1: Hi everyone! ★ 2014/08/28(木) 23:02:14.36 ID:???.net
　県内有数のアケビ産地、朝日町で収穫が始まった。昼夜の寒暖の差が鮮やかな紫色を生み、秋ならではの食材として食卓を彩る。

　町内のアケビ生産者は8人。町あけび生産組合代表を務める五十嵐義信さん（58）の畑では、今年は寒暖の差を感じるようになった盆すぎから色が付き始め、22日に出荷がスタートした。例年よりも4、5日早いという。

　実が割れる前に収穫、県内のほか関東、関西方面などに出荷している。五十嵐さんは「アケビは秋の味。独特の苦味があり、大人の食べ物。ぜひ味わってほしい」と話す。キノコや肉を加えたみそ炒め、素揚げなどがお薦めという。収穫は10月中旬まで続く。

ソース（山形新聞）　http://yamagata-np.jp/news/201408/28/kj_2014082800585.php
写真＝秋の味覚アケビが色づき始め、収穫時期を迎えている

3


スポンサーリンク
2: やまとななしこ 2014/08/28(木) 23:06:25.32 ID:2Y7Rwh5v.net
大して美味くないし種邪魔だし別に味わいたくないかな

3: やまとななしこ 2014/08/28(木) 23:08:28.48 ID:Wnjyc/M7.net
>>2
出自の知れない果実に砂糖をどんぶり一杯入れたジュースでも飲んでなさいよ

8: やまとななしこ 2014/08/28(木) 23:19:15.58 ID:2Y7Rwh5v.net
>>3
悪いが俺んち田舎でね。
半農なもんで、自分で食う果物の8～9割は自宅で栽培してるわ。
ミカン、スイカ、マクワウリ、イチジク、柿、ブドウ…
アケビもちょっと近くの山入ればあるのよ

7: やまとななしこ 2014/08/28(木) 23:18:36.51 ID:mBGYn1Q5.net
岐阜の農家だが、アケビはまだ真っ青だわ。

>>2
実の部分を焼酎に入れてマドラーで掻き回して飲む。
北のほうでは皮を食べるらしいけど、こっちでは実を食べる。

9: やまとななしこ 2014/08/28(木) 23:20:46.47 ID:2Y7Rwh5v.net
>>7
ああ、割と近所だな。
アケビの皮に肉詰めした奴とか稀に食うけど、苦くて苦手w

11: やまとななしこ 2014/08/28(木) 23:29:09.45 ID:mBGYn1Q5.net
>>9
皮はオレも好きじゃない。今は砂糖たっぷりのお菓子が豊富だから、
実もそんなに甘いとは思わないけど、種をゆっくり口の中で転がすのもいい。
早く食べようと思わず、ゆっくり味わうつもりだとなかなかいいよ。

ちなみに美濃加茂です。

12: やまとななしこ 2014/08/28(木) 23:41:00.17 ID:2Y7Rwh5v.net
>>11
変なアニメの街かw
248で繋がってるとだけ言っておく。

13: やまとななしこ 2014/08/28(木) 23:43:00.86 ID:mBGYn1Q5.net
>>12
岡崎か。よろしくね(^^)

16: やまとななしこ 2014/08/28(木) 23:47:55.85 ID:FFpYNvna.net
>>7
グンマーだけど、皮を食べるっていうのは始めて聞いたわ。
実の部分しか食わないものだと思ってた。

4: やまとななしこ 2014/08/28(木) 23:08:45.61 ID:mS75TSgm.net
あけびがなっている木の下には
マツタケがあるぞ

5: やまとななしこ 2014/08/28(木) 23:10:04.16 ID:wECW/Fye.net
種のまわりは甘いんだよな。

6: やまとななしこ 2014/08/28(木) 23:13:29.10 ID:0gTly5l5.net
喰った後、路に種を吐くなよ！


男なら飲込め！皮は漬け物にしろ！ウ＊コは観るな！

10: やまとななしこ 2014/08/28(木) 23:26:26.63 ID:0gTly5l5.net
スイカ、マクワウリとか東京の庭では
いっぺんに植えられないな。

17: やまとななしこ 2014/08/28(木) 23:48:18.24 ID:/HMX872b.net
種の部分はあんまり甘くなくて好きじゃないけど
皮は味噌で炒めると美味しかった。ナスやピーマンではあの味は出ない

