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2016年02月19日

「鹿肉」を食べない日本人とかいう民族ｗｗｗｗｗｗｗ

カテゴリ: ご飯・飲み物・レシピ; シカ

Comment(41)

1: 名無しさん 2016/02/13(土) 19:54:58.35 ID:MzQoeYmV0.net

殺した鹿をろくに活用もせずに廃棄しながら
「増えすぎた鹿ガー」
とか言ってる地域がたくさんある模様

あんなにうまいのに

3: 名無しさん 2016/02/13(土) 19:56:07.34 ID:eshX5dbq0.net

欧米と違って狩り場が山やから運び出すのが大変やねん

4: 名無しさん 2016/02/13(土) 19:56:16.87 ID:vK1wZO3R0.net

もみじ鍋やった

5: 名無しさん 2016/02/13(土) 19:56:27.35 ID:PNwgW5pK0.net

殺した鹿有効活用すれば鹿減るん？
肉がうまいのは同意

6: 名無しさん 2016/02/13(土) 19:56:31.80 ID:LOA1wjlc0.net

じゃあ自分で狩って食べれば農家から感謝されるし一石二鳥だぞ

7: 名無しさん 2016/02/13(土) 19:56:34.03 ID:1nRKTum40.net

味はともかく無駄に高いわ
豚のが安くて美味いんだから当然そっち買うよ

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鹿肉でジャーキー作るンゴwwwwwwwwwwwww

9: 名無しさん 2016/02/13(土) 19:56:58.33 ID:61/DcoL10.net

山賊ダイアリーだと旨いって言ってるよね
でもイノシシに比べて人気ないんだと

11: 名無しさん 2016/02/13(土) 19:57:18.94 ID:QOo17GMh0.net

鹿カレー
えぞ鹿カレー

12: 名無しさん 2016/02/13(土) 19:57:21.39 ID:mV8vsl4TK.net

肉がたくさんとれる牛豚鶏の家畜に慣れすぎた結果やね

当たり前やが昔は鹿肉食べる人もっと多かったんやで

22: 名無しさん 2016/02/13(土) 19:59:04.40 ID:MzQoeYmV0.net

>>12
ほんこれ

家畜の楽に生産できる肉がシェアを占めすぎる
↓
鹿肉食べる機会がない人間が多数になる
↓
需要がなくなり猟師が減る
↓
鹿が増えすぎるのに食べる人間がいない

28: 名無しさん 2016/02/13(土) 19:59:41.29 ID:sWz4E1df0.net

>>22
元はと言えば狼を絶滅に追いやったガイジたちのせいやぞ

31: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:00:18.23 ID:hSEta23Qp.net

>>22
猟師が減ってるのは時代やろ

13: 名無しさん 2016/02/13(土) 19:57:43.08 ID:N0eY55gj0.net

猪もそうやな
なお民家付近で銃は使えない模様

16: 名無しさん 2016/02/13(土) 19:58:05.91 ID:QOo17GMh0.net

鹿肉食ったらわかるけどくさみや癖ないよね

35: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:00:40.76 ID:MzQoeYmV0.net

>>16
鹿と羊なら羊肉のほうがよっぽどくさいな
なのに日本人は何故かクリスマスとかに高い金出して羊食べる家はわりとある模様

44: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:02:01.71 ID:hSEta23Qp.net

>>35
クリスマスにラムやマトン食うんかいな
昔の貧乏人みたいやな

19: 名無しさん 2016/02/13(土) 19:58:28.90 ID:aM+N+Ymj0.net

鹿のジャーキーすき

20: 名無しさん 2016/02/13(土) 19:58:32.68 ID:QDooojQua.net

近所のスーパーに鹿肉おいてあるで

21: 名無しさん 2016/02/13(土) 19:58:56.34 ID:sWz4E1df0.net

赤身のステーキとか食ってみたいンゴ

23: 名無しさん 2016/02/13(土) 19:59:18.37 ID:ICRZSgGC0.net

自殺島読んだらぐう食いたくなる

24: 名無しさん 2016/02/13(土) 19:59:20.78 ID:Jdjk96KP0.net

近くに鹿たくさんいるけど食ってええんか？

42: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:01:53.33 ID:MzQoeYmV0.net

>>24
自治体の許可がないと自分の敷地に入ってきた鹿ですら殺せないで

25: 名無しさん 2016/02/13(土) 19:59:29.36 ID:jODninGH0.net

かたくてくさそう

29: 名無しさん 2016/02/13(土) 19:59:56.00 ID:9Luf+jPa0.net

イッヌのおやつでたまに買ってきてるぞ
100gで500円もする

33: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:00:24.09 ID:sWz4E1df0.net

