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1: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:15:37.94 ID:aDag1HKN0
ワイ「検索っと、なになに、メニューは」

熊、猿、アライグマ、山鳩、鹿、イノシシ、鴉、狸

ワイ「…😰」

お前らジビエ料理って食った事あるか…😭

3: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:16:40.39 ID:GOvuUJ1B0
動物の肉やろ
無視ならまだわかるけど、美味いならなんでも食べれるわ

5: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:17:31.62 ID:5giOcMyU0
専門店行ったけど美味かった

6: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:17:33.61 ID:mPdOjUoW0
そんぐらいで青ざめるとか情けない男やな

7: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:18:06.97 ID:iAlGRuOT0
鹿肉食ったわ
不味かったけど食えない程ではなかった


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8: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:18:50.27 ID:egUzbCUsa
ちゃんとした所で食べるならいいけど自分で調理するのはやめとけ
あと鹿と鴨と以外は癖強すぎるからいきなり食べるのはおすすめしない
精々猪と鳩くらいまでやな

9: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:18:55.63 ID:aDag1HKN0
…普段食べてない動物も食べられてたりするんだな😰
犬や猫やウサギなんかも食べられたりしてるんだろうか😭

19: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:19:58.99 ID:++COqK0Ma
>>9
ウサギとかヨーロッパで普通に食うやろ
お前何して生きてきたんや

13: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:19:19.59 ID:DVunz4eTM
猟師さんにイノシシ肉ご馳走になったことあるけど旨かった
ぼたん鍋
血抜き等の下処理がとっても大変

14: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:19:21.48 ID:dGqf/n7a0
猪と鹿なら食ったことある
普通に美味かったくせーかなって思ったけど全然そんなことなかった

20: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:20:03.48 ID:+JoKZxqs0
美味しくない定期

32: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:21:43.45 ID:UoQprRI20
>>20
家畜家禽が如何に美味いかの確認用やな

37: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:22:20.34 ID:7e71DVA9M
>>32
まぁ色んな味を知りたいという欲求もあるしな
美味い不味いだけが全てじゃないわ

236: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:55:57.48 ID:GFBFGTCE0
>>37
これ

22: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:20:19.58 ID:aDag1HKN0
魚だがアユも中々食わないけどジビエ料理なんだろうか🙄
クジラとかイルカもジビエか?🙄
動物としてはいるが普段食ってない素材を食うのがジビエ料理なんかな

25: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:20:45.96 ID:GTaHlDgta
熊汁なら食ったことあるで
めっちゃ丁寧に処理されてたから美味かったけど適当に作られたやつは臭くてまずいと思うわ

47: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:23:31.48 ID:aDag1HKN0
>>25
ほえ~そうなんか
ちょっと前に山サバイバルの番組やっててホームレスみたいな狩り人が今まで山で狩って食べられなかったのは何ですか?って聞かれて臭い熊って言ってたな
ああいう獣って胃を鉄砲で撃っちゃうと全体がゲロ臭い味になるらしい

69: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:25:58.37 ID:GvKWLQ6LM
>>47
カミツキガメとかもめちゃくちゃ上手いらしいけど解体のときに膀胱破いたらアンモニア臭やばくて食えんらしいな

36: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:22:13.84 ID:GvKWLQ6LM
イノシシは質いいやつは最高やぞ
安いとこで食うとくっさいオスの肉出されるけどな
カエルは普通にタイ料理の唐揚げがうまい
ウサギは外れないけどあれってジビエなんか?

