22012373_s (1)

1: 名無しさん 22/04/17(日) 16:30:53 ID:VVG5
楽しみだね!!

1

2: 名無しさん 22/04/17(日) 16:31:11 ID:5yTq
結構本格的だな

4: 名無しさん 22/04/17(日) 16:31:58 ID:y66u
チップは何?

11: 名無しさん 22/04/17(日) 16:35:39 ID:VVG5
>>4
ナラ!
チップじゃなくてかたまったやつ

6: 名無しさん 22/04/17(日) 16:33:10 ID:gLUO
燻製は燻す時間もかかるけど、下準備で味付けしたり干したりするのも時間かかるんだよなー。
干すのは晴れた日にカゴに入れて外に出すだけとはいえ


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8: 名無しさん 22/04/17(日) 16:34:02 ID:Atmd
>>6
ラップとかせずに冷蔵庫でもええんやで

7: 名無しさん 22/04/17(日) 16:33:44 ID:S1oh
前も燻製スレ建ててなかったイッチ?
それはそうと美味そう

13: 名無しさん 22/04/17(日) 16:36:01 ID:VVG5
>>7
あれから色々燻製して見事にハマったわ

9: 名無しさん 22/04/17(日) 16:34:38 ID:Qq80
ワイはベランダでやったら
管理会社から二度とやるなと注意されたで

15: 名無しさん 22/04/17(日) 16:36:35 ID:VVG5
>>9
ワイの家は45坪の庭があって周りたんぼやからなんでもできるで?

22: 名無しさん 22/04/17(日) 17:08:37 ID:vSmp
>>15
田舎者はこういうところ強いよな
庭があったら山椒やキウイ植えるんやが

30: 名無しさん 22/04/17(日) 17:12:53 ID:VVG5
>>22
都会じゃ無理だわな

10: 名無しさん 22/04/17(日) 16:35:19 ID:lIdh
牡蠣の薫製って食べたことないわ
茹でたやつとか焼いたやつを薫製にするんか?生ではないよな

17: 名無しさん 22/04/17(日) 16:37:03 ID:VVG5
>>10
茹でて調味液に漬けて少し乾燥させたで

18: 名無しさん 22/04/17(日) 16:41:57 ID:VVG5
燻製終わったらオリーブオイルに漬けこむんや?

19: 名無しさん 22/04/17(日) 16:42:20 ID:VVG5
なおゲコなのでご飯のおかずにする模様

20: 名無しさん 22/04/17(日) 17:07:11 ID:VVG5
ほほーうまそ

20

25: 名無しさん 22/04/17(日) 17:09:21 ID:9Q5c
これ一人で食うの?

32: 名無しさん 22/04/17(日) 17:13:18 ID:VVG5
>>25
嫁と食う

27: 名無しさん 22/04/17(日) 17:10:23 ID:KTJx
熱燻?ブロックだから下茹でか下煮してからの温燻?

33: 名無しさん 22/04/17(日) 17:13:39 ID:VVG5
>>27
火は通してあるで

35: 名無しさん 22/04/17(日) 17:16:07 ID:B9jp
カキはちょっと怖いわね。
できたらオイル瓶詰めにして再加熱したい

37: 名無しさん 22/04/17(日) 17:18:14 ID:VVG5
>>35
湯通し塩漬けしてるから大丈夫やとは思うが

43: 名無しさん 22/04/17(日) 17:40:52 ID:VVG5
できたで!!
貧乏なのでオリーブオイルはケチる

43

45: 名無しさん 22/04/17(日) 17:43:11 ID:VVG5
ひとつつまみぐいしたけどうま~い!
濃厚な牡蠣の味を燻製臭がさらに一段階上げてるわ

46: 名無しさん 22/04/17(日) 17:46:22 ID:KTJx
>>45
ワイの近所には売ってないからサービスエリアの土産物屋で買ったりしてるわ
美味しいよなぁ酒飲みてぇ

47: 名無しさん 22/04/17(日) 17:49:22 ID:VVG5
>>46
自分で作ったから美味しさもひとしおや
ニキに送り付けたい

燻製の基本 エイ出版社の実用ムック

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出典:https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1650180653/

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