1: 名無しさん 2020/02/21(金) 21:59:04.89 ID:3imPNcyl9
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昆虫食の魅力を探究するANTCICADA(アントシカダ)と、遠野醸造(岩手県遠野市)は、コオロギを原材料に使用した世界初のクラフトビール「コオロギビール/ Cricket Dark Ale」を開発。3月15日から18日まで、渋谷パルコ「COMINGSOON」にて限定販売する。

今回開発した「コオロギビール/ Cricket Dark Ale」は、こだわりの国産コオロギを使って製造したビール(ダークエール)。丁寧に焙煎したフタホシコオロギとローストモルトを麦汁に加え、コオロギの香りとうま味を存分に引き出した。

原料は太陽グリーンエナジー株式会社のフタホシコオロギを使用。コオロギたちは、福島県にあるファームにて、室温・湿度管理を徹底した最適な環境下で、社食のロスで出る野菜などを餌に育てられている。収穫後も、丁寧な洗浄と熱処理を加えているため、安心安全に食べられるという。

気になる「コオロギビール」の味は、「コーヒー、カカオ、カモミールのような香りが先行し、口に含むと苦味とコク、キャラメルの香り。うま味の余韻が長く続きます」とのことだ。

なお、今回のビール造りの過程の中で出るビール粕を、コオロギに与えてみたところ、「彼らの食いつきがよく、収穫したコオロギの味も優れていた」という。そのため、「ビール粕を餌にしたコオロギ」を使用した循環型ビールの開発にも取り組んでいるそうだ。

2020/02/20 23:29
https://www.narinari.com/Nd/20200258528.html

コオロギビール/Cricket Dark Ale

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2: 名無しさん 2020/02/21(金) 21:59:41.17 ID:Np7v95Bm0
えー

4: 名無しさん 2020/02/21(金) 22:00:03.88 ID:UkVhXRKH0
コオロギの香りとうま味
KWSK!

5: 名無しさん 2020/02/21(金) 22:00:27.40 ID:Np7v95Bm0
一口くらいなら

8: 名無しさん 2020/02/21(金) 22:01:55.51 ID:NIcdSoPQ0
Gにビール粕あたえたら
もっと美味しいビール出来たりしてな~

10: 名無しさん 2020/02/21(金) 22:02:27.26 ID:YAhVV6FR0
長野じゃない。

30: 名無しさん 2020/02/21(金) 22:06:49.67 ID:cJEQhnSc0
>>10
さすがにコオロギは食べない

12: 名無しさん 2020/02/21(金) 22:02:46.77 ID:xfTT0S2f0
凄く気になるな
でも東京でしか買えないのか

15: 名無しさん 2020/02/21(金) 22:03:26.27 ID:4g5liJpT0
コオロギを入れる必要性wwwww

16: 名無しさん 2020/02/21(金) 22:03:28.30 ID:CHkmkmjH0
ひえ〜〜〜〜〜

18: 名無しさん 2020/02/21(金) 22:03:57.16 ID:1drF26FH0
グラスから足がはみ出てないやないか
やり直し

20: 名無しさん 2020/02/21(金) 22:04:15.33 ID:Np7v95Bm0
蜂蜜は普通に食うしな

31: 名無しさん 2020/02/21(金) 22:07:26.57 ID:60h8TOuz0
何でそんなに昆虫が大好きなんだ

32: 名無しさん 2020/02/21(金) 22:07:34.82 ID:PWm0vsiF0
ユーグレナビールとかも誕生しそうだな

33: 名無しさん 2020/02/21(金) 22:08:14.60 ID:KOzpbCIn0
時期が悪い

38: 名無しさん 2020/02/21(金) 22:10:26.50 ID:mqptitGu0
エビみたいな味するらしいな

39: 名無しさん 2020/02/21(金) 22:11:23.85 ID:vDNg2bTF0
コオロギ酵母が全身に行き渡る

49: 名無しさん 2020/02/21(金) 22:19:46.23 ID:Rd0zCLWj0
>丁寧に焙煎したフタホシコオロギ

ありがたみを感じないw
コオロギがかわいそう

56: 名無しさん 2020/02/21(金) 22:38:02.09 ID:Gx6iC2OJ0
こおろぎさとみもニッコリ

62: 名無しさん 2020/02/21(金) 22:54:28.22 ID:EIiCGLDA0
コオロギが瓶に漬けてあるのかと思ったら期待外れ

70: 名無しさん 2020/02/21(金) 23:23:44.97 ID:cJBqI2hj0
バナナジュースにコオロギ混ぜても分からなそう

72: 名無しさん 2020/02/22(土) 00:24:34.60 ID:kHm+qF5O0
芳ばしい香りがしそうなんとなく

74: 名無しさん 2020/02/22(土) 01:28:13.58 ID:tNsc3NIf0
虫食はハチノコとイナゴ佃煮くらいしか食ったことないが興味はある
カリカリに煎ったら美味いのかねえ

75: 名無しさん 2020/02/22(土) 03:35:13.06 ID:8JURi8Fb0
う  コーヒーが許されてるのだから、蟋蟀ぐらいどうってことはない
味次第


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引用元:【酒】世界初「コオロギビール」爆誕、期間限定販売へ

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