シカ

1: 名無しさん 2019/12/09(月) 16:56:15.97 0
食べたことないから教えて

3: 名無しさん 2019/12/09(月) 16:58:44.35 0
猪>鹿>>>熊

4: 名無しさん 2019/12/09(月) 16:59:08.55 0
問題無く食べられる、が鮮度低いと究極にマズイ
そこらは冷凍肉で想像してくれ

6: 名無しさん 2019/12/09(月) 17:01:57.96 0
昔田舎に住んでたから猪が捕れた時は隣の家の人に猪肉分けてもらって食べてたけど美味しかったよ
隣って言っても200mくらいあるんだけどな

11: 名無しさん 2019/12/09(月) 17:08:43.82 0
熊は旨くはないが食えないこともないってレベル
下処理とか料理の腕も大きいと思われる

15: 名無しさん 2019/12/09(月) 17:13:16.58 0
ジビエで一番うまいと思ったのは猪豚
これマジで美味いから一回食べてみて

16: 名無しさん 2019/12/09(月) 17:14:47.84 0
熊はちゃんとした猟師がしとめた奴は食える
鹿は凄く旨い

20: 名無しさん 2019/12/09(月) 17:18:54.62 0
馬初めて食べたときは美味しくてびびったわ

24: 名無しさん 2019/12/09(月) 17:26:58.65 0
原始人にとっては熊は貴重な食べ物だったらしいな
冬眠中の熊なんて簡単に殺せるし冬眠中だと脂肪を体にたっぷり蓄えていておいしい

27: 名無しさん 2019/12/09(月) 17:30:07.55 0
猪は食わず嫌いが多いおかげで割りと安く食えるからありがたい

30: 名無しさん 2019/12/09(月) 17:33:40.12 0
店が良くなかったのかもしれないが俺が食べた雀の丸焼きはそのままバリバリ食うんだけど殆ど肉無かった
まだカエルの方が食べるところある

31: 名無しさん 2019/12/09(月) 17:38:32.22 0
雀に肉なんか無い
頭蓋骨をシャクシャク噛み砕く食感を楽しむもの

34: 名無しさん 2019/12/09(月) 17:41:00.40 0
>>31
やっぱそういうもんなんだ
スッキリしたわ

32: 名無しさん 2019/12/09(月) 17:39:38.11 0
獣臭さが癖になる

35: 名無しさん 2019/12/09(月) 17:41:48.41 0
熊とか猪って食ってる時なんか強くなった気がするよな

37: 名無しさん 2019/12/09(月) 17:50:16.83 0
猟をしてるユーチューバーの動画見ると
鹿は旨いらしく家族や知り合いに食わせてる
熊は旨い旨いとチューバー本人が言うがたぶん旨くない

41: 名無しさん 2019/12/09(月) 18:25:14.44 0
鹿は変な牛肉よりも美味しい
犬は硬くてそこまでだった
雉は調理うまい人に当たれば旨い

45: 名無しさん 2019/12/09(月) 18:31:31.09 0
野生動物は下処理以前に個体差があり過ぎてな
逆に家畜はよくもまあ均一な品質を作り出すなあと感心してしまう

50: 名無しさん 2019/12/09(月) 18:39:15.00 0
昔のオージビーフはマトンと同じ香りがした
かつゴムみたいだった
牛本来の味かもしれない今となってはまた食べてみたい

51: 名無しさん 2019/12/09(月) 18:39:44.12 0
どれも鮮度が高いなら食べられる
でもとりたてて美味いとは思わない
牛や豚みたいに人間の味覚に合わせて品種改良されてないから

53: 名無しさん 2019/12/09(月) 18:45:32.77 0
アナグマ>イノシシ>家畜>鹿>>>熊

54: 名無しさん 2019/12/09(月) 18:48:13.15 0
>>53
自分の評価は真逆
熊は当たり個体で猪は外れ個体だったと思う

56: 名無しさん 2019/12/09(月) 18:51:09.48 0
熊も鹿も旨かったけど豚や牛みたいにテキトーに冷凍して
長時間輸送してテキトーに解凍しても食えるって事はないと思う

60: 名無しさん 2019/12/09(月) 19:15:05.47 0
スパイスを振ればだいたい食える
揚げ物にすれば良い

62: 名無しさん 2019/12/09(月) 19:38:23.23 0
食べログ上位店のジビエ評価を見てると熊>>猪>>鹿みたいな感じだけど

63: 名無しさん 2019/12/09(月) 19:44:28.77 0
鴨肉が大好物の俺としては
未だに食べた事の無い猪肉のハードルが相当上がってる
きっと豚肉をワイルドにしたようなうまさがあるんだろうなって勝手に思ってる

67: 名無しさん 2019/12/09(月) 20:46:07.75 0
猪はしっかりした豚

70: 名無しさん 2019/12/09(月) 21:52:31.96 0
丁度今日猪の鍋を食べてる
肉もうまいけど脂身がしつこくなくてコラーゲン的な歯ごたえがあってうまい

ジビエ教本: 野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法

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引用元:熊肉や鹿肉って美味いの?