1: 名無しさん 2023/04/01(土) 10:54:03.30 ID:JAu0Y+Bx9
m_shueisha-119765

3月に徳島県立小松島西高校が行った「コオロギ給食」が報じられて以来、コオロギを始めとした昆虫食の是非についての論争が過熱し続けているが、実際にコオロギ食はどのように製造され流通しているのか。日本で初めてコオロギ食のお菓子を量産したメーカーと言われている株式会社MNH(東京都調布市)の「コオロギお菓子工場」を訪ねてみた。

いずれは食肉よりも昆虫食が身近に…?

「コオロギ食についてのご理解をどうか深めていただきたく、ご連絡いたしました」

コオロギ食論争が加熱するなか、このようなメールが集英社オンライン編集部に届いた。話を聞くべく記者が向かったのは東京都調布市にあるオフィスビル。2016年から食用コオロギを使ったお菓子やおつまみなどを開発している株式会社MNHだ。
取締役社長の小澤尚弘氏が語る。

「弊社はもともとお菓子メーカーではなく、地域貢献できるソーシャルビジネスモデルを作ろうとスタートした会社ですが、コオロギ食のお菓子の量産を始めたのは弊社がどこよりも早いと思います。これまで地域貢献として引きこもり経験者や福祉施設利用者を積極的に雇用してきており、その方たちの働く場所として始めたのがお菓子づくり工場でした。工場というよりは工房の雰囲気に近いかもしれませんね」

雇用を創出することを目的に始めたお菓子工場は、工場の流れる工程速度に人が合わせるのではなく、働く人たちの速度に工場が合わせていくのが運営方針だという。その方針があったからこそコオロギ食へ参入していった。

「当然ですが、このやり方は非効率的。そうなるとどの企業も手を出していなくて高付加価値、かつ大手が参入しづらい分野でやっていかざるを得ないんです。
万が一コオロギと関係ないところで事故が起きたとしてもコオロギのせいだとなる可能性を想定すると大手は手が出しづらいのです。弊社としてはコオロギ食はタピオカなどの一時的なブームとは違って今後も世界で必要とされていく流れがあると感じています」(小沢氏、以下同)

世界的な人口増加や食糧問題という背景から、「コオロギ食」という分野は今後も伸びると小澤氏はみている。

「世界で色々な昆虫食がありますが、最も養殖されているもののひとつがコオロギ。今はまだ需要と供給のバランスが取れず、コストも高いのでコオロギ食は割高になっていますが、本来、生産効率はいいんです。
このまま食糧問題が進めば、今後、豚肉や牛肉の価格が高騰してコオロギの価格が安くなることもあり得る。現に豚肉や牛肉は今どんどん高くなっていますよね」

2年後には昆虫食の世界市場規模は1000億円とも

MNHが展開するコオロギのお菓子やおつまみなどは販売開始から年々市場が広がり、当初と比べると売上はおよそ6倍になったという。

※続きはソース元でご覧ください

https://news.goo.ne.jp/article/shueisha/nation/shueisha-119765.html

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8: 名無しさん 2023/04/01(土) 10:57:16.73 ID:/Qfq5DPo0
食ってみたら意外といけるかもねん

451: 名無しさん 2023/04/01(土) 13:13:53.09 ID:KnJ3qShR0
>>8
甲殻類のエビやカニが好きなやつが多いんだから
食ったら結局美味い言い出すのが落ち


54: 名無しさん 2023/04/01(土) 11:12:25.93 ID:r0Zv4YMo0
日本はお米の自給率は100%だ
コオロギなど食べる必要は皆無だ

61: 名無しさん 2023/04/01(土) 11:14:14.97 ID:CDt4/FhX0
>>54
米だけじゃ脚気になるだろ

71: 名無しさん 2023/04/01(土) 11:16:43.54 ID:r0Zv4YMo0
>>61
シベリア抑留者は黒パン1枚と漬物のようなもの3切れにスープのようなものしか食べられなかったと聴くが脚気うんぬんなど聴いたこともないわ
誰がコオロギをおかずとして食べるのか

96: 名無しさん 2023/04/01(土) 11:22:11.18 ID:r0Zv4YMo0
ああそれこそベトナムからの実習生が増えているのだから
日本でもお米を使ったフォーを広めたらいいのに

135: 名無しさん 2023/04/01(土) 11:40:06.97 ID:JlUf9BfK0
コオロギってサプリメントみたいな摂取の仕方だよな?
肉を引き合いに出してくるってことはメインとして食うってこと?
腹が膨れるほどにバリバリと?

