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2021年01月03日

イノシシの肉食べたことある？

カテゴリ: イノシシ

Comment(32)

1: 名無しさん 2021/01/02(土) 23:29:16.811 ID:6zqBiQ0N0

どう？

2: 名無しさん 2021/01/02(土) 23:29:38.983 ID:Bph/Rup60

脂身美味しい豚肉って感じ

3: 名無しさん 2021/01/02(土) 23:30:07.273 ID:cJ2eRehx0

新鮮なものじゃなかったからかもしれんけど正直微妙

4: 名無しさん 2021/01/02(土) 23:30:13.422 ID:pP9GnHwX0

猪豚は甘くて美味いよ

5: 名無しさん 2021/01/02(土) 23:30:19.485 ID:zI1Rp0bda

脂が多かった気がする

6: 名無しさん 2021/01/02(土) 23:30:21.349 ID:nMx+PHXFa

普通に美味しい
確かに豚かな

7: 名無しさん 2021/01/02(土) 23:30:26.278 ID:V4GiHA1h0

当たり外れが大きい
硬さも臭さも幅がありすぎる

12: 名無しさん 2021/01/02(土) 23:32:27.801 ID:N/ID9HtW0

イノシシ肉なんて猟師以外ほぼ食う機会無いし
猟師も美味い部分は自分で食うから
結局食う機会が合ってもほぼマズい肉を食うことになる

って漫画で言ってた！！！！

29: 名無しさん 2021/01/02(土) 23:40:59.987 ID:yFxg4Pfe0

>>12
人にお裾分けする時はそうだけど売る時は美味しいところを売ってるよ

場所によるけど山間部の道の駅とかで地元猟師のとった猪とか鹿とか熊の肉売ってたりするよ

13: 名無しさん 2021/01/02(土) 23:32:38.657 ID:WyMDvkI30

猟友会が網焼きしてたのは豚よりは牛に近い感じの血の気の多い味だった

ちゃんと処理したの食って見てえなぼたん鍋シーズンらしいし行ってみるかな

18: 名無しさん 2021/01/02(土) 23:34:52.164 ID:ml+brl4v0

脂身の強い豚
ぶっちゃけ豚ですって言われたら見分け付けられない

22: 名無しさん 2021/01/02(土) 23:36:30.647 ID:HmSyu4pfd

雌が美味しい。これは臭かった。

30: 名無しさん 2021/01/02(土) 23:41:10.439 ID:IBg3da8Fa

>>22
牙やばいな

32: 名無しさん 2021/01/02(土) 23:43:34.022 ID:HmSyu4pfd

>>30
しかも内側なんてカッターナイフのごとくに磨がれてるそりゃこんなんが下から突き上げたら太ももの動脈までやられるわ

44: 名無しさん 2021/01/02(土) 23:51:31.908 ID:IBg3da8Fa

>>32
ひええ

26: 名無しさん 2021/01/02(土) 23:38:02.659 ID:V4GiHA1h0

豚みたいって言ってる人はかなり良いコンディションのイノシシ食ってると思う

豚にはありえない歯応えと獣と血の匂いがイノシシの本領

34: 名無しさん 2021/01/02(土) 23:44:18.597 ID:rmkcJsal0

臭いとか言ってる奴はまともなの食ってないんだな可哀想に
肉の味は濃いが臭みなんか血抜きと新鮮さで全然感じないぞ

35: 名無しさん 2021/01/02(土) 23:44:23.516 ID:N/ID9HtW0

硬いとか臭いのはほぼオス

繁殖期になると上半身周りの脂肪がバッキバキに硬くなる
他のイノシシと争って牙とか通さないようにするためらしい

これが硬いだけでなく臭いも酷い
硬い臭いって言うやつはマズい肉を意図的に食わされたってことだね

40: 名無しさん 2021/01/02(土) 23:46:33.650 ID:V4GiHA1h0

>>35
罠でも生け捕りにする人はごくごく一部だよ
殆どは安全のために山で殺す

36: 名無しさん 2021/01/02(土) 23:44:55.353 ID:Wj+7D1sKa

店で食わせるのは罠で捕獲して、
生かして解体するからな

鉄砲打ちのは死んでから解体だから食えたもんじゃない

37: 名無しさん 2021/01/02(土) 23:45:00.176 ID:S6uSCsh70

雑食なんだが何を食ってるかにかなり左右される

ドングリ豚とかなぜあるかってことと同じ
草食よりにした方が匂いキツくならないよ

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引用元：https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1609597756/

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コメント一覧

- 1. 名無しさん縦走中
- 2021年01月03日 16:17 ID:UZlj3Mq70
- 親父が猟銃所持者で嫌って程食わされたけど牛豚鳥の方が好き
  猪は鯨と同じで数年に1回数切れ食ったら十分
  本気で旨いと思ったのは雉サシ