>>29
お高いなあ
牛買うわ

32: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:00:18.45 ID:OXo+SEQZ0.net

鹿刺しは癖なくて普通に美味かったわ
でも火通したら硬くて淡白そう

34: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:00:36.05 ID:BHZTNTkD0.net

輸送コスト、冷蔵技術やコストが見合わない

36: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:00:42.61 ID:QOo17GMh0.net

癖あってもイノシシのが美味いけどね
鹿肉は高くなきゃ売れると思う

37: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:00:57.71 ID:X5I++tt20.net

くさい、筋っぽい
ピートの強いウイスキーのアテにジャーキーかじるぐらいやな

39: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:01:26.58 ID:94cazbXJ0.net

あんまり流通してないやん
焼肉屋とかにあれば注文するけど

41: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:01:38.91 ID:FWJFaiQa0.net

田舎済みやと結構もらえたりするで
イノシシ鍋とか鹿肉の甘辛煮とかぐう旨い

43: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:01:59.41 ID:+Z5A0nT30.net

たまに父親の田舎から送られてくるからルイベで食っとるな
なかなか美味いで

45: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:02:15.48 ID:/sI6B4yL0.net

札幌の回転寿司に鹿のたたきがあった

47: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:03:28.98 ID:pzralaTX0.net

売るには品種改良して量産化しないとな

48: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:03:29.54 ID:2DueGmZk0.net

ゴールデンカムイってグルメ漫画だとめっちゃ美味そうに見える

49: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:03:55.76 ID:0eXjEQHl0.net

エゾシカめっちゃうまい

50: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:03:59.67 ID:imsAGtwEp.net

なんだかんだ牛・豚・鶏が美味いよ
猪や鹿を食べるのはあくまで狩猟のおまけや

56: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:05:15.98 ID:hSEta23Qp.net

>>50
これやな
結局市場に出回ってるのって血が回ってて美味くないこともままあるわけやし

60: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:05:41.44 ID:MzQoeYmV0.net

>>50
狩猟のオマケとか言うけどオマケにすらならずに廃棄処分される鹿が大量におるんやで
もうちょっと肉の用途増えれば狩猟人口の回復にも貢献できるわ

69: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:07:29.62 ID:7VxdYM3z0.net

>>60
鉄砲所持まで面倒で増えないと思う
罠だけだとなぁ、あんまり増えないと思う

72: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:08:03.23 ID:imsAGtwEp.net

>>60
市場に流すにはそれなりに品質を維持しないとアカンやろ？
品質を落とさないように狩りをするのは苦労が多いわ
品質を意識して駆除の効率を下げてたら本末転倒やで

51: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:04:07.95 ID:fxKt+9440.net

まるで日本以外の先進国じゃ当たり前に食ってるみたいな言い方やめろ

59: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:05:32.59 ID:imsAGtwEp.net

>>51
ジビエの本場のフランスでも日常の食卓に並ぶかっていうと微妙やしな

53: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:04:27.68 ID:mV8vsl4TK.net

鹿被害を訴える人間は狩猟された鹿を買い取るシステムをちゃんと構築してほしい

54: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:04:40.21 ID:baDWasNy0.net

あれ調理面倒くさいんや
ちょっと火を通しすぎたらすぐに硬くなる

55: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:05:13.45 ID:TKkduQGJd.net

一理あるわワイの家に肉卸してほしい

57: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:05:20.07 ID:ICRZSgGC0.net

でも今役所公認のハンターとかあるとこあるんやろ？
ちょっとやってみたい

64: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:06:49.03 ID:hSEta23Qp.net

>>57
なんJ民では猟銃所持の許可が下りなさそう
隣近所に人となり聞くらしいで

66: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:07:13.28 ID:Xo1ngFat0.net

鹿を狩っても山道を搬送する手間でどうやっても割に合わないからなぁ
ワイの実家でも鹿の被害が酷いからなんとかして欲しい

71: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:08:01.65 ID://T8heOup.net

刺身はうまかった
加熱調理に関してはワイが食ったのどこの部位かわからんけど普通に鳥豚牛食った方がうまいわ
つーか猪は人気らしいけど鹿は猟師の間でも人気ないんやからそんなに美味しくないことは自明の理

73: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:08:21.66 ID:i2vZ08pmd.net

食べる食べないじゃなくて単純にハンティングの文化、銃の文化があるかないかの違いだろアホやなお前

74: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:08:21.92 ID:pjiPjS8s0.net

