1: 名無しさん 2023/03/30(木) 19:19:25.31 ID:KEIn4fOL9
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コオロギ食に批判が集まる中、前回に続き昆虫食の栄養や安全性について聞いていく。回答してくれたのは食用昆虫科学研究会の理事長・佐伯真二郎氏。現在ラオスでNGOとともに食用昆虫養殖事業を主導している、昆虫食の専門家である。

 まずは「なぜわざわざ昆虫を食べるのか?」という点について。2021年にEUのヌーベルフード(新規食材)としての流通許可の際、ミールワーム、コオロギ、トノサマバッタのリスク評価をしたEFSA(ヨーロッパ食品安全機関)は、こう答えている。

「昆虫を食べるかどうかは消費者の判断次第」

「『昆虫を食べるかどうかは消費者の判断次第だ。代替タンパク源としての昆虫の利用は新しいことではなく、昆虫はふつうに世界のたくさんの地域で食べられてきた』これが、昆虫食論の基本的な態度です。

 石油依存度が高く、投資効率を追求してきた今の農業システムは環境負荷が高く、持続可能ではありません。そこでFAO(国際連合食糧農業機関)は、より歴史があり持続可能である『先住民のフードシステム』を再評価してきました。その中で住民の生計、栄養と環境に貢献できるフードシステムの開発が、昆虫を排除せず、地域ごとの課題解決策として進んでいくことを推奨しています。

 これまで食べていた貧困地域の生計向上になることが期待されますし、先進国でも『地域課題解決策』として考えるとスッキリします。例えば北ヨーロッパは大豆の作付けができない地域で飼料用大豆の輸入国ですので、自給できる副産物、小麦のフスマから脂質とタンパク質を回収できるミールワームを生産しています」

昆虫の栄養面は…

「飼育効率のいい鶏でいいじゃないか」「フードロスの問題を先に」――色々な声が上がっているが、そもそもFAOは「効率の高いチャンピオン食材を増産して世界中で食べればよい」とは最初から目指していない。

 メディアや投資家向けのキャッチフレーズとして使われることもあるが、あくまで「地域ごとの食料資源の選択肢を増やし、その状況にあった方法へ最適化すること」を目指している。未来に向けた多様化・多自然化の取り組みや研究の一角が、昆虫なのだ。

※続きはソース元でご覧ください
https://bunshun.jp/articles/-/61543?page=1

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8: 名無しさん 2023/03/30(木) 19:22:07.70 ID:0YMP9jym0
ご理解とご協力をお願いいたします
と言う事実上の強要があるじゃん

23: 名無しさん 2023/03/30(木) 19:26:06.24 ID:78qRhqRd0
要するに食べなくても良いんだよな
リピート出来るぐらい美味しく料理できるようになってからでも良いんじゃないか?


31: 名無しさん 2023/03/30(木) 19:28:55.52 ID:htpT01Eb0
戦争なるかもしれない緊迫した今、やることではないね

32: 名無しさん 2023/03/30(木) 19:29:05.82 ID:Y9ZWLUIx0
あれだけメディアで推してて結局は小さく自己責任でって言うの小賢しいわ

33: 名無しさん 2023/03/30(木) 19:29:06.55 ID:+9Cu9Pub0
そのうち朝のニュースで今若者の間で昆虫食が大人気とか報道するんだろ

36: 名無しさん 2023/03/30(木) 19:30:10.83 ID:qMJx2+Hu0
給食に出したらほぼ強制じゃん

37: 名無しさん 2023/03/30(木) 19:30:45.08 ID:tEY/CvfE0
>>36
ただなんだから文句いうなよ

48: 名無しさん 2023/03/30(木) 19:33:26.44 ID:QkX5LImh0
>>37
いや普通に虫でてきたら文句はゆうだろ

89: 名無しさん 2023/03/30(木) 19:41:56.82 ID:L8LMvFwm0
レジ袋やら太陽光発電くらいならまだ大目に見れるくらいだったけど
いよいよ大多数の主食を虫にしようとか企み始めたなら大目にはみれねーよな

98: 名無しさん 2023/03/30(木) 19:43:51.94 ID:zoLocjcz0
>>1
ちゃんとわかるように表記して判断も選択もできるなら文句も出ないだろ
選択を狭めるから昆虫食いたくないやつが文句言ってるのよ
永久に完全に食いたいやつだけが食うシステムにしてくれたらいい

114: 名無しさん 2023/03/30(木) 19:45:47.26 ID:1iIA6BlQ0
>>98
表記が無いとか選択できないとか、そんな事例あんの?
この騒ぎ見ていたけど、そんな事例一つもなかったぞ

120: 名無しさん 2023/03/30(木) 19:46:58.83 ID:wafqX6o90
>>114
学校給食で出してなかったっけ?
あとファミマのはわかりにくすぎ、間違って買うのも嫌だわ

130: 名無しさん 2023/03/30(木) 19:49:40.23 ID:1iIA6BlQ0
>>120
高校の食物科でコオロギパウダーを使った料理を試作して
給食で希望者のみで試食した

それだけの話なのに、陰謀論者が話を膨らまして騒いでる
別にコオロギ食推進したいとも思わんけど、反コオロギの馬鹿は本当に気持ち悪い

99: 名無しさん 2023/03/30(木) 19:43:58.41 ID:W8xw4aW40
ネットで虫を食えと言う奴は居るけど自分が食べると言ってるのを見たことがない

132: 名無しさん 2023/03/30(木) 19:50:17.19 ID:W8xw4aW40
これって原発問題と同じなんよね
マクロの時点では必要という
原発は必要だと

でも自分の村に最終処分場を作るというと反対するんよね

169: 名無しさん 2023/03/30(木) 19:56:27.47 ID:QkX5LImh0
>>132
いや、頭からケツまで否定するわコオロギなんか

158: 名無しさん 2023/03/30(木) 19:54:24.03 ID:Y9ZWLUIx0
新しい利権生むにはイナゴじゃダメだったんだろうな
あれはもう佃煮で定着してるから

161: 名無しさん 2023/03/30(木) 19:55:10.99 ID:UfnfTd/X0
コオロギ入れたら5%以下でも表示しろ!!
イギリスみたいにコオロギ入りは別コーナーで売るようにしろ!!

164: 名無しさん 2023/03/30(木) 19:55:34.83 ID:nxNUZJ270
ドライクリケット
グリラスパウダー
サーキュラーフード
シートリア

コオロギだからね↑

129: 名無しさん 2023/03/30(木) 19:49:06.51 ID:gGMp8DO40
偽装したり成分表分かりにくくしたりしなければな。パッケの表にデカデカとコオロギ入と書いてくれ

めちゃうま!? 昆虫食事典

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出典:https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1680171565/

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