- 2. 名無しさん縦走中
- 2021年01月03日 16:33 ID:tB8sg3hJ0
- ある。30年くらい前だけど、獣感が凄かったのを覚えてる

- 3. 名無しさん縦走中
- 2021年01月03日 16:43 ID:3seGiv4R0
- 罠で獲った未産の雌なら旨い。
  鉄砲で撃った猟期の雄は不味い。
  なもんでここいらじゃ有害駆除したら大半は埋設処分だな。

- 4. 名無しさん縦走中
- 2021年01月03日 16:56 ID:IFZxXhoG0
- 罠でも近くに水場がなければ処理しても臭みが残るよ
  メスはほとんど店に卸すから貰い物の猪はクセがあって口の中に後味が
  残ってる
  いつも貰ってるのは燻製にしてあるけど家族内でも好き嫌いが分かれてる

- 5. 名無しさん縦走中
- 2021年01月03日 17:01 ID:9OaORy5o0
- 高倉健が通った店でイノシシラーメン食ったけどすげえ美味かった。ほんと美味かった。

- 6. 名無しさん縦走中
- 2021年01月03日 17:03 ID:U8p4La4G0
- まあタダで貰える肉なんてたかがしれてる
  一番美味しいのは金になるんだから店にいくよな

- 7. 名無しさん縦走中
- 2021年01月03日 17:19 ID:LFNfd6ej0
- ある。脂か皮か知らんけど妙に硬い。味は豚を濃くした感じでうまい。
  自語りだが鹿もある。食感は柔らかい馬刺し。味は馬ほどはっきりした旨みがある感じではないがさっぱりして美味しい。

- 8. 名無しさん縦走中
- 2021年01月03日 17:35 ID:tkRhoo3q0
- 毎年食べるが脂は旨いが肉質は硬く筋が多い。

- 9. 名無しさん縦走中
- 2021年01月03日 18:07 ID:5Fi4eOhX0
- ぶたさんも虫とどんぐりで育てるとコーンで育てたのとは違う味わい

- 10. 名無しさん縦走中
- 2021年01月03日 19:05 ID:3xsW9mUF0
- 製鉄所で働いてた頃イノシシ食ったら顔面からミミズが出てきて困った

- 11. 名無しさん縦走中
- 2021年01月03日 19:10 ID:7xIUhs8v0
- >>7
  皮を食用にする所から君は九州およびそこより南とみた！

- 12. 名無しさん縦走中
- 2021年01月03日 19:12 ID:7xIUhs8v0
- >>8
  肉への熱入れの技術不足
  そして筋切りすらしてないなんて…

- 13. 名無しさん縦走中
- 2021年01月03日 19:36 ID:bqstGgiu0
- オスは年が明けると、繁殖期の準備にはいるのでテストステロンの匂いが肉に
  付く。外国産の豚肉で去勢してないものは同じ匂いがする。一方止め刺しした
  後のイノは放血処理後３０分以内に内臓を取り出して肉を冷却する必要がある。
  でなければ、本来肝臓や大腸などに送られるはずの、静脈血が筋肉に逆流し
  糞便のような異臭付きの肉になる。テストステロンなどのホルモンは、脂溶性で
  100℃～130℃あたりで揮発して消えるので、調理方法を工夫すれば問題なく旨いジビエ肉になる。またアルコールにも良く溶ける。問題は静脈血の逆流からくる便
  臭だが、解体がとろいと対処の方法はない。イノ肉はその脂肪の白さと赤身肉
  のコントラストから牡丹と呼ばれるが、綺麗に血抜き処理をしたものは鮮やかな
  ピンク色である。

- 14. 名無しさん縦走中
- 2021年01月03日 19:42 ID:fWtg1V6I0
- 豚は猪定期
  猪を家畜化したのが豚

- 15. 名無しさん縦走中
- 2021年01月03日 19:50 ID:UKL0u65h0
- 脂身少ないし臭く無いだろ？
  脂身の少ない野生の豚って感じで少し硬いが熊とかに比べてクセが少なくて美味かった

- 16. 名無しさん縦走中
- 2021年01月03日 19:51 ID:NkXVqRLw0
- ４年程前に貰って食べた事があるけど豚肉の方が美味しい。
  値段が豚肉の半額程度なら売れるだろうが
  豚肉より高いなら買う価値も食う価値も無いと思う。

- 17. 名無しさん縦走中
- 2021年01月03日 19:59 ID:AFMFhoBz0
- ジビエ料理やら何やらの祭りで一回だけ食べた事ある。猪肉の炭火焼き。
  歯応えのある豚肉って感じで、臭いは全然気にならんかった。
  多分上手な人が捌いたんだと思う。
  味も旨かったんだが、いかんせん高い。
  串刺し一本600円もした。

