1: 名無しさん 2022/02/10(木) 00:34:51.41 ID:cnJ57S0s
川の土手や都市部の公園の片隅など、そこらへんに生えている「野草」
安全に食べられる美味しい野草もたくさんある
わざわざスーパーでしなびた野菜を買わずとも、美味しい野草で節約生活
災害時に食べられる野草の知識があれば、野菜不足を改善できる
安全に食べられる美味しい野草もたくさんある
わざわざスーパーでしなびた野菜を買わずとも、美味しい野草で節約生活
災害時に食べられる野草の知識があれば、野菜不足を改善できる
▽おすすめ
女さん(40)「ドイツで14歳に間違えられちゃった」ﾊﾟｼｬ！→結果ｗｗｗｗｗｗｗ
ディズニーを出禁になった芸能人、理由がみんなクズすぎると話題にｗｗｗ
【緊急】電気代「電話一本で安くなる」方法が拡散される
【闇深】SMAP以上に最悪の解散したグループ、ガチでこれだよな
【画像】女性が好きな「ソーセージパン男子」がこちらｗｗｗｗ
【悲報】デジタル庁のサイト、流石にヤバ過ぎるｗｗｗｗｗｗｗ
【画像】バカッターが復活してるので、昔のバカッターを晒してくｗｗｗ
【悲報】国税庁さん、国民を煽る
入った瞬間「くっさぁ♥」ってなる場所ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
【悲報】某雑誌「スーパーの半額シールに群がる人々を観察してみた」
【画像】アメリカ人「USAはどこの町に行ってもこんな景色ばかりだよ」
【速報】ついに転売で逮捕者がでるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
【速報】マックのナゲット、改変ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
【速報】浜田と菜摘が別居報道についてコメントした結果ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
【悲報】ホームレスさん、公園に豪邸を建ててしまうｗｗｗｗｗｗ
ディズニーを出禁になった芸能人、理由がみんなクズすぎると話題にｗｗｗ
【緊急】電気代「電話一本で安くなる」方法が拡散される
【闇深】SMAP以上に最悪の解散したグループ、ガチでこれだよな
【画像】女性が好きな「ソーセージパン男子」がこちらｗｗｗｗ
【悲報】デジタル庁のサイト、流石にヤバ過ぎるｗｗｗｗｗｗｗ
【画像】バカッターが復活してるので、昔のバカッターを晒してくｗｗｗ
【悲報】国税庁さん、国民を煽る
入った瞬間「くっさぁ♥」ってなる場所ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
【悲報】某雑誌「スーパーの半額シールに群がる人々を観察してみた」
【画像】アメリカ人「USAはどこの町に行ってもこんな景色ばかりだよ」
【速報】ついに転売で逮捕者がでるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
【速報】マックのナゲット、改変ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
【速報】浜田と菜摘が別居報道についてコメントした結果ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
【悲報】ホームレスさん、公園に豪邸を建ててしまうｗｗｗｗｗｗ
スポンサーリンク
2: 名無しさん 2022/02/10(木) 00:37:09.25 ID:cnJ57S0s
あら、スレ立てできてしまった
とりあえず食材としての野草活用スレ
今の時期なら、菜の花の仲間のセイヨウカラシナやセイヨウアブラナが越冬後期のロゼット状態
川の土手ならだいたいどこにでも生えていて、新芽が味が濃くて美味しい
犬の散歩コースなどになってない場所で採集すると良いね
とりあえず食材としての野草活用スレ
今の時期なら、菜の花の仲間のセイヨウカラシナやセイヨウアブラナが越冬後期のロゼット状態
川の土手ならだいたいどこにでも生えていて、新芽が味が濃くて美味しい
犬の散歩コースなどになってない場所で採集すると良いね
3: 名無しさん 2022/02/10(木) 20:42:59.08 ID:AaNm7zh8
アブラナ科は畑の端っこで色んな親戚野菜同士で交配しまくって
謎の菜っ葉がいろいできてる
謎の菜っ葉がいろいできてる
