鮎を焼いていくよー！ : 登山ちゃんねる

1: 名無しさん 21/03/28(日)16:06:05 ID:TM8

※まずは炭を起こします
今回は整形炭ちゃうで
中の上くらいのそこそこ良いお値段の炭

3: 名無しさん 21/03/28(日)16:06:37 ID:7f4

今鮎ってことは関西の方？

4: 名無しさん 21/03/28(日)16:06:46 ID:lda

うまそう

6: 名無しさん 21/03/28(日)16:06:57 ID:jC7

ええやん

7: 名無しさん 21/03/28(日)16:07:13 ID:n2U

奈良か和歌山か？

14: 名無しさん 21/03/28(日)16:08:19 ID:TM8

>>7
関西やで

11: 名無しさん 21/03/28(日)16:07:41 ID:TM8

エスビットで火を付けるんやけど、良い感じの炭になるまで暇やから、その間に塩糖水を作ります

13: 名無しさん 21/03/28(日)16:08:03 ID:TM8

塩糖水は塩3,砂糖2,水10で作れる

15: 名無しさん 21/03/28(日)16:09:42 ID:TM8

続いてハモを切っていく
ハモは皮が硬いから良い包丁を持ってなかったらキッチンバサミで切る方がいいかも
そしてぶち込む

16: 名無しさん 21/03/28(日)16:10:41 ID:BZB

うまそ

17: 名無しさん 21/03/28(日)16:11:01 ID:TM8

しばらく放っておきます
ついでに鮎もぶち込む

18: 名無しさん 21/03/28(日)16:13:02 ID:TM8

正直に言うとハモを漬けるまでは撮り溜めてた

19: 名無しさん 21/03/28(日)16:14:10 ID:TM8

続いて卵を黄身と卵白に分ける
卵白に塩をたくさんいれる
黄身には顆粒出汁と醤油とほんの少し砂糖を入れる

20: 名無しさん 21/03/28(日)16:14:25 ID:BZB

すげー

21: 名無しさん 21/03/28(日)16:14:33 ID:6JX

ハモってホネギリしたら小骨あるの気にならんか？？
ワイ鰻とか穴子食べれんのやが

23: 名無しさん 21/03/28(日)16:14:57 ID:TM8

>>21
気にならへんよ
関西やと割と普通に骨切りしてあるハモが売られてるのよ

26: 名無しさん 21/03/28(日)16:16:32 ID:6JX

>>23
はぇー意外と関西ではメジャーな魚なんやな

28: 名無しさん 21/03/28(日)16:17:06 ID:TM8

>>26
高いんやけどね
半額になってたら買う

22: 名無しさん 21/03/28(日)16:14:34 ID:TM8

混ぜて準備完了

24: 名無しさん 21/03/28(日)16:15:05 ID:s6u

ウォースッゲ

27: 名無しさん 21/03/28(日)16:16:48 ID:TM8

いこってきた

29: 名無しさん 21/03/28(日)16:17:21 ID:TM8

ハモは焼いてからお吸い物に入れると美味しいのよ

30: 名無しさん 21/03/28(日)16:17:28 ID:M0b

コレ外なんか？家なんか？

31: 名無しさん 21/03/28(日)16:17:37 ID:TM8

>>30
ベランダ

35: 名無しさん 21/03/28(日)16:18:09 ID:M0b

>>31
ほげ
近所迷惑とかならへんの？

38: 名無しさん 21/03/28(日)16:19:00 ID:TM8

>>35
お隣も上の階のふた部屋もお引越しした
ワイは角部屋やし迷惑かかってないはず

41: 名無しさん 21/03/28(日)16:19:32 ID:M0b

>>38
はぇぇ
孤独やけどその代り自由がきいてええな…

33: 名無しさん 21/03/28(日)16:17:59 ID:TMH

炭火焼き旨いよなけど
炭で焼くのって大変そう

34: 名無しさん 21/03/28(日)16:18:07 ID:TM8

良い炭は煙が出ないわね
全然ハゼない

42: 名無しさん 21/03/28(日)16:20:05 ID:M0b

お魚さんは釣ったの貰ったの買ったの？

45: 名無しさん 21/03/28(日)16:20:33 ID:TM8

>>42
ハモは買った
鮎は養殖で頂き物

46: 名無しさん 21/03/28(日)16:20:59 ID:M0b

>>45
そうか
今日のために用意したんかと

47: 名無しさん 21/03/28(日)16:21:20 ID:TM8

>>46
割とよく炭を使った料理するのよ