- 18. 名無しさん縦走中
- 2021年01月03日 20:29 ID:LFNfd6ej0
- ※11
  肥後とだけ。
  もう亡くなったが、ある方が当時実包で猟してた。肌寒くなる季節には毎年鹿肉と猪肉をデカい発泡スチロール2箱は貰ってね。適当に煮たり焼いたり刺身にしたりと贅沢に喫してた。
  そんなんで正直珍しい印象は無かったし、むしろ馬刺しの方が珍しかったほど。

- 19. 名無しさん縦走中
- 2021年01月03日 22:03 ID:Rt0rOCGf0
- すんごい旨い時と吐きそうなほど不味いときある理由
  漁師の捌き方とか言ってるドアホいるけど違います
  
  季節です

- 20. 名無しさん縦走中
- 2021年01月03日 22:06 ID:Rt0rOCGf0
- あ、一応自分で撃って捌いていただいてる
  って↑猟師が漁師になっとったぁぁぁぁぁああああ！漁師なりてぇぇええええ！！

- 21. 名無しさん縦走中
- 2021年01月04日 00:17 ID:yt4fZMiB0
- 大学の時下宿してた家が猟師だった。
  初めて行った時「りょうし」と聞いたから海の漁師かと思ってたら、お土産にイノシシ肉貰って「そっちの猟師！？」と驚いた。
  そこに住んでた友人が、俺らが普段使ってた風呂でイノシシ解体してるとこ見て、風呂場が広い理由が判った。
  
  イノシシの肉は、剛毛がすごくて下準備必須。

- 22. 名無しさん縦走中
- 2021年01月04日 00:24 ID:PWpcaerF0
- 食感が結構クセがあるなぁ。よく煮るか薄くしたものを焼くか。
  奈良に獣肉ラーメンがあったけど歯ごたえすごかったけど食えんことない

- 23. 名無しさん縦走中
- 2021年01月04日 00:55 ID:go25WnE90
- 食ってみたいな
  豚肉大好きだし

- 24. 名無しさん縦走中
- 2021年01月04日 01:42 ID:.m8mj2TY0
- 捌き方じゃなくて季節とか言ってるドア保いるけどエアプです。
  季節が影響するのはホルモン臭と気温。一回屠畜場いって
  勉強するといいよ。

- 25. 名無しさん縦走中
- 2021年01月04日 05:26 ID:0CXnC6kk0
- 捕獲した野生の猪を飼育した物を含めて色々食べたけど
  あまり美味しいもんではないね
  ブタとの交配種のグループが最も風味が強くて旨かったよ
  野生だから味が濃いという決め付けは実に滑稽だ

- 26. 名無しさん縦走中
- 2021年01月04日 09:08 ID:B5fgwuoq0
- ウチの地元の一部地域のイノシシは以前逃亡した豚と交配して
  イノブタっぽくなってて美味しいんだよ
  谷を境えた隣の地域のと食べ比べたら別物だった
  オヤジが猟師だったから食べきれないほど毎シーズンあったけど
  やっぱりスーパーの牛肉の方が断然おいしいｗ
  たまにはウシも捕ってきてってお願いしたけど　無理だわなｗ

- 27. 名無しさん縦走中
- 2021年01月04日 10:11 ID:gYs4bxPp0
- 母親が生々しい肉にドン引きして
  頂き物の猪肉をこちらに寄越してきたのを
  カレーにして食べたが
  味は普通に美味しいだけだった
  子供でも噛める固さの肉だよ
  機会があればどうぞ

- 28. 名無しさん縦走中
- 2021年01月04日 12:31 ID:3eM7x3150
- 知り合いの鉄砲撃ちが長い事ジビエ肉持ってきてたけど不味くて家族全員ずっと困ってたとにかく硬いそして臭い
  今思えば本人達で一番上手いとこ食べて余った不味いところ持ってきてたんだろなw
  元々ウチはその知り合いに色々と施してたからお世話になってるって事でジビエ肉持ってきてたんやろけど不味いの持ってこられても困るわw

- 29. 名無しさん縦走中
- 2021年01月04日 15:33 ID:0CXnC6kk0
- ※26
  勘違いしているようだが、イノブタが旨いのではなく
  本当に旨いイノシシを作るのに必要な情報がたまたま、とあるブタに含まれていたという話だぞ

- 30. 名無しさん縦走中
- 2021年01月06日 19:54 ID:mQVx9NuP0
- ぼたん鍋を売りにしてるホテルが地元にあるから身内の忘年会とかでたまに行くけど、味噌仕立てのボタン鍋は何度食っても美味い
  地元のJAの販売所でも売ってるのをBBQで持っていくと美味くてウケはいい
  処理をしっかりしてもどうにもならん臭さのものは、むしろどんな程度なのか食ってみたい