1: 名無しさん 2020/01/13(月) 21:35:45.63 ID:0YP1DIBX9
ガパオライス

徳島県産のシカ肉やイノシシ肉といったジビエ(野生鳥獣肉)を使った料理のアイデアを競う「『阿波地美栄』料理レシピグランプリ」(県主催)で、三好市池田町イケミナミの飲食店経営の西﨑健人さん(35)が考案した「シカ肉のガパオライス」が最優秀賞に選ばれた。12日、県が徳島市で開く「阿波地美栄×狩猟フェスタ」で振る舞われる。

 昨年9~11月に県内のプロ・アマを問わず公募。寄せられた30点の中から、家庭で簡単に調理できることや食欲をそそる見た目かどうかなどの基準で選考し、最優秀賞1点と優秀賞2点を選んだ。

 ガパオライスはシカ肉のミンチを使用。ナンプラーやオイスターソースなどでエスニック風に味付けし、食べやすいよう工夫した。西﨑さんは「ジビエ料理の普及に役立てばうれしい」と話した。レシピは県のホームページで公開される。

 フェスタは午前11時~午後3時、徳島市の徳島グランヴィリオホテルで開かれ、午前11時10分からコンテストの表彰式と料理の試食(100食程度)がある。会場には、鳥獣被害対策機器を扱う企業による展示販売や子ども向けのゲームコーナーなど各種ブースを設置。狩猟を始める際の相談にハンターや狩猟免許試験関係者が応じるコーナーも設ける。

 問い合わせは県鳥獣対策・ふるさと創造課まで


1/10(金) 12:00配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200110-03307657-tokushimav-l36

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3: 名無しさん 2020/01/13(月) 21:40:11.80 ID:bOXtxlFg0
鹿肉硬いからな
ミンチならさほど気にならないだろう

10: 名無しさん 2020/01/13(月) 21:45:37.34 ID:oqkf7MGA0
>>3
固いって処理が悪いんだよ

5: 名無しさん 2020/01/13(月) 21:40:43.94 ID:oT/yqWqD0
鹿肉一回食ったことあるけどあんま味しない

7: 名無しさん 2020/01/13(月) 21:41:58.48 ID:ETOOT+M30
>>5
そりゃ味付けしなきゃ、他の肉も同じだぞ

34: 名無しさん 2020/01/13(月) 22:17:25.16 ID:BSWss1dk0
>>5
味と言うより香りがな
癖が無いとも言えるけど物足りなさも感じるわな

14: 名無しさん 2020/01/13(月) 21:48:16.18 ID:ZuA4HWJU0
近所のスーパーがジビエコーナーって始めたんで
猪か鹿肉買いに行ったんだが恐ろしく高いんでやめた。
だいたい国産牛肉の倍くらいの値段。小さいブロックで3千円。
俺には買えん。

21: 名無しさん 2020/01/13(月) 22:00:55.53 ID:XFxDr4zN0
鹿より牛で作ったほうが美味しいようなものをわざわざ鹿にする必要があるんかな

42: 名無しさん 2020/01/13(月) 23:06:29.35 ID:BRDwtiMj0
>>21
食害とかじゃないの?

食害→殺処分を猟友会に依頼→死体の処分が大変でボランティアでやってられない→殺した鳥獣の市場価値を高めたい→グルメコンテスト

なんだと思っていたけど。

23: 名無しさん 2020/01/13(月) 22:04:23.45 ID:5bh/KCpd0
ガパオライス。もうちょっとマイルドにして。

25: 名無しさん 2020/01/13(月) 22:04:45.06 ID:fa7jSDga0
鶏ムネ肉程度の価格で売ればあっという間になくなるよ

38: 名無しさん 2020/01/13(月) 22:43:03.09 ID:zOpde0YK0
臭そうな

45: 名無しさん 2020/01/14(火) 00:52:39.32 ID:1j9v1R3k0
味風味に何らかの問題がある肉を食ってしまわなければならないときたら当然香辛料の出番

43: 名無しさん 2020/01/14(火) 00:01:34.54 ID:UvjPp3f20
猟友会の運営費工面とか畜産業の負荷軽減とか出来そうだけど
ジビエ肉は高く売られてて
やっぱり食肉はスーパーの肉になるなあ…

猟師食堂

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引用元:【ジビエ】「シカ肉のガパオライス」が最優秀 徳島県産ジビエ「阿波地美栄」を使ったレシピグランプリ 三好の飲食店経営者考案

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