4: 名無しさん 2022/02/11(金) 00:16:23.09 ID:mAS9pogy
アブラナ科あるあるだね
雪が降る前にセイヨウカラシナをたくさんとってきた
中心部分の若い部分が美味しい
２分茹でてから冷水でシメて、水分をしっかり絞った状態でカットして冷凍
解凍したらそのままおひたし、ナムル、味噌汁やスープやパスタの具なんかに使う
さっと塩ゆでしてから乾燥させてもいい
今月中に今年１年分を確保する予定
雪が降る前にセイヨウカラシナをたくさんとってきた
中心部分の若い部分が美味しい
２分茹でてから冷水でシメて、水分をしっかり絞った状態でカットして冷凍
解凍したらそのままおひたし、ナムル、味噌汁やスープやパスタの具なんかに使う
さっと塩ゆでしてから乾燥させてもいい
今月中に今年１年分を確保する予定
6: 名無しさん 2022/04/16(土) 02:30:16.29 ID:ssraZutR
カラスノエンドウがわさわさ生えてる
とりあえずかき揚げにした
豆風味がビールに合う
イタドリ（スカンポ）もいいサイズのやつが多く見られる
採ってきて炒め物にするか
とりあえずかき揚げにした
豆風味がビールに合う
イタドリ（スカンポ）もいいサイズのやつが多く見られる
採ってきて炒め物にするか
7: 名無しさん 2022/04/16(土) 09:57:41.30 ID:fXbrIrFL
川沿いにあゆ芹なんかを取って唐揚げ用の鶏肉と水炊きに…
8: 名無しさん 2022/04/16(土) 18:32:02.52 ID:Gj0KDU3r
セリ摘んできたよ
軽く炒めて卵とじにする
軽く炒めて卵とじにする
9: 名無しさん 2022/04/16(土) 18:38:28.17 ID:EEfujZ0m
あら良いわね
芹の香りがして来そうよ♪
毒芹には気をつけてね
芹の香りがして来そうよ♪
毒芹には気をつけてね
14: 名無しさん 2022/04/16(土) 23:37:07.51 ID:ssraZutR
セリいいねぇ。ドクゼリもあるから気をつけないと
今日はスカンポ採ってきた
皮むいて適当に切って水にさらしてアクとシュウ酸を抜く
シュウ酸の酸味が爽やかで実に旨いんだけど、食べ過ぎると腹壊すんだよね
とりあえず酸味がほぼ抜けきるまでやってから、キンピラにした
超絶うまい
今日はスカンポ採ってきた
皮むいて適当に切って水にさらしてアクとシュウ酸を抜く
シュウ酸の酸味が爽やかで実に旨いんだけど、食べ過ぎると腹壊すんだよね
とりあえず酸味がほぼ抜けきるまでやってから、キンピラにした
超絶うまい
15: 名無しさん 2022/04/16(土) 23:52:41.12 ID:h1BLgk92
キンピラは
今は山に逝くのよ大きなフキがあるから
これを甘辛く味付けちたらお惣菜になるのよ
フキは！出汁薄めで煮付けて鰹節かけて食べると美味しいのよ♪
今は山に逝くのよ大きなフキがあるから
これを甘辛く味付けちたらお惣菜になるのよ
フキは！出汁薄めで煮付けて鰹節かけて食べると美味しいのよ♪
16: 名無しさん 2022/04/17(日) 00:41:45.15 ID:SXCVUsyP
キャラブキとかもんまいよね
17: 名無しさん 2022/04/17(日) 00:46:14.03 ID:+pjahisI
ほうね
キャラブキは甘辛く煮付けて
ふきのとうとたらの芽の天ぷら
ワラビと孟宗竹の山菜そば
からの露天風呂よチャモン
キャラブキは甘辛く煮付けて
ふきのとうとたらの芽の天ぷら
ワラビと孟宗竹の山菜そば
からの露天風呂よチャモン
21: 名無しさん 2022/04/17(日) 22:05:15.58 ID:SXCVUsyP
野草・山菜は総じてアクが強めだからエグみとかあるぶん味も濃いよね
飼いならされた野菜類とはまったく違う
特にそれらの塩蔵保存は、昔から山間部集落なんかの生活の知恵だし
春の野草や山菜を大量に塩漬けして、冬の間の野菜代わりにすると
ウクライナ情勢的に世界的に肥料が不足するんで農作物の価格も高騰する可能性があるから
そんなときに可食野草の知識があると助かりそう
飼いならされた野菜類とはまったく違う
特にそれらの塩蔵保存は、昔から山間部集落なんかの生活の知恵だし
春の野草や山菜を大量に塩漬けして、冬の間の野菜代わりにすると
ウクライナ情勢的に世界的に肥料が不足するんで農作物の価格も高騰する可能性があるから
そんなときに可食野草の知識があると助かりそう
22: 名無しさん 2022/04/18(月) 07:30:31.31 ID:Bl/EHJdk