鯨狩りに行く前に実害ある鹿狩れよ

77: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:08:41.59 ID:Gw6ZyrZD0.net

わいらが食ってるのは養殖
一方鹿は野生
養殖と同じレベルで食うのは不可能や

78: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:08:50.48 ID:Zchh2G9Z0.net

鹿殺オチャメカレー

79: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:08:59.23 ID:onCk1UO50.net

おハムだが捕獲後一定期間飼育して屠殺した奴は臭くないけど高いやで。

70: 名無しさん 2016/02/13(土) 20:07:53.67 ID:mV8vsl4TK.net

狩猟する側だって廃棄されるもの狩るのはモチベ上がらんで
鹿増えすぎとか言ってる自治体は鹿肉レストランでも立ち上げて安定的な消費先を作らなアカン

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コメント一覧

- 1. 名無しさん縦走中
- 2016年02月19日 21:58 ID:6TQNB.9Y0
- 背ロースと内ロースは半端なく美味いけど、その他の部位は筋が多くて食べづらいし、脂が殆どないからそんなにうまいもんでもない

- 2. 名無しさん縦走中
- 2016年02月19日 22:04 ID:aEwiq.3w0
- 肉の脂が苦手な自分には合いそう・・・かな？

- 3. 名無しさん縦走中
- 2016年02月19日 22:17 ID:.Z8.uEZS0
- 鹿よりも羊だろ。
  なんでこんなにラム肉の消費量が少ないのか不思議でならない。

- 4. 名無しさん縦走中
- 2016年02月19日 22:38 ID:kBnFLL9V0
- イノシシみたいに強烈なクセがないから結構食べやすい。
  というか、ぶっちゃけ美味しい。
  脂身がほとんどなくて食感は鶏のササミな感じだから、俺はムニエルやチキン南蛮風にして食べるのが好き。
  筋っぽい部位も牛スジ煮込み風にすればトロトロになって酒が進む。

- 5. 名無しさん縦走中
- 2016年02月19日 22:58 ID:dsEpBC550
- 宮城では食うぞ。カフェのカレーの肉牡鹿半島で獲れた鹿だよ。

- 6. 名無しさん縦走中
- 2016年02月19日 23:09 ID:AKWx66HJ0
- 数年前までフランス料理店のジビエといったら鴨が多かったけど最近は鹿が多い
  割とよく食べる

- 7. 名無しさん縦走中
- 2016年02月20日 00:53 ID:hAKEppUY0
- 東日本では、鹿肉はセシウムさんの蓄積がパネェからダメです。

- 8. 名無しさん縦走中
- 2016年02月20日 00:55 ID:Iw2nVv5Q0
- 家畜化すれば安くなるのかな？

- 9. 名無しさん縦走中
- 2016年02月20日 01:40 ID:DgAXKircO
- 札幌の玉翆園のエゾシカ肉を使用した佃煮は美味しかった。店主自らが撃って作っているとか。

- 10. 名無しさん縦走中
- 2016年02月20日 01:45 ID:nqI9.TfL0
- ※3
  飼うのがそれなりに大変な割に金にならないから
  また、日本にノウハウを持つ人がほとんどいない

- 11. 名無しさん縦走中
- 2016年02月20日 05:50 ID:TtBiZ2kb0
- 普通に臭いしリアルモンスターハンターに昔
  解体手伝わさせられて
  お礼に足とロースの部位をもらい料理方法調べたが肝炎になるから鹿さしはダメって書いてあるしポトフにしたがくせーくせー全部捨てた
  止めをさす時に出た声を聞いたとき人としての大事なものを何か失なった気がした

- 12. 名無しさん縦走中
- 2016年02月20日 06:04 ID:q6YOh.hF0
- ※11
  大事なものを得たんだよお前は

- 13. 名無しさん縦走中
- 2016年02月20日 06:21 ID:RvLZcRSe0
- 古来より日本じゃ鹿肉は湿布、皮は布巾、今でも車拭くのに使われる。
  飢饉でもない限り「鹿を食う＝卑しい物好きのゲテモノ食い自慢」でしかない。
  