140: 名無しさん 2023/04/01(土) 11:44:23.01 ID:Pk1l28n00
鶏やらの育成速度知ってたらバカバカしい話なのよ

145: 名無しさん 2023/04/01(土) 11:46:26.88 ID:Oam+wfwc0
>>140
いやそこまでいくのに餌もめっちゃ要るし
でもコオロギならって話でないの
食わせる穀物この先値段上がる

148: 名無しさん 2023/04/01(土) 11:46:57.06 ID:Pk1l28n00
>>145
コオロギ餌にすればいいじゃんw

152: 名無しさん 2023/04/01(土) 11:47:35.59 ID:Oam+wfwc0
>>148
食うかなあwww

153: 名無しさん 2023/04/01(土) 11:48:25.91 ID:Pk1l28n00
>>152
すり潰したらいけそう

141: 名無しさん 2023/04/01(土) 11:45:12.88 ID:5YPL14d50
コオロギパウダーって名前だからダメなんだよ

タピオカとか
ガレットとか
コチニールとか
スカラベとか

日本人が知らない横文字の名前にしないと

157: 名無しさん 2023/04/01(土) 11:50:43.98 ID:5YPL14d50
と言うか
コオロギパウダーで今更騒ぐなよ?

カニかま好きだろ?お前ら
ナルトやカマボコも食べた事あるだろ?
あの赤色はコチニールって虫で色付けしてるんだぞ?
コチニールって虫を画像検査消してみろ?
お前ら既にあれを口にしてるんだぞ?

165: 名無しさん 2023/04/01(土) 11:56:16.07 ID:Oam+wfwc0
>>157
色素だけってのと丸ごとってのはまた違う気が

とりまコオロギはまだ贅沢品だし
速贄みたく乾かして石臼で挽いたらいいんかなぁ
捕まえるのめんどくさいけど

275: 名無しさん 2023/04/01(土) 12:32:36.74 ID:lQ7En9Al0
社会保険料上げて少子化対策とかまたアホな事ほざき出したからSDGs関連の助成金止めて今必要なとこに回してくれ
SDGsは糞


305: 名無しさん 2023/04/01(土) 12:37:33.19 ID:+Ti6Gkq60
>>275
こないだ嫁の車買った時に、ディーラーの人がSDGsのバッジつけてた
バッジ作って全国にばら撒いて、各企業は名刺をSDGsマーク入りを刷り直して、それでどれだけエネルギーを無駄にしたんだろうな

291: 名無しさん 2023/04/01(土) 12:34:25.46 ID:at7ur8C80
何で寄りによって全く日本人に馴染みの無いコオロギなんだよ

296: 名無しさん 2023/04/01(土) 12:35:40.20 ID:mNJxes6g0
ならアフリカの子供たちにあげなさいよ、コオロギ

301: 名無しさん 2023/04/01(土) 12:37:11.01 ID:odc3jWW50
>>296
高いよ
無駄
それに嫌がる相手に食わせるのもおかしい

欧州委員会だけが3食コオロギ食っていればいい

355: 名無しさん 2023/04/01(土) 12:49:21.48 ID:wQOevMzJ0
ほっといても雑に増えるコオロギが優秀なのはわかる。
だが直接食わせようとすんなや、家畜のタンパク源にすればええやろ

363: 名無しさん 2023/04/01(土) 12:51:02.79 ID:NwN0bsej0
>>355
コオロギメインになる時代に家畜を食べるとか贅沢は一部でしか無理やろ

358: 名無しさん 2023/04/01(土) 12:49:38.02 ID:kXBi0MQs0
コオロギは爬虫類系ペットの餌ってイメージだな

435: 名無しさん 2023/04/01(土) 13:09:41.40 ID:nkOfMBk70
西側中心に虫食いキャンペーン始まったけどいまだにしつこくゴリオシしてるのは日本だけ
ワクチンと全く同じように

440: 名無しさん 2023/04/01(土) 13:10:54.68 ID:NwN0bsej0
>>435
ゴリ押し具合ならEUの方がずっとキツイは
日本なんて遅れてるから、この分野は

476: 名無しさん 2023/04/01(土) 13:21:39.50 ID:Pk1l28n00
ま、根付かないな
食べておかないとコロナにかかるとかそう言うのでもないし焦りがなさ過ぎる

477: 名無しさん 2023/04/01(土) 13:21:46.09 ID:PbQoDAML0
虫はだいたいエビ・カニの味に似てるとよく言われる
エビ・カニをうまいうまいと食ってるやつは虫も食える。間違いない

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出典:https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1680314043/

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