登山やキャンプ、アウトドアから自然にまつわる話題を中心にお届けする、2ちゃんねるまとめサイト
参考
関連記事
|
|
|
関連記事
関連記事
1: 名無しさん 2018/06/03(日) 20:17:47.65 ID:NGuLiQ6Q0 BE:663277603-2BP(2000)ちょっと深煎り気味のマンデリン15gぐらい
ネルドリップ
できあがり
アイスコーヒーをオシャレに美味しく楽しむ「アイスクレマサーバー」が大活躍!
https://kaden.watch.impress.co.jp/docs/column_review/kdnreview/1124251.html
関連記事
【珈琲】挽いた豆持って登るんだけど家で淹れる時みたいにお湯入れてもモワーって膨らまない…
関連記事
コーヒー自家焙煎始めてみた (´・ω・`)
1: 名無しさん 2018/04/29(日) 02:25:13.00 ID:CAP_USER9
2018年04月28日
The New York Times
缶コーヒーでも、コンビニの100円コーヒーでも、とにかくコーヒーを飲まないことには1日が始まらない、という人は多いだろう。
だが、カフェインの効果は人によって異なる。濃いコーヒーを飲むと、シャキッとして夜も眠れなくなるという人もいれば、頭はさえるけど、眠れなくなることはないという人もいる。
カフェイン代謝のスピードに差
カフェインが運動能力に与える影響も、人によって差がある。ワークアウト前に少量のカフェインを摂取すると、たいていの人はより長い時間、より精力的に体を動かせるが、普段とまったく変わらないという人もわずかにいることが、過去の研究からわかっている。
この違いは遺伝子が原因ではないかと、トロント大学のアフメド・エルソヘミ教授（栄養学）は考えた。もともとエルソヘミ教授は、食品や食生活の効果に遺伝子が与える影響を研究している。
すでに「CYP1A2」という遺伝子多型が、カフェインの代謝スピードに影響を与えることは過去の研究からわかっている。ある型のCYP1A2遺伝子は、カフェインのスピーディーな代謝を促す。このタイプのCYP1A2を両親から1つずつ受け継いだ人（高活性型）がカフェインを摂取すると、一瞬頭がさえるが、ほどなくして効果は消えていく。米国人の約50％がこのタイプと考えられている。
一方、カフェインの代謝を遅くする型と、速くする型を1つずつ両親から受け継いだ人は、カフェインの代謝スピードはほどほどになる。そして両親から受け継いだCYP1A2が、どちらもカフェインの代謝を遅くする型なら、その人は「カフェインに弱い人」だ。代謝スピードがほどほどの人は米国人の約40％、遅い人は10％程度と考えられている。
（リンク先に続きあり)
https://toyokeizai.net/articles/-/218372?display=b
関連記事
ペンギンを蒸す機械って知ってるかい？
関連記事
お前ら好きな缶コーヒーなによ？
参考
【coffee】コーヒー豆、深煎りと浅煎りの違い – Sewisdoms
【焙煎度の種類】
煎る上で、加熱の程度が低いものを浅煎り。 たくさん加熱するもの深煎りとして、コーヒー豆は 「浅煎り」・「中煎り」・「深煎り」の３種類あります。お店によっては中煎りと深入りの中間の「中深煎り」があったりと微妙に異なる場合はあるようです。
関連記事
『美味いコーヒー』って何なんやろ
