名無しさん 19/12/14(土)08:48:41 ID:fwg
>>50
サラブレッドは硬いやろ
食うならばんえい馬や

48: 名無しさん 19/12/14(土)08:47:38 ID:jfn
蛙は食べごたえのない鶏肉みたいだよな

54: 名無しさん 19/12/14(土)08:48:50 ID:xTj
美食家やな

55: 名無しさん 19/12/14(土)08:48:52 ID:V3m
熊本?

56: 名無しさん 19/12/14(土)08:48:58 ID:jD4
>>55
千葉

59: 名無しさん 19/12/14(土)08:50:04 ID:V3m
千葉ってほとんど山ねーのに居るんだな鹿なんて

62: 名無しさん 19/12/14(土)08:50:55 ID:jD4
>>59
あるぞ山

66: 名無しさん 19/12/14(土)08:51:53 ID:0fZ
>>62
無いわけじゃないけど、山ある県の人からしたらないに等しい
確か500m以上の山無いんやなかったっけ

60: 名無しさん 19/12/14(土)08:50:45 ID:jD4
60

ワニも食ったで?

65: 名無しさん 19/12/14(土)08:51:51 ID:bAg
珍味ハンターやんシカなんか余裕やろ

71: 名無しさん 19/12/14(土)08:54:09 ID:jD4
ちな千葉駅の近くにジビエセンターあるから
言ってみろ

71

75: 名無しさん 19/12/14(土)08:54:59 ID:xTj
>>71
ええやんなんぼや?

78: 名無しさん 19/12/14(土)08:56:32 ID:jD4
>>75
今上げた画像で全部で8000円ぐらいやな

80: 名無しさん 19/12/14(土)08:57:35 ID:jD4
次は?肉とか食ってみたいわ

84: 名無しさん 19/12/14(土)08:58:59 ID:Jhw
>>80
むかーし猟師さんからもらって食ったが固くてうまいと思わんかったわ
お腹壊すとバッバから熊の胆をちっさく切ったの飲まされたけどクッソ苦かった

86: 名無しさん 19/12/14(土)08:59:42 ID:jD4
>>84
やっぱ固いのか

93: 名無しさん 19/12/14(土)09:01:13 ID:Jhw
>>86
下処理があかんかったのかもしれんが固めや
ちな?鍋

81: 名無しさん 19/12/14(土)08:57:48 ID:X8B
臭み抜きしようぜイッチよ……
生鹿肉の段階で牛乳、赤ワイン、生姜を混ぜた汁に2~3時間漬け込むんや。

82: 名無しさん 19/12/14(土)08:58:32 ID:jD4
>>81
もうすぐてスーパーあくから材料買ってくるわ

89: 名無しさん 19/12/14(土)09:00:22 ID:LrA
イッチ、昆虫食にもチャレンジや

95: 名無しさん 19/12/14(土)09:01:33 ID:jD4
>>89

95

一緒にカブトムシ食うか?

91: 名無しさん 19/12/14(土)09:00:58 ID:6Cc
揚げたらましになりそう

97: 名無しさん 19/12/14(土)09:02:34 ID:jD4
じゃあスーパー行ってくるわ?

103: 名無しさん 19/12/14(土)09:05:44 ID:JR1
ワイは普通にステーキにして食うけど血抜きミスったなら煮込みしかないな

125: 名無しさん 19/12/14(土)09:23:26 ID:Jhw
猟師の言う血抜きって鶏と同じく
解体する前に首落として逆さに吊るして血を排出させるんか?

128: 名無しさん 19/12/14(土)09:25:52 ID:3Aj
>>125
なんかそこまで大がかりなのはしない場合も多いみたいよ
まず罠にかけてそのまま数日間放置してうんこを出させきるらしい

131: 名無しさん 19/12/14(土)09:28:09 ID:FYo
ワイのくさ肉処理法
酒をまぶしショウガと大量のニンニクのすりおろしと七味とカレー粉と胡椒とその他ありったけの香辛料を刷り込む
醤油味醂に漬け込み衣を付けて揚げる
それでも臭ければ更に大根おろしと煮ておろし煮にする

121: 名無しさん 19/12/14(土)09:20:43 ID:3Aj
草食動物は美味いって聞くし鹿も臭みとかないと思ってたわ

うまいぞ!シカ肉―捕獲、解体、調理、販売まで

▽注目記事

みんなは普段からアウトドア用のインナー着てるの?

日本列島に過去100万年以内に実在した、富士山を越える山の標高ランキングを発表するwwwwwwwwwwwwwww

登山用の時計はチプカシ一択です!安い小さい軽いそして安い…

【LOWA】メリーナとタホープロで検討中です 両者はかなり違うものですか?

ディアトロフ峠事件とかいうただの雪崩事故…

【登山の地図】愛用してるのはどこ?

もう2度と嫁と登山なんてしない…むしろ下山中は離婚すら考えた

サポートタイツってどうですか?履くとどのような感じでしょうか 私のような筋力ない人にとって膝の保護にもなりますか?

正直メリノウールって登山向きじゃないと思うんだが・・・

アルコールストーブを自作しようと思うんだが、市販品みたいに穴開けたり複雑な構造にしたら燃焼効率があがるのか?

引用元:猟師「ほれw鹿肉あげるぞ!」ワイ「ワオ!こんなにくれるんか!」