燻製するからちょっと見てけよ : 登山ちゃんねる

1: 名無しさん 2020/10/10(土) 16:59:32.471 ID:8pXXH4OB01010

今回の材料はこちら

2: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:00:02.395 ID:XK5Bp2Wmd1010

うまい？

8: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:01:14.999 ID:8pXXH4OB01010

>>2
うまいぞ！

3: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:00:19.496 ID:EffGDipb01010

手羽先だ！

8: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:01:14.999 ID:8pXXH4OB01010

>>3
河がギッシギシでうまい

4: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:00:31.956 ID:8pXXH4OB01010

今回はあまり温度上げたくないからウッドを使用

5: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:00:36.792 ID:uBvoPujD01010

なんのチップ使うの？

11: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:02:46.120 ID:8pXXH4OB01010

>>5
ミックスだね

6: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:00:42.184 ID:XFVsj/gg01010

燻製って始めるのにどんくらい費用かかる？

11: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:02:46.120 ID:8pXXH4OB01010

>>6
3000円くらいかな？
ダンボールだけでするなら500円

10: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:02:07.163 ID:8pXXH4OB01010

とりあえずダンボールをセットして

燻製機をドーン

12: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:03:25.400 ID:8pXXH4OB01010

とりあえず箸休めに今日のおつまみ見てけよ

13: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:04:48.295 ID:AjyRlFtnp1010

自分ちの庭とかでやってるの？
流石に家の中じゃ無理だよね？

16: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:05:42.675 ID:8pXXH4OB01010

>>13
庭だね
換気扇の下でも出来ると思うけど換気扇の養生しっかりしてないとえらいことになりそう

14: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:04:51.634 ID:8pXXH4OB01010

硬めのチーズ選んだけどチーズがグーンってなっとる

15: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:05:40.033 ID:dKNSRH6e01010

換気扇で煙吸えば室内でできるかな

17: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:06:36.374 ID:8pXXH4OB01010

>>15
食材にもガッツリ煙つくんだし当然換気扇のあらゆる部品に煙がこびりつくから養生しっかりしないとね

18: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:07:05.273 ID:8pXXH4OB01010

とりあえずチーズを保護

19: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:07:17.709 ID:b4l0HHrya1010

やってみたいけどどの程度周囲に煙が漏れるか分からなくて踏み切れない

20: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:09:08.680 ID:h15sL5s701010

>>19
冷燻できなくていいなら「燻し銀」って燻製鍋おすすめだぞ
ほぼ煙出ないから家でも使える

21: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:09:13.622 ID:8pXXH4OB01010

>>19
燻製の煙って服とかにもガッツリつくからね…

周り気になるなら換気扇の下燻製が1番やな
誰が煙出してるか分からんしな

22: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:10:14.519 ID:8pXXH4OB01010

ここで1時間半くらい
温度計ぶっ壊れてる事にここで気がつく

23: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:11:22.284 ID:h15sL5s701010

手羽はソミュール液に漬け込んどいたほうがうまくね？

26: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:13:21.793 ID:8pXXH4OB01010

>>23
オレ結構適当なんだよ w w
クレイジーソルト塗り込んで1日置いただけだ

24: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:11:38.739 ID:APoinc7Q01010

いいツマミが出来そうだ

26: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:13:21.793 ID:8pXXH4OB01010

>>24
休日の楽しみやわ

28: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:14:10.940 ID:8pXXH4OB01010

約3時間後に取り出したものがこちら

29: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:15:20.236 ID:8pXXH4OB01010

ウッドでやって熱源からかなり遠ざけたつもりだけど普通に火が通ってしまった感じ

33: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:19:18.616 ID:8pXXH4OB01010

完成！
手羽先は中まで火が通ってなくてトースターでチンしたわ

35: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:19:46.701 ID:8pXXH4OB01010

サーモンは火が通ってしまって包丁できるとグズグスになってもーたわ

37: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:21:15.378 ID:APoinc7Q01010

おお～いいねえ贅沢だな
普段あんま飲まないがウィスキーでやりたい

39: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:22:49.884 ID:8pXXH4OB01010

>>37
分かってるな！燻製の香りがウイスキーと合うんだよなぁ

43: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:27:24.521 ID:APoinc7Q01010

>>39
古くなったウィスキー樽を刻んで作った燻製用チップがあるみたいよ
色々と試して欲しい

44: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:29:53.533 ID:8pXXH4OB01010

>>43
マジかよ！
もうウイスキー飲んでるのか燻製喰ってるのか分からんな

42: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:27:14.470 ID:1YMprAGxa1010

ウイスキーとかビール合うよな

44: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:29:53.533 ID:8pXXH4OB01010

>>42
燻製の煙の匂いでビール飲める！

46: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:31:15.724 ID:qNbX5wZF01010

キャンプの時にダンボールでやってたな
広い庭羨ましい

50: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:33:51.509 ID:8pXXH4OB01010

>>46
キャンプの燻製は良いよな
燻製じゃなくてもBBQコンロで肉焼いてる時に燻製チップ焼くだけでも匂いつくから旨いよ

54: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:38:29.941 ID:AjyRlFtnp1010

腹減った
基本的な事ですまんが買ってくるより自分で作った方が美味いの？
全然違う？

58: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:45:52.756 ID:8pXXH4OB01010

