1: 名無しさん 2026/04/04(土) 05:39:09.13 ID:LCXCFndd0 BE:582792952-PLT(12000)
今、SNSでアメリカから日本に向けて豪快なバーベキューの動画が大量に投稿されています。日本でも本格的なバーベキューを食べてみたいという人が専門店に押し寄せ、店主はうれしい悲鳴を上げています。
「尋常じゃない予約」驚き
ジューシーな肉汁があふれ出す、分厚い肉。アメリカンバーベキューの王様とも言われる、ブラックアンガス牛の「ブリスケット」です。
ブラックアンガス牛の「ブリスケット」
横浜市内のバーベキュー専門店では、アメリカの中でも本場テキサスのバーベキューが楽しめます。
一見、豪快な料理に見えますが、仕上げるまでに繊細な技術と、かなりの手間がかかります。
ローンスタースモークハウス 高橋晶彦オーナー
「こちらがスモーカーになります。スモークバーベキューを作るにあたって、大事な調理機材になります」
7〜10kgの肉
7キロから10キロにもなるこの肉を、120℃ほどの低温でおよそ14時間ほどじっくり加熱することでコラーゲンが溶け出し、プルプルな仕上がりに。さらに一晩、60℃程度の温蔵庫で休ませると完成です。
「テキサスバーベキューをやっていると言っている以上、同じものを再現したいというのがポリシー」
ここ1週間ほどで急激に伸びる客足
こちらの店では、ここ1週間ほどで客足が急激に伸びています。
「ランチ満席というのはめったにないですが、予約がすごい入り始めて、ちょっと尋常じゃない」
予約客はおよそ1.5倍に増加。先までびっしりと予約で埋まっています。
https://news.tv-asahi.co.jp/news_economy/articles/900187540.html
スポンサーリンク












