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    > ジビエ

    ジビエ

    A「ジビエ、いいよね」←結局鹿とかしか食わないんでしょ?

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    A「ジビエ、いいよね」←結局鹿とかしか食わないんでしょ?

    1: 名無しさん 2018/11/29(木) 10:42:45.43 ID:LfmJVxu80
    鹿肉、いいよねじゃないの?

    2: 名無しさん 2018/11/29(木) 10:43:06.65 ID:3/twh6J2r
    イノシシも食うぞ

    5: 名無しさん 2018/11/29(木) 10:43:22.98 ID:Wltaa6jA0
    鹿あんま好きやないわ

    6: 名無しさん 2018/11/29(木) 10:43:33.83 ID:Hx+TFQXo0
    猪肉とか野鳥なんかもあるやん

    7: 名無しさん 2018/11/29(木) 10:43:46.59 ID:oWxtdVCT0
    ワイはキジが好きや

    8: 名無しさん 2018/11/29(木) 10:43:54.29 ID:8p3NGvhNp
    クマはクッソまずい
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    ジビエ料理食べた人「うわー!全然臭みがなくて美味しい!」

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    ジビエ料理食べた人「うわー!全然臭みがなくて美味しい!」

    1: 名無しさん 2018/11/30(金)00:06:45 ID:Wnh
    ワイ「牛や豚食えば……?」

    2: 名無しさん 2018/11/30(金)00:10:54 ID:Wnh
    元がマイナス前提なら食うな!
    ワイは美味しくクマさん食べたるで!

    3: 名無しさん 2018/11/30(金)00:11:19 ID:ko1
    ??

    6: 名無しさん 2018/11/30(金)00:12:57 ID:vun
    わかる
    この味の良さがわかる私すごーい的な感じがプンプンする

    7: 名無しさん 2018/11/30(金)00:14:56 ID:F0Q
    そらね、ガチで美味かったらマタギが後継者不足になんてなるわけないんですわ
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    猪鹿豚カ牛、味の違い分かりますか? ジビエ入り「利き肉弁当」人気・香美

    1: 名無しさん 2018/11/18(日) 12:50:44.65 ID:CAP_USER9
    scott-stephens-521263-unsplash

    ジビエ入り「利き肉弁当」人気

    http://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/20181118/8010003793.html
    ※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

    野生動物の肉、「ジビエ」に親しんでもらおうと、高知市出身の料理プロデュ-サーが販売している弁当が人気を集めています。

    「ジビエ」を使った弁当を作っているのは、高知市出身のジビエ料理プロデューサー、西村直子(48)さんです。
    西村さんは、紅葉狩りのシーズンに合わせて、香美市の国道沿いにある住宅を兼ねた店で、みずからが考案したジビエを使った5種類の弁当を販売しています。

    中でも人気なのが、高知県産のいのししと静岡県産のしか、それにオーストラリア産のカンガルーと国産の牛と豚の、5種類の肉を使った一口サイズの串揚げが入っているその名も「利き肉弁当」です。
    それぞれの串には、1から5までの番号がふられていて、店が用意している答えが書かれた紙をもらうなどして、どの肉を食べたのか、当てながら楽しむことができます。

    17日も、家族連れなどおよそ30組が訪れて、弁当を買い求めていました。
    西村さんは「全問正解する人は30人に1人くらいで、ジビエの食べやすさに驚いている人も多いです。
    利き肉弁当を食べて、ジビエに対するネガティブな先入観をなくしてもらいたい」と話していました。

    弁当は、18日も午後3時まで販売しているほか、今月24日と25日も販売されるということです。

    11/18 10:30

    猪鹿豚カ牛、味の違い分かりますか? ジビエ入り「利き肉弁当」人気・香美

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    【ジビエ】イノシシの「牡丹鍋」 実は食べやすくて栄養豊富! シカの「もみじ鍋」も美味しい

    1: 名無しさん 2018/10/29(月) 21:44:47.35 ID:CAP_USER9
    boar

    今注目の高タンパク食品!ジビエの特徴とうれしい栄養とは

    ジビエというと、独特の臭みがあって肉質が硬く食べづらい…なんてイメージがありますよね。日本でもジビエが食べられるようになってきましたが、まだまだ知名度は低く食べる機会も少ないようです。
    野生の動物は運動量が多いので脂肪が少なく栄養価が高いので、お肉の脂質が気になるという方にもおすすめです。そこで、ジビエの種類や栄養についてあすけん栄養士がご紹介します。

    ■ジビエとは

    ジビエとはフランス語で、狩猟によって捕獲された野生の鳥獣やその食肉のことを意味しています。ヨーロッパでは貴族の伝統的な料理で、高級食材として昔からジビエが食べられてきました。