昨日はすぐ近所でセリを摘んできておひたしにして食べた
買ってもいくらもしないのだが
同じ場所にはこごみも大量で出て、今年も大量に食べたが、もう巨大化していた。
採る人間が俺の他にいないのでとても食べきれない。
山人参みたいな葉っぱも見えるけど、見分けがつかないのでそれは放置
買ってもいくらもしないのだが
同じ場所にはこごみも大量で出て、今年も大量に食べたが、もう巨大化していた。
採る人間が俺の他にいないのでとても食べきれない。
山人参みたいな葉っぱも見えるけど、見分けがつかないのでそれは放置
23: 名無しさん 2022/04/18(月) 07:32:41.01 ID:Bl/EHJdk
カラスノエンドウもそういえば採ってきた
これはかき揚げで食べたけど、マメ科なのでまさに豆の味だな
香ばしくて美味しい
ついでに芹もかき揚げに少ししてみたけど、こっちはアクが抜けすぎて面白くない
ただの草になってしまう。
これはかき揚げで食べたけど、マメ科なのでまさに豆の味だな
香ばしくて美味しい
ついでに芹もかき揚げに少ししてみたけど、こっちはアクが抜けすぎて面白くない
ただの草になってしまう。
24: 名無しさん 2022/04/18(月) 13:11:10.86 ID:jxBJ0df5
カラスノエンドウ、自分は洗ってから干して炒ってお茶にしてる
香ばしくてなかなか美味しいんだよ
身体に良いクエルシトリンやアピインといった成分もあるらしい
イタドリを大量にとってきたんで、食べる分を除いて塩漬けにした
知らない人にとっては迷惑な雑草でしか無いからか、採るのは自分だけだわ
香ばしくてなかなか美味しいんだよ
身体に良いクエルシトリンやアピインといった成分もあるらしい
イタドリを大量にとってきたんで、食べる分を除いて塩漬けにした
知らない人にとっては迷惑な雑草でしか無いからか、採るのは自分だけだわ
25: 名無しさん 2022/04/18(月) 13:49:24.16 ID:Bl/EHJdk
イタドリは食べないな
見た目があれだし、うちは親族が複数人結石やってるからほうれん草も食べない
酸っぱいのも苦手だしね
からし菜系は覚えたいな
あと今の目標は葉ワサビ
見た目があれだし、うちは親族が複数人結石やってるからほうれん草も食べない
酸っぱいのも苦手だしね
からし菜系は覚えたいな
あと今の目標は葉ワサビ
26: 名無しさん 2022/04/18(月) 15:58:45.24 ID:jxBJ0df5
イタドリは湯通ししてから一晩水に付けておけば、
シュウ酸は完全に抜けるて酸っぱくなくなるよ
西洋からし菜は、２〜３月の冬越し状態のときに採るのが一番効率がいい気がする
アブラムシもいないし、新芽がまたうまい
シュウ酸は完全に抜けるて酸っぱくなくなるよ
西洋からし菜は、２〜３月の冬越し状態のときに採るのが一番効率がいい気がする
アブラムシもいないし、新芽がまたうまい
27: 名無しさん 2022/04/19(火) 13:10:58.29 ID:LDaOjN/V
葉ワサビはよく道の駅に葉っぱ付きで売ってゆけど自生ちてゆのは川沿いだろうから中々難しいわよ
綺麗な川にしかいないし…
おひたしにするとすごく美味しいのよ
お好みでなめこなんかと和えて仕上げに刻み海苔散らして
綺麗な川にしかいないし…
おひたしにするとすごく美味しいのよ
お好みでなめこなんかと和えて仕上げに刻み海苔散らして
31: 名無しさん 2022/04/22(金) 23:48:27.15 ID:wLaWwVyW
最近の週末はイタドリを大量採取して皮むいて洗って塩漬け作業
年間食べる常温保存食の大量生産
葉っぱ洗ってネットに入れて天日乾燥させてお茶に
イタドリの葉には脂肪分解成分が含まれるらしく、高知では特許取って生産してる
年間食べる常温保存食の大量生産
葉っぱ洗ってネットに入れて天日乾燥させてお茶に
イタドリの葉には脂肪分解成分が含まれるらしく、高知では特許取って生産してる
34: 名無しさん 2022/04/27(水) 16:36:18.17 ID:Yg5ap5aP
スギナ採ってきた
乾燥させて乾煎りしてお茶にするのが毎年の定番
乾燥させて乾煎りしてお茶にするのが毎年の定番
35: 名無しさん 2022/04/28(木) 03:44:46.65 ID:zpkFkq5U
ウチの畑のスギナをプレゼントしたいw
どうやっても根絶やしにできないのが腹立つ
除草剤を強めに撒いても枯れはするが、減ってる感じはしないし、庭の砂利の下からも生えてきやがる
どうやっても根絶やしにできないのが腹立つ