18: やまとななしこ 2014/08/29(金) 00:06:52.82 ID:ZmcYBnyD.net
俺の股間の巨大アケビも食べごろです

19: やまとななしこ 2014/08/29(金) 00:18:02.60 ID:IK1PkpUI.net
きれいな紫色したのは、野外だとなかなか見かけない。
たいてい茶色か緑色なんだよ。

千葉だと収穫できるのは10月になってから。

22: やまとななしこ 2014/08/29(金) 00:42:07.82 ID:tdSuCx8l.net
>>19
「うべ」って近縁種があるからそれかも。

25: やまとななしこ 2014/08/29(金) 00:56:53.54 ID:gBEFVTK2.net
>>22
「うべ」じゃなくて「むべ」だろ

20: やまとななしこ 2014/08/29(金) 00:19:42.06 ID:uCfUHFff.net
山形出身だが上京して初めて
種の方を食べる人がいる、というかそっちがメジャーな食べ方だと知った
皮うまいよ

21: やまとななしこ 2014/08/29(金) 00:36:24.77 ID:+oZXYXpT.net
子供の頃、山でよく食べてたけど甘過ぎるんだよな。
あの頃苦みなんて感じなかったけどなあ。
今のは苦いのか?

ただ種が多すぎて今は食べたいと思わない。

23: やまとななしこ 2014/08/29(金) 00:42:50.20 ID:+oZXYXpT.net
皮が苦いのか?
皮なんて食べたことない。
山でぱっくり開いたのを選んで、中の実を食べてたけどなあ。
実と言ってもほとんど種ばっかだったけど。

24: やまとななしこ 2014/08/29(金) 00:55:22.31 ID:TIIdQt+i.net
山形では　皮を食べるんです
中の種が入ってる白くて甘い所はたべません
皮の中にひき肉ときのこを入れてフライパンで焼くんです
皮の苦みが最高にあけびのあじがするんです
当方も子供のころにがいと思ってましたが
酒を飲むようになってアケビの皮はとてもうまいです

34: やまとななしこ 2014/08/29(金) 09:25:43.57 ID:BH4qYmmn.net
アケビといえば>>24の料理というイメージ
好き嫌いが多い方じゃない自分が今でもできれば口にしたくない一品

……まぁ、お祖母ちゃんが亡くなってしまったのでもう食べることもないんだろうけど

26: やまとななしこ 2014/08/29(金) 00:58:06.62 ID:X2SkBHmI.net
ひき肉と味噌入れて焼いてたな
皮が苦すぎて子供の頃はきつかったけど今は美味しく味わえそう

28: やまとななしこ 2014/08/29(金) 01:05:06.96 ID:/t3UvFCX.net
２、３回食ったことがあるけど味は忘れた
もう食う事はないだろう

29: やまとななしこ 2014/08/29(金) 01:23:49.66 ID:9IdtdD3g.net
アケビ油ってのがスゴイらしいな
何がスゴイのかしらんけども

30: やまとななしこ 2014/08/29(金) 01:29:59.75 ID:qq1tQnlN.net
アケビって、パカッと割れたとき中にあるブニャブニャと種を口に入れると甘いよね。

んでも皮と果肉は苦いよね。

31: やまとななしこ 2014/08/29(金) 04:02:14.34 ID:ESuN6I5A.net
子供のころ、近所の家の庭になってるのを見てどんな味なのか想像して悶々としたな
んで実際食べたときの失望感ときたら・・・

32: やまとななしこ 2014/08/29(金) 05:01:06.29 ID:KnlvJ9aA.net
楽しみだー
種を包む白いクリームは極上の洋菓子ように上品な甘さだし
果実そのものは肉詰めで料理するとこの上もなく美味い
ほろ苦さが何ともいえぬいい演出をしている
この旨さを知らん奴等は人生損してるよ
ガキにはわからん味だろうがな

33: やまとななしこ 2014/08/29(金) 07:09:45.12 ID:Dai6fOT0.net
そんなに大仰に形容するような食べ物か、アケビが？
むしろ、フツウに食べてシズカに味わえよ
その方が美味いわ

38: やまとななしこ 2014/08/31(日) 08:33:32.36 ID:P+76sa2m.net
母親が山形県置賜出身なので、小さい頃からよく食べてた（地元からわざわさ取り寄せてたらしい）。
大人になってから母に聞かされた話では「アケビを食べるのは山形県人だけ」

でも、ここのカキコを見ると、そうでもなさそうだな。確かに売ってる店はなかなか無いが。
引用元：http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/femnewsplus/1409234534/

スポンサーリンク