    日本では、野生鳥獣の増加により田畑が荒らされ農作物の被害が拡大するようになり、その被害拡大を防止するために捕獲するようになりました。以前は捕獲しても食べることはありませんでしたが、最近では地域資源として活用しようという働きが高まり食用として食べられるようになってきています。(>>>1)

    ■ジビエの種類とその栄養効果

    シカ

    シカ肉はジビエの中でも臭みが少なく食べやすいといわれています。豚肉や牛肉と比べると、低カロリー・低脂肪・高タンパクなのでダイエット食としても注目されつつあります。また、鉄分が多く含まれていて、貧血予防や冷え性の改善に効果が期待できます。
    日本では「もみじ鍋」として食べられることがありますが、その他にも赤ワイン煮やシチュー・カツなどにして食べるとおいしいようです。

    イノシシ

    イノシシ肉もシカ肉と同様に低カロリー・低脂肪・高タンパクな食材です。ビタミンB2も多く含まれています。ビタミンB2は脂肪をエネルギーに変換するときに利用され、運動などで脂肪燃焼効率をアップさせたい方には欠かせない栄養素です。
    イノシシ肉は昔から「牡丹鍋」として食べられてきました。食べる際は寄生虫の心配があるため、専門の業者が解体したものを購入するようにしましょう。
    ⇒ダイエッターに欠かせない栄養素!ビタミンB2を効率よく摂るコツ

    野うさぎ

    低カロリー・高タンパクでカリウムが多く含まれています。カリウムは体内の余分なナトリウムを体外に排出して細胞の浸透圧を調整する働きがあり、高血圧の予防に効果的といわれています。
    味や肉質は鶏肉と似ているといわれており、野うさぎは独特の臭みがあるため香草や香辛料を使って調理することでおいしく食べることができるようです。

    キジ

    日本の国鳥であるキジは平安時代から親しまれてきたといわれています。
    鶏肉と比べるとヘルシーでビタミンB群が豊富です。特に、皮膚や髪・爪の再生を助けたり、脂質の代謝を助ける働きがあるビタミンB2やタンパク質の代謝を助けたり、幸せのホルモン「セロトニン」の合成を助ける働きがあるビタミンB6が多く含まれています。

    味が淡白でクセがないので食べやすく、キジ鍋や丸焼き・炒め物などにして食べられることが多いようです。
    ⇒脳内物質に不可欠なビタミンB6を手軽に増やすコツ


    ジビエ肉を生や加熱が不十分な状態で食べると、E型肝炎ウイルスや腸管出血性大腸菌などの食中毒になる可能性があります。自宅でジビエ肉を調理する際は、中心部までしっかりと加熱をして、使用した調理器具の消毒も忘れないようにしましょう。(>>>2)
    自宅で食べる機会がない方はジビエを取り扱っている飲食店もあります。興味を持った方はぜひ足を運んでみてくださいね。


    【参考・参照】
    (>>>1)一般社団法人 日本ジビエ振興協会
    http://www.gibier.or.jp/gibier/〉(最終閲覧日:2018/4/1)
    (>>>2)厚生労働省 ジビエ(野生鳥獣の肉)はよく加熱して食べましょう
    http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000032628.html〉(最終閲覧日:2018/4/1)

    https://a.excite.co.jp/News/column_g/20181025/CocokaraNext_7866.amp.html

    3


    関連スレ
    【愛護】市外の人「イノシシかわいそう。助けろ」 北九州市市民「イノシシ逃さないで。捕まえて駆除して。危険だ」
    https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1540808566/

    【ジビエ】イノシシの「牡丹鍋」 実は食べやすくて栄養豊富! シカの「もみじ鍋」も美味しい

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    『ジビエ』動物の肉で一番旨い肉と不味い肉ってどんな動物?

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    『ジビエ』動物の肉で一番旨い肉と不味い肉ってどんな動物?

    1: 名無しさん 2018/10/21(日) 16:42:16.116 ID:/JGvqM+y0
    草食でも不味いヤツは不味い

    3: 名無しさん 2018/10/21(日) 16:43:45.401 ID:ZqUWVX3sa
    一番旨いのはアナグマ
    一番不味いのはイヌ科のキツネ&タヌキ

    4

    4: 名無しさん 2018/10/21(日) 16:44:03.662 ID:VaDqBQMzd
    野生のイノシシはかなり硬い

    51: 名無しさん 2018/10/21(日) 18:37:52.377 ID:jtvxX6GI0
    >>4
    2歳以下のメスはムチャうまいぞ
    うちはど田舎なんでときどきもらう

    8: 名無しさん 2018/10/21(日) 16:47:44.986 ID:wa1GYJUXr
    猪はダメだ臭すぎる
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    ラム肉大好きなんだが普通のスーパーで売ってない

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    ラム肉大好きなんだが普通のスーパーで売ってない

    1: 名無しさん 2018/09/02(日) 14:16:01.462 ID:sI1KAsKr0
    精肉店まで行くの面倒くさいしスーパーで売って欲しい

    2: 名無しさん 2018/09/02(日) 14:16:18.771 ID:eWUsZY990
    売ってるけど

    3: 名無しさん 2018/09/02(日) 14:17:02.154 ID:RzCgeSdv0
    西友に普通に売ってる

    4: 名無しさん 2018/09/02(日) 14:17:06.743 ID:HIdGB5Dj0
    アマゾンとかで買えば?