  そう言えば昔、テレビジョッキーの奇人変人コーナーで自慢げにゴキブリ焼いて食う奴いたけど、あれと一緒。

- 14. 名無しさん縦走中
- 2016年02月20日 06:21 ID:0anTp4Pv0
- ※11
  俺も※12に同意
  鹿肉は専門店でしか食ったことないが、美味いぞ
  鹿刺しも食っちまったｗ
  たまに食うくらいなら大丈夫なんじゃね？
  昔、インドを貧乏旅したときにA型肝炎になったが、それほど高熱が出なかったんで、もしかしたら鹿とか畜肉や水で感染するE型肝炎だったのかもしれん
  英語苦手だし、AとEって発音似てるしｗ
  E型は肝炎の中でも比較的症状の軽いA型より楽みたいだし、それほど怖くなくね？

- 15. 名無しさん縦走中
- 2016年02月20日 06:45 ID:vadvufdy0
- ※13
  イヌでも食ってろ

- 16. 名無しさん縦走中
- 2016年02月20日 08:41 ID:b5U5u72Q0
- 鹿のスキニングはシシと違い簡単、背中から背筋に沿って両側に開いて背ロースと肩肉（これが簡単に外れる）モモ肉を取り
  内臓は出さずにそのまま山中に残す。
  解体中はトンビやカラスが目ざとく上空を舞うので肉の切れ端を放ると急降下して取っていく。
  高知県なので主にタヌキが喰うのだろうが、３，４日も経てば骨も残らん、昔ハンターの斎藤令介さんが同じこと言ってたな。
  森の命が別の命を養う。
  鹿ロースのタタキはとてもウマい。

- 17. 名無しさん縦走中
- 2016年02月20日 08:42 ID:Iv3ATUGs0
- あんなかわいい動物を食べるとか信じらんない
  野蛮人！

- 18. 名無しさん縦走中
- 2016年02月20日 08:53 ID:VZMrDn.N0
- 鹿と猪と兎は旨い

- 19. 名無しさん縦走中
- 2016年02月20日 08:54 ID:VZMrDn.N0
- ※17
  豚や牛は可愛くないとでも？

- 20. 名無しさん縦走中
- 2016年02月20日 09:05 ID:4p1T.wun0
- ※16
  ツべで見る北海道のJPSハンターさんと同じ方法ですね。
  腕もナイフも良いのでしょうが、部位の説明をしながら楽しそうに解体をしているのに驚いた。

- 21. 名無しさん縦走中
- 2016年02月20日 10:07 ID:iSj.gdTd0
- ワニとダチョウもうまい

- 22. 名無しさん縦走中
- 2016年02月20日 12:18 ID:4BkyrALg0
- 需要が無いからハンターが減ったんじゃねえよ、馬鹿による犯罪の増加、警察からの度重なる規制強化、自称一般人からの濡れ衣偏見、だよ

- 23. 名無しさん縦走中
- 2016年02月20日 13:08 ID:R8Tk0.0L0
- まず、デカ過ぎんのよ。
  里に毎朝雁首並べて頃されに来るわけじゃないから、山林で追うことになる。
  狩った獲物を解体処理できる環境にまで下ろすのが一苦労。
  歩留まり悪いから、廃棄物処理の問題もある。
  
  更に、狩猟の環境では食肉流通に乗せられる衛生基準を満たせない。
  なもんで、加工品として一括処理販売しか手がない。
  個人でやるには限界があるし、企業化するには狩猟という博打に命運乗せることになる。
  システム化するには家畜として管理繁殖する方法もあるが、同じ投資労力なら牛豚の方が楽で上手い。
  自治体補助金目的で立ち上げて、実際は補助金で食ってくか。
  
  狩猟者の高齢化跡継ぎ問題以前に、社会の法や概念として現実に受け入れていない。
  外食にプラ小片が混じっていただけで天変地異の如き狂乱を呼び起こすぐらいだから。

- 24. 名無しさん縦走中
- 2016年02月20日 13:17 ID:V2rll2r.0
- 鹿肉って本当に甘くて旨いぞ。
  
  エゾシカだけで無く、カモシカも増え過ぎて食害が酷いから漁解禁してくれよ。
  あれは絶対に旨いと思うぞ。

- 25. 名無しさん縦走中
- 2016年02月20日 15:04 ID:vdyHzWn20
- だって寄生虫めんどくさいじゃん
  確実に火を通すから飼育してる牛みたいにレアってわけにはいかないからステーキにもしにくいし
  画像のステーキみたいにミディアムくらいなら大丈夫だろうけどそれでも少しでも赤いと不安に思える
  あと調理器具の洗浄も面倒だし

- 26. 名無しさん縦走中
- 2016年02月20日 17:41 ID:PmM.JYON0
- アホな厚生労働省が責任逃れでなんでも禁止禁止にするからな
  店では出せなくなる