44: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:23:15.33 ID:RYDvQaH90
>>36
ウサギは大抵輸入のラパンやろ
家畜や

42: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:22:57.62 ID:gLP1gc+n0
てか品質がバラつく
イノシシもまずい奴はまずいし美味いやつは極上の美味や
殺し方とか処理とか個体差とか色々あるらしいな

59: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:24:39.55 ID:UoQprRI20
>>42
個体差と処理方で下手なガチャが逃げ出すほど違うからなぁ

51: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:24:01.65 ID:FGvlC7mxa
高い理由が美味いからやなくて安定して供給でけへんからやしね

67: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:25:41.03 ID:OocGxgNX0
近所の焼き鳥屋で鹿とイノシシは出してくれた
普通にうまかったわ

84: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:27:30.12 ID:ndzb9Urra
普通は鹿と猪ぐらいやろなあ
熊の手を出す店は知ってるけど事前予約必須やし3万ぐらいするからよう行かんわ

87: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:28:11.25 ID:gcRk4EGm0
ジンギスカンで十分うまいし
これでも牛鳥豚に比べりゃジビエ寄りだろ?
これ以上何を求めるんだ

88: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:28:31.47 ID:7e71DVA9M
>>87
色んな味食ってみたいやん

97: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:30:15.37 ID:4Vija0JWa
若い雌猪はマジ美味い豚より好きかも
季節とかも影響するけど

112: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:31:56.81 ID:xdbLWMzE0
ワイ職業料理人やけど、ジビエなんて基本不味いで
それもそのはず、今食ってる肉は野生の生き物を美味しく品種改良したものやからや
つまりどうやっても今食ってる肉の下位互換

「調理法で美味しく出来る!」という奴もおるけど、実際は同じ調理法、同じ手間をかけたらジビエじゃなく普通の肉使えばもっと美味い


148: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:38:28.62 ID:3IhIfs9Va
>>112
食い方調理法も洗礼されてるよな
野生動物と違ってやってきた数が違う

169: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:42:21.26 ID:dH/AhOL0a
>>112
まあ基本的にはそうよな

ワイみたいな一部の物好きにしか刺さらないわな

126: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:35:23.89 ID:pbwg8vqy0
なんかジビエ勘違いしてレアっぽい火入れで出す店あるよな
寄生虫の宝庫なんやからそういうくだらん事は牛肉でやれや

133: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:36:41.02 ID:ZUd34MCpa
>>126
低音調理じゃないの
流石に危険性はわかって調理してるやろ

155: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:40:18.27 ID:pbwg8vqy0
>>133
分かってるわけないやろ
厚労省の加熱基準だってあくまで食肉によく居る細菌を想定して作っとるんや
なに持ってるか分からんジビエに対して低温調理が使えると思ってる時点で何も分かってない

173: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:43:10.44 ID:ZUd34MCpa
>>155
そうなんか
なんかそういうの売りにしとる店主よくテレビにでとるよな

193: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:46:27.91 ID:pbwg8vqy0
>>173
店主もテレビもよく分かってないしどっかで食中毒起こすまで変わらんやろな
まあもちろん寄生虫がいるリスクを分かってて食うなら止めんけど、シラウオなんかもそうやし

166: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:41:45.05 ID:GvKWLQ6LM
>>133
そもそも調理方法確立しとらんからジビエはしっかり火を入れんと無理や
火の通りが甘いジビエ食うのって海外で生の豚肉食うのと同レベルで危ないで

139: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:37:13.01 ID:aDag1HKN0
ちなみにうちの県の山奥にもあるらしいがレビュー見たら星5と星1で両極端だったわ
星1の人は臭い!まずい!来なければ良かった!って滅茶苦茶怒っとった

146: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:38:13.49 ID:GOvuUJ1B0
いうて変な味付けせずにしっかり焼いて塩胡椒すればどんな肉だって上手く食えるやろ

149: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:38:47.91 ID:unA6VyQop
狸とハクビシン、雄の成鶏食べたことある
左から臭い油、硬いクセ強い肉、超筋張ったムキムキの肉食ってる
って感じ

190: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:46:00.90 ID:Vvnm5/JS0
興味本位で専門店で食ったことあるけどそんなありがたがるもんでもねーなって思った

195: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:47:03.36 ID:n8QULShq0
>>190
安けりゃ買って食っても良いけど鹿も猪も高いわ

214: 名無しさん 2022/06/13(月) 20:51:25.94 ID:148wmhUoa
>>195
結局これよな、食べたがるのも敬遠されるのも
レア物だったら馬くらいがちょうどいいのかもね

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