>>54
チーズにしてもベーコンにしても自分で作った方が燻製の匂いは強いよ
それが旨いかどうかと言われればなんとも言えんわ w w

多分、燻製のうまい人が作ればスーパーとかで売ってるのよりは普通にうまいとは思うが

56: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:43:34.365 ID:qNbX5wZF01010

ちょっと思いついちゃったんだけど
雨の中燻製やれば近所迷惑にならないじゃん

天才かもしれん

57: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:44:55.572 ID:ER0KOf0kM1010

>>56
材料に雨がついて悲惨な事になりそう

59: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:47:41.812 ID:8pXXH4OB01010

>>56
タープテント使えばイケるな！
オレは晴れの日は近所の洗濯物が回収されたタイミングを狙う

61: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:50:24.437 ID:nSqVEiz501010

自作は体に悪そうなギットギトの作れるからすき

62: 名無しさん 2020/10/10(土) 17:53:36.830 ID:8pXXH4OB01010

>>61
趣味だよね～
自分のペースで自分の好きなようにやれるから良いわ

燻製の基本

▽注目記事

バイクでソロキャンデビゥしようとおもうけどにわかキャンパーに舐められたくないんだが

 秩父行ってきた！

【画像】新しい登山様式

 街中でゴアテックスとか着てる奴なんなの？　遭難が怖いの？

百名山に入ってなくても両神山は好きだ。マイ百名山の上位に余裕でノミネート。好みってあるんだろうなぁ。

登山趣味やが街で登山ブランドの服着てるやつ見るとキレそうになる

 今、バズってるワークマンのメリノウール100%のタイツと長袖買ってみた

 【キャプリーン】ミッドウェイト、サーマルウェイト、エアの3種類を皆さんはどのように使い分けてますか？

山で遭難した時に使える雑学教えてくれ

 山で偏光サングラスが嬉しいシチュエーションって何かあるかいな？

引用元：燻製するからちょっと見てけよ

コメント一覧

- 1. 名無しさん縦走中
- 2020年10月11日 12:14 ID:RKZavLP00
- 田舎じゃないと無理だよな
  これがOKなら、焚き火も出来そうだし

- 2. 名無しさん縦走中
- 2020年10月11日 13:30 ID:Tjqg8C310
- チーズやサーモンとかはスモーキングガンで台所調理できるな
  温燻はキャンプで暇潰しにやればいい

- 3. 名無しさん縦走中
- 2020年10月11日 13:42 ID:WutmHgZ50
- 生肉をウッドで温燻って火が通る訳ないでしょうよ。
  でも俺もやりたくなったから今日か明日燻製やろ。

- 4. 名無しさん縦走中
- 2020年10月11日 18:20 ID:QmNFYDCF0
- 「燻製の負け組」という結果
  
  出来合いの惣菜を買ってきて食べたほうが善いな

- 5. 名無しさん縦走中
- 2020年10月11日 18:33 ID:7E81oW0m0
- キャンプ場でも広い場所でないとな。
  クサヤを焼いても文句来ないレベルの。

- 6. 名無しさん縦走中
- 2020年10月11日 19:30 ID:bnY0xP4t0
- そんな思ってるほど場所は関係ないよ。室内なら換気扇の下でファンを強、外なら問題ない。どんだけ煙ボーボーだと思ってるの？

- 7. 名無しさん縦走中
- 2020年10月11日 23:14 ID:Dm3V0JpY0
- 43の言ってるのはSOTOのウイスキーオークやな。いい香りつくけど、アルコール全くダメな友人はお酒の匂いする！って言ったから、子供食べるなら不向き。
  
  自宅のコンロでずっと燻製してる。ミニトーセラムというセラミック鍋で、SOTOのチップ使ってる。
  蓋の小さい穴から煙少し出てくる程度で、換気扇中でいける。まぁそれでも部屋中香りは散るけど嫌いな匂いじゃないからきにしない。
  燻製終わってから換気扇周り、近辺の壁水拭きでおけ。

- 8. 名無しさん縦走中
- 2020年10月12日 13:25 ID:05ykUgmz0
- こういうテキトー燻製を楽しんでる話って好きだな。本格的なのも勉強にはなるけど、テキトー派には雲の上の存在w
  
  いぶし銀使ってるよ。
  燻製後は土鍋を外に置いて冷ましてすぐ洗浄、30分位弱く換気扇回してます。これで家の中で燻製したとは誰も思わないレベルになってる模様。
  土鍋だから通気性の良い場所で乾かしつつ保管してるけど、鍋から少し燻香がします。なので保管場所は考えないと匂い移りは多少あるかも。

- 9. 名無しさん縦走中
- 2020年10月12日 14:19 ID:WIQ.qjDx0
- >>7
  ウィスキーオークのチップは有名でいろんなとこが出してるよ。マニアだとウィスキーの樽をもらってきたりとかしてる。栗リンゴ桑をはじめほとんどの紅葉樹は燻製チップにできる。ブドウのツルやイチジクの枝なんかも使える。

- 10. 名無しさん縦走中
- 2021年09月22日 18:27 ID:G6CIM7jP0
- 市販のウィンナーの薫香は後味悪くて好きじゃないけど
  コレはうまそうやん

名前
	情報を記憶評価顔星

登山ちゃんねる

燻製するからちょっと見てけよ

「燻製」カテゴリの最新記事

コメント一覧

コメントする