- 27. 名無しさん縦走中
- 2016年02月20日 23:53 ID:A.HPhjMF0
- 猟銃の所持が難しくなったのは金嬉老と赤軍派のせいだぞ。

- 28. 名無しさん縦走中
- 2016年02月20日 23:59 ID:cTkPXQwf0
- 地元で消費しながら名物メニューを作って売り込めばいいだけだろ。
  やらないと勿体無いよね。

- 29. 名無しさん縦走中
- 2016年02月21日 09:46 ID:htUmYMDZ0
- 臭い臭い言ってるのは血抜きの失敗してるだけだと思う
  鹿に限らず駆除のために撃ってる猟師ばかりで、撃った後の処理が出来る人と設備が減ってるのかね

- 30. 名無しさん縦走中
- 2016年02月21日 11:02 ID:.fhf0Lx20
- 1はアホだな

- 31. 名無しさん縦走中
- 2016年02月21日 23:43 ID:aFssVAwXO
- 千葉県の猟友会では木更津以北で捕れたイノシシやニホンジカは廃棄処分するようにお達しが回っているよ

- 32. 名無しさん縦走中
- 2016年02月22日 08:29 ID:iBLF2sNI0
- ※16
  おれは内臓だけぬいて一晩沢に漬けてから担いで山から降ろしてるわ
  本州のシカは抜きで８０キロも無いし
  忍びで若い旨そうなメスジカだけ狙って仕留めてるからこれが可能
  エゾジカとかは無理

- 33. 名無しさん縦走中
- 2016年02月23日 06:36 ID:bHmHG4sN0
- 食肉としてスーパーに流通させるとか考えるから駄目なんだよなぁ。
  自治体が道の駅でレストランか鹿肉バーガーでもやって低料金で提供すればいい。獲れない時は堂々と休む。名物で村起こしになるだろ。

- 34. 名無しさん縦走中
- 2016年02月24日 23:30 ID:d6WCytv20
- 地元の居酒屋で鹿刺し食べたけど、メチャうまだった。
  あと、奥多摩行ったときにも味噌付けした奴を鉄板で焼いて食べた。
  そこらで猟師がとった奴を調理してるといってたな。

- 35. 名無しさん縦走中
- 2016年02月25日 22:02 ID:pjVky.fu0
- 山賊ダイアリーにあったが冷凍シカ肉の半凍りぐらいに解凍すると切りやすい。
  冷凍すれば当然寄生虫が居たとしても死んでいるので、柚子コショウ、ワサビ、ショウガなど好みのものと醤油で刺身、またはタタキにして
  三杯酢とネギ、タマネギ、ニンニク、ショウガ、タマネギなどを乗せて食べてもいい。

- 36. 名無しさん縦走中
- 2016年03月04日 11:52 ID:fsy49Mkb0
- 背ロースを燻製にしたことがあるけど、極上の一品だった。
  ただ流通に乗せるのは大変だと思う。安定して狩れるわけじゃないし。
  あと鹿って歩留り悪くないか？　内蔵が巨大で脚が細いし。

- 37. 名無しさん縦走中
- 2016年03月15日 03:53 ID:c5KzqLMi0
- 脂が少なくていまいちだったな
  豚の方が美味い

- 38. 名無しさん縦走中
- 2016年03月15日 17:50 ID:KprDB2220
- どこの部位だか知らないけど、猟師で猪肉屋さんやってる店でオマケに鹿肉の新鮮冷凍スライスを貰ったわ。
  どうやって食べるか迷った挙げ句、すき焼きに使ったらマジ旨かった。
  本職が狩って手順道理冷凍すれば牛に劣らないで、佃煮にしてもイケる。
  新鮮が何より大事なんだと思った。

- 39. 名無しさん縦走中
- 2016年11月15日 05:27 ID:Lu1KMauz0
- 日常で食べるには手間がかかりすぎるんだよね

- 40. 名無しさん縦走中
- 2022年08月28日 15:31 ID:NWY.EAh.0
- 鹿肉と言えば背ロースだけど。
  パサパサしていてそれほど美味しい部位ではないね。
  低温調理や赤身が残った状態ぐらいの加熱処理だと美味しいけど。
  ジビエはミディアムでも怖いね。

- 41. 名無しさん縦走中
- 2022年08月28日 15:32 ID:NWY.EAh.0
- 腿や前足を圧力鍋で煮てカレーにするのが一番うまいんじゃないかな。
  猟友会でもそうして食べているよ。

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「鹿肉」を食べない日本人とかいう民族ｗｗｗｗｗｗｗ

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