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    ジビエ

    【悲報】ベトナム人「日本人が野生のハトを食べないのはなぜですか?」

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    1: 名無しさん 2024/03/13(水) 08:34:47.88 ID:f/G7HPrZM

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    【残当】狩った鹿の生レバーを食ってた猟師、寄生虫感染症になる

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    1: 名無しさん 2024/03/13(水) 10:26:22.784 ID:IE5+u7BAM
    そりゃそうなるよね


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    ジビエ屋「霜降り肉に見えるでしょ?これ全部寄生虫です」

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    1: 名無しさん 24/03/03(日) 13:38:59 ID:kGfx
    ジビエ屋「だからよく焼かないとだめなんですよね」


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    でもクジラ肉って美味くないよな・・・

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    1: 名無しさん 23/12/20(水) 23:57:38 ID:sIXW
    もはや珍味

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    【画像】ジビエのバイキング楽しすぎてワロタwwwwwwwwwwwwwwww

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    1: 名無しさん 2023/12/06(水) 13:11:56.240 ID:xM8hjP+70
    2480円で鹿も猪もキョンも食べ放題!

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    野生動物を食ったことある奴こい!

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    1: 名無しさん 23/10/30(月) 13:37:24 ID:QFls
    何を食って味はどうだったか教えてください

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    千葉で大繁殖のキョンに「食べればいい」の声 ジビエでも大人気…「作っても作っても、すぐに売れてしまう」

    1: 名無しさん 2023/12/01(金) 11:59:00.06 ID:wBfLkrsn9
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    特定外来生物に指定される小型のシカの仲間である「キョン」が大繁殖しているというニュースに対し、「海外では高級食材とされており、日本でも食べればいい」という旨のX(旧ツイッター)の声が話題になっている。それに対し、「日本のキョンはまずい」と指摘する声もある。実際はどうなのか。J-CASTニュースは2023年11月30日、ジビエ料理や食材を扱う「猟師工房ドライブイン」(千葉県君津市)を運営する原田祐介さんに話を聞いた。

    ■「作っても作っても、すぐに売れてしまう」

    発端となった投稿ではキョンを「食べればいい」としているが、実はすでにキョンはジビエとして扱われている。原田さんは5年ほど前からキョンの食肉化に取り組んでいるといい、「猟師工房ドライブイン」でもキョンの肉やキョン肉を使った加工食品を販売している。

    キョンの肉について、原田さんは上質な鹿のような味だとし、「私は10年ほどジビエのビジネスを手がけていますが、そうとう美味しいお肉です」とコメント。おすすめの食べ方を尋ねると、「失敗なく美味しくいただくには、コンフィーやアヒージョ。あとは、ローストのような調理方法は間違いないですね」と教えてくれた。

    現在、キョン肉は客から「大人気」だという。

    「今、(キョンの大繁殖が)非常に議論を呼んでいる状況で(話題になっているので)、お肉は作っても作っても、すぐに売れてしまう状況です」

    ■「いただいた命にちゃんと向き合って供養していこう」
     
    しかし、キョンはもともと日本にいなかった特定外来生物であり、千葉県では2021年に策定された「第2次千葉県キョン防除実施計画」のもと、完全排除を目指し取り組んでいる。食材として一般化させることには問題もある。付加価値がついてしまうと、養殖したり地域に放したりする人が現れる懸念があるという。

    「キョンはもともと日本にいなかった生き物で、いてはいけない生き物です。これを全滅させないといけないというのは、県庁などと全く同じ見解です。(食材としての価値など)2次的な価値が生まれる懸念はありますが、あくまでもいただいた命なので、美味しく食べたり、皮を利用したりして、供養してあげられたらいいなという思いだけでやっています。キョンに関する我々の取り組みとしては、キョンの殲滅が終わったら、一切終わるという考え方です。でも、殲滅が終わるまでの間は、いただいた命にちゃんと向き合って供養していこうというスタンスです」

    J-CASTニュース 2023年11月30日21時45分
    https://www.j-cast.com/2023/11/30474004.html?p=all

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    【画像】今からヒグマ食べるwwwwwwwwwwwww

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    1: 名無しさん 2023/11/11(土) 00:50:20.994 ID:qLUVaRhj0
    1

    これ

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    【画像】いまからクジラ食べるンゴ

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    1: 名無しさん 23/05/02(火) 12:46:26 ID:ISQU
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    いえーい

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    茨城県「カラス食は茨城の伝統ではありません」

    1: 名無しさん 2023/03/11(土) 07:50:58.56 ID:4aiv26qJ0● BE:844481327-PLT(13345)
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    カラス肉の刺身を「究極のジビエ」と紹介 東京新聞コラムが物議...厚労省も注意喚起「非常に危険」

    茨城県ひたちなか市内の住民の家に集まってカラスの肉を生で食べ、その体験を一部地域の食文化だとして紹介した東京新聞の記者コラムに対し、「危険な行為を助長しかねない」などと医師らからツイッター上で批判が相次いでいる。

    ジビエ(野生鳥獣肉)を生で食べれば、肝炎などを引き起こし、命を落としかねないことが理由だ。コラムでは、食中毒のリスクが高く生食は止めるようにとした関係者のコメントは併記しており、批判をどう考えるかなどについて、東京新聞は、「記事で掲載した通りです」と取材に答えた。

    <中略>
    記事について、茨城県の生活衛生課は8日、J-CASTニュースの取材に次のように答えた。

    「カラスを生食することは法的に禁止されていませんので、規制することはできません。自分たちでカラスを獲って来て勝手に食べる自家消費に当たると考えています。記事を載せないでほしいと言うのは難しいため、東京新聞に抗議することも予定していません。ただ、生食する人がいると困りますので、記事にしてほしくないとは思っています」

    鳥インフルの影響については、「カラスがウイルスを持っているか分かりませんので、生食することで感染するかは分かりません」と述べた。

    実は、過去の報道では、ひたちなか市の一部地域でカラス肉の生食などが伝統だとされたことはある。朝日新聞の14年4月5日付朝刊記事では、この地域で食文化になっており、知人らを家の食事会に招いて胸肉の刺し身を食べたと報じられた。また、地域メディア「NEWSつくば」の19年11月13日付コラムでも、ライターが同様な食事会を紹介していた。

    こうした伝統が一部地域であるのかについて、生活衛生課では、「表に出ないところで愛好者がおられるのかもしれませんが、聞いたことはありませんので、伝統とは言えないのではないかと考えています」と話した。

    東京新聞編集局は3月9日、医師らからの批判についてどう考えるのかなどについて、「記事で掲載した通りです」とだけ取材にコメントした。

    https://www.j-cast.com/2023/03/09457555.html

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