除草剤を強めに撒いても枯れはするが、減ってる感じはしないし、庭の砂利の下からも生えてきやがる
37: 名無しさん 2022/04/28(木) 13:50:07.50 ID:PsNUvmJt
>>35
乙ｗ
スギナは地下茎でつながってるから植生範囲が広いとキツイよね
逆手に取ってスギナ販売やってみるとか
薬効もあるし、いい値段で販売されてるよ
乙ｗ
スギナは地下茎でつながってるから植生範囲が広いとキツイよね
逆手に取ってスギナ販売やってみるとか
薬効もあるし、いい値段で販売されてるよ
65: 名無しさん 2022/06/09(木) 16:30:09.60 ID:4aJ26o75
素人でも一目でわかる食べられる野草って筍、たんぽぽ、ツクシ、くらいですかね？
他にも見て一発でわかるようなのありますか？
他にも見て一発でわかるようなのありますか？
76: 名無しさん 2022/06/24(金) 17:24:56.58 ID:EByPZjdi
>>65
カタバミ
クローバー（シロツメクサ）
ハコベ
キク科全般（一部食べれないものあるがたいてい食える）
ドクダミの根（地下茎）
カタバミ
クローバー（シロツメクサ）
ハコベ
キク科全般（一部食べれないものあるがたいてい食える）
ドクダミの根（地下茎）
66: 名無しさん 2022/06/09(木) 20:33:40.51 ID:Zzy3VnUn
菜の花（からし菜）、イタドリ、オオバコあたりも分かりやすいよ
67: 名無しさん 2022/06/10(金) 06:34:10.59 ID:RvVcE+rN
カラスノエンドウ、スズメノエンドウもわかりやすく何処にでもある
ノビル、紫蘇もどこにでもあるし、アザミもわかりやすい
ヨモギもどこにでもあるよね
子供の頃よく遊んだオオバコも食べられるらしいな
セイダカアワダチソウも
ノビル、紫蘇もどこにでもあるし、アザミもわかりやすい
ヨモギもどこにでもあるよね
子供の頃よく遊んだオオバコも食べられるらしいな
セイダカアワダチソウも
68: 名無しさん 2022/06/10(金) 10:48:27.42 ID:92yGxwta
シロツメクサ、アカツメクサもわかりやすいね
カラスノエンドウ系は、ちょうど実の入ったサヤができてる
あれで豆ごはんとか作れそうだな
カラスノエンドウ系は、ちょうど実の入ったサヤができてる
あれで豆ごはんとか作れそうだな
74: 名無しさん 2022/06/23(木) 19:06:45.33 ID:KAQr7LjU
セイタカアワダチソウ、アク抜きしても香りがキツすぎるやね
穂先だけを天ぷらにするくらいかな
あとはお茶か入浴剤にするのがいい
穂先だけを天ぷらにするくらいかな
あとはお茶か入浴剤にするのがいい
75: 名無しさん 2022/06/24(金) 17:22:25.83 ID:EByPZjdi
セイタカアワダチソウは
明日葉をキツクしたような匂いと味だと受け入れて
頑張って食べてる
栄養価は高いらしい
だがキク科なのでアレルギー出る人もいる
明日葉をキツクしたような匂いと味だと受け入れて
頑張って食べてる
栄養価は高いらしい
だがキク科なのでアレルギー出る人もいる
78: 名無しさん 2022/06/25(土) 15:21:05.42 ID:PZuZ0/IF
クローバー食えるんか
86: 名無しさん 2022/06/29(水) 17:10:48.41 ID:Y5ySVGL7
>>78
クローバーとカタバミを混同している人が多いけど
どっちも食えるので大丈夫
カタバミのほうが生で食べると酸っぱうまいと思われ
大量に食うとシュウ酸が怖いけど
クローバーとカタバミを混同している人が多いけど
どっちも食えるので大丈夫
カタバミのほうが生で食べると酸っぱうまいと思われ
大量に食うとシュウ酸が怖いけど
79: 名無しさん 2022/06/25(土) 21:53:04.18 ID:VhNfstry
クローバーといえば、シロツメクサとアカツメクサか
どっちも食えるしお茶にもできるね
どっちも食えるしお茶にもできるね
82: 名無しさん 2022/06/26(日) 12:28:34.35 ID:faTN8+Yy
豆っぽい風味があるよ
若葉を塩ゆでしてから胡麻和えや酢味噌和えとか旨い
ただし、山林地方とかで野生動物が多く、葉を食べるネズミやカタツムリなんかの天敵が多い場所に生えてるツメクサは、微量のシアン化合物を生成することがあるから、多食はしないほうがいい
都市部や近郊地域に生えるものは毒を生成しなくなってるらしい