    6: 名無しさん 2018/09/02(日) 14:17:15.892 ID:J5ParLu10
    ヤオコーでも売ってた

    7: 名無しさん 2018/09/02(日) 14:17:33.582 ID:abZXk2DR0
    いや売ってるだろ
    最近のスーパーなんて大抵ラム肉売ってるわ
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    アホ「ジビエは美味い!人生観変わる!」 ワイ「はえー、パクっ、くっさ!!」

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    アホ「ジビエは美味い!人生観変わる!」ワイ「はえー、パクっ、くっさ!!」

    1: 名無しさん 2018/09/09(日)21:03:04 ID:BXg
    これが現実




    大体美味けりゃ養殖されて一般家庭に普及してるわな
    騙されたわ

    4: 名無しさん 2018/09/09(日)21:06:11 ID:URr
    具体的に何の肉食ったんや?

    6: 名無しさん 2018/09/09(日)21:06:30 ID:BXg
    >>4
    鹿

    10: 名無しさん 2018/09/09(日)21:07:11 ID:URr
    >>6
    そっかワイもすこじゃないわ

    12: 名無しさん 2018/09/09(日)21:08:00 ID:HBz
    その臭いのが良いらしいで
    ワイも嫌いやけど
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    馬肉ってうまいのになんで流行らないの

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    馬肉ってうまいのになんで流行らないの

    1: 名無しさん 2018/08/05(日) 10:44:30.220 ID:73QyQQ7R0
    馬刺し以外で食べることほとんどないじゃん

    4: 名無しさん 2018/08/05(日) 10:45:14.592 ID:NYdFV2bFa
    高いから

    5: 名無しさん 2018/08/05(日) 10:45:18.758 ID:ad5/KGDL0
    市場を拡大するほどには人気ないからだろ

    6: 名無しさん 2018/08/05(日) 10:45:22.774 ID:h2jZp6Nq0
    牛とか豚ほど取れないから価格が下げにくい

    8: 名無しさん 2018/08/05(日) 10:45:42.609 ID:FRFCkdrA0
    馬刺し、桜鍋、肉寿司以外で馬肉食ったことねえわ
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    江戸幕府「獣の肉は食っちゃいかん!」 江戸っ子「てやんでえ!うさぎは鳥でい!」

    6

    江戸幕府「獣の肉は食っちゃいかん!」江戸っ子「てやんでえ!うさぎは鳥でい!」

    1: 名無しさん 2018/08/02(木) 09:41:28.07 ID:/vUC1JjGp
    江戸幕府「うーん、うさぎは食ってよし!w」

    江戸っ子、有能

    2: 名無しさん 2018/08/02(木) 09:42:11.10 ID:H91qfvtGp
    言うほどうさぎ食いたいか?

    6: 名無しさん 2018/08/02(木) 09:42:57.34 ID:srG6chUq0
    せや!花の名前で呼んだろ!

    10: 名無しさん 2018/08/02(木) 09:44:34.06 ID:2loBoHw80
    江戸っ子は魚が食えるが多摩とか内陸部の人はどうしてたんだろうか?
    ニワトリだけ?

    35: 名無しさん 2018/08/02(木) 09:52:15.20 ID:XsD9h4v40
    >>10
    干物や塩漬けにされた魚が多かったらしいで
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    ばぁちゃんがイノシシ肉使った鍋しか作ってくれないんですけどーーー

    イノシシ


    ばぁちゃんがイノシシ肉使った鍋しか作ってくれないんですけどーーー

    1: 名無しさん 2018/06/28(木) 20:44:03.12 ID:VaxVexoFx
    ちなばぁちゃんと二人暮らし

    2: 名無しさん 2018/06/28(木) 20:44:27.16 ID:VaxVexoFx
    好き嫌い別れるのね臭いだのって

    5: 名無しさん 2018/06/28(木) 20:44:41.67 ID:GWngqYWk0
    美味そう

    2

    6: 名無しさん 2018/06/28(木) 20:44:43.40 ID:RDuswJ2p0
    ばあちゃんが狩ってんの?

    10: 名無しさん 2018/06/28(木) 20:45:23.84 ID:VaxVexoFx
    >>6
    近所の銃持ってる組合?の人がくれる
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