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1: 名無しさん 2021/04/03(土) 08:40:47.46 ID:ZXjpVtw19
農作物被害対策で駆除された鳥獣を、ジビエ（野生鳥獣肉）として有効活用する動きが進む中、東京農工大（府中市）の学生が設立した団体「けものみち」は、山梨県丹波山（たばやま）村でジビエの加工、販売を行う「タバジビエ」と連携、ジビエを利用した地域おこしプロジェクトを進めている。
扱うのは、駆除されたシカの骨でだしをとったラーメン「タバラーメン」だ。クラウドファンディング（ＣＦ）も利用しながら、「タバラーメン」を村の新たな名産品として発信していく。（本江希望）
丹波山村のシカの骨といりこでだしをとったスープに、シカ肉のチャーシューとそぼろがトッピングされたシカづくしのタバラーメン。３月２７日に都内で行われた試食会は、新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、入れ替え制で行われ、計４８人が舌鼓をうった。参加者の一人で新宿区に住む大学教員の岩井雪乃さん（５０）は「スープは濃厚だけどさっぱりしていて、シカのチャーシューは弾力があって野生の強さを感じた」と笑顔で感想を語った。
プロジェクトに参加するけものみちは、狩猟活動などを通じて野生動物保護管理を学ぶ東京農工大のサークル「狩り部」が立ち上げた。代表の赤石旺之（おうじ）さん（２２）によると、これまで丹波山村での狩猟体験などを通じて、自然との共生や野生動物の保護管理の重要性を感じてきたという。「タバラーメンを広めて丹波山の魅力を知ってもらい、環境問題を考えるきっかけになれば」。そう力を込める。
農林水産省によると、野生鳥獣による農作物の全国の被害額は、令和元年度で年間１５８億円。シカは年間約６０万頭が捕獲されているが、多くが廃棄され、食肉として利用されるのは１割ほどだという。
山梨の北東部に位置する丹波山村は人口約５５０人の小さな村だが、約３５人の猟師がおり、猟友会の協力で駆除したシカの利活用を積極的に行っている。
https://news.livedoor.com/article/detail/19961496/
2021年4月2日 21時37分
産経新聞
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