虫食い穴が無く群生してるようなところのを採取するのが吉
若葉を塩ゆでしてから胡麻和えや酢味噌和えとか旨い
ただし、山林地方とかで野生動物が多く、葉を食べるネズミやカタツムリなんかの天敵が多い場所に生えてるツメクサは、微量のシアン化合物を生成することがあるから、多食はしないほうがいい
都市部や近郊地域に生えるものは毒を生成しなくなってるらしい
虫食い穴が無く群生してるようなところのを採取するのが吉
84: 名無しさん 2022/06/29(水) 17:06:14.75 ID:Y5ySVGL7
アブラナ科の植物はキク科ほどクセがないので食べやすい
昨日、イヌガラシ取って食べたわ
昨日、イヌガラシ取って食べたわ
85: 名無しさん 2022/06/29(水) 17:09:09.02 ID:Y5ySVGL7
アブラナ科ではないけど
そこら中に生えて迷惑な雑草としても名高いつる性植物のヤブガラシは若い葉や茎は食える
茹でると茶色っぽい色が全部とんでキレイな緑色に
そこら中に生えて迷惑な雑草としても名高いつる性植物のヤブガラシは若い葉や茎は食える
茹でると茶色っぽい色が全部とんでキレイな緑色に
98: 名無しさん 2022/08/07(日) 14:51:08.61 ID:ec3hZ9V7
結局最後はおいしいスベリヒユに落ち着いてしまう
115: 名無しさん 2022/08/28(日) 14:32:13.34 ID:o+GK6NL2
しかしYoutubeでもブログでもそうだが野草取ってる人ホント多いね
昔よりかなり増えたんじゃないかな
昔よりかなり増えたんじゃないかな
116: 名無しさん 2022/08/28(日) 22:37:54.39 ID:9UDPVYhk
食えるだけじゃなく、栄養豊富で美味しい野草も多いからな
それが外来種で食べる＝栄養摂取＆節約＝駆除に繋がるなら最高だし
それが外来種で食べる＝栄養摂取＆節約＝駆除に繋がるなら最高だし
121: 名無しさん 2022/09/01(木) 15:31:17.54 ID:CzN1RWw8
▽注目記事
【画像】本部に逆らってしまったコンビニ店舗の悲惨な末路・・・
【悲報】ホリケン「フェリス女学院大学って賢いですよね！」林修「…」
【悲報】識者「イクメン？男性の育休？ 現実がこれですよ」
【闇】田舎出身者、東大に入学して絶句する…
コインパーキングが家の裏にあるワイ、地獄
【動画あり】若者さん、今度はゲーセンで大暴れしてしまうｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
【悲報】元自衛隊芸人・やす子、衝撃告白・・・・・・マジかよ・・・・・・
【速報】公安、終わる
【朗報】スシロー、ガチでブチ切れ
JKチア部「みんなの身体でハート作ってみました♡」パシャ
【悲報】電車触り男、注意してきた駅員を線路に突き落とす
【画像】40歳にもなってやってると痛いこと一覧がこれｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
喪黒福造に会って幸せになった人っているの？
【緊急】電気代やばすぎるやつ集合
【悲報】女ゲーマーさん、2年間でとんでもなくデブってしまうｗｗｗｗｗ
出典：https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1644420891/
【悲報】ホリケン「フェリス女学院大学って賢いですよね！」林修「…」
【悲報】識者「イクメン？男性の育休？ 現実がこれですよ」
【闇】田舎出身者、東大に入学して絶句する…
コインパーキングが家の裏にあるワイ、地獄
【動画あり】若者さん、今度はゲーセンで大暴れしてしまうｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
【悲報】元自衛隊芸人・やす子、衝撃告白・・・・・・マジかよ・・・・・・
【速報】公安、終わる
【朗報】スシロー、ガチでブチ切れ
JKチア部「みんなの身体でハート作ってみました♡」パシャ
【悲報】電車触り男、注意してきた駅員を線路に突き落とす
【画像】40歳にもなってやってると痛いこと一覧がこれｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
喪黒福造に会って幸せになった人っているの？
【緊急】電気代やばすぎるやつ集合
【悲報】女ゲーマーさん、2年間でとんでもなくデブってしまうｗｗｗｗｗ
スポンサーリンク