43: 名無しさん 21/03/28(日)16:20:17 ID:TM8

ザルにハモを引き上げます

49: 名無しさん 21/03/28(日)16:22:52 ID:TM8

軽く塩を振ってから皮目から焼いていく

54: 名無しさん 21/03/28(日)16:23:39 ID:TM8

持ち家やしええやろの精神

60: 名無しさん 21/03/28(日)16:24:59 ID:M0b

臭いだとか凄くないん？

61: 名無しさん 21/03/28(日)16:25:35 ID:TM8

>>60
今回はかなり良い炭使ってるから煙も出ないし…

62: 名無しさん 21/03/28(日)16:27:46 ID:TM8

ここかなりの田舎やし…

63: 名無しさん 21/03/28(日)16:28:19 ID:TM8

焼けてきたらこんな感じになります

64: 名無しさん 21/03/28(日)16:29:20 ID:TM8

うらがえしたところ

70: 名無しさん 21/03/28(日)16:34:40 ID:M0b

コレ晩飯なん？

71: 名無しさん 21/03/28(日)16:34:49 ID:TM8

>>70
明日のお弁当用

72: 名無しさん 21/03/28(日)16:35:26 ID:M0b

え
これ持ってくんか？他にオカズだとかは…

73: 名無しさん 21/03/28(日)16:35:44 ID:TM8

>>72
いろいろ作り置きしてるよ

75: 名無しさん 21/03/28(日)16:36:14 ID:M0b

>>73
マメなんやね

77: 名無しさん 21/03/28(日)16:36:31 ID:TM8

>>75
暇なだけやで

80: 名無しさん 21/03/28(日)16:37:08 ID:d0i

炭って高いやつと安いやつの違いある？

87: 名無しさん 21/03/28(日)16:37:47 ID:TM8

>>80
煙や臭いが全然違う
ハゼないし火の持ちも違う

81: 名無しさん 21/03/28(日)16:37:09 ID:M0b

味付けとかは？

83: 名無しさん 21/03/28(日)16:37:18 ID:TM8

>>81
塩糖水

82: 名無しさん 21/03/28(日)16:37:09 ID:TM8

煙はないし匂いも本当に少ないと思う

86: 名無しさん 21/03/28(日)16:37:45 ID:M0b

アウトドアっぽくて贅沢やね

88: 名無しさん 21/03/28(日)16:38:09 ID:TM8

>>86
ありがとう

93: 名無しさん 21/03/28(日)16:41:24 ID:NV1

釣りとかはするの？

94: 名無しさん 21/03/28(日)16:41:43 ID:TM8

>>93
よくするで

100: 名無しさん 21/03/28(日)16:43:54 ID:M0b

…おっさんなんか

102: 名無しさん 21/03/28(日)16:44:24 ID:TM8

>>100
26のおっさん

103: 名無しさん 21/03/28(日)16:44:48 ID:M0b

>>102
なんだ若いやん

110: 名無しさん 21/03/28(日)16:51:20 ID:TM8

そういえばハモは半分は白焼きにして、半分は先程の卵黄に漬けます

116: 名無しさん 21/03/28(日)17:00:59 ID:TM8

上半分はお弁当用
下半分はお吸い物用
とりあえず焼けた

117: 名無しさん 21/03/28(日)17:03:14 ID:NV1

今食べる分は無いの？

118: 名無しさん 21/03/28(日)17:04:14 ID:TM8

>>117
鮎は食べるよ

119: 名無しさん 21/03/28(日)17:05:04 ID:NV1

121: 名無しさん 21/03/28(日)17:05:23 ID:TM8

本当はヒレを塩でカバーした方がええんやけど自分ですぐに食べる用やから気にしない

122: 名無しさん 21/03/28(日)17:06:02 ID:M0b

どこでこういうやり方だとかマスターしたん？

123: 名無しさん 21/03/28(日)17:06:29 ID:TM8

>>122
オカンとおばあちゃんに教えてもらった

124: 名無しさん 21/03/28(日)17:07:13 ID:M0b

>>123
なーる
それはええわね

125: 名無しさん 21/03/28(日)17:11:28 ID:TM8

あかん

126: 名無しさん 21/03/28(日)17:11:42 ID:NV1

？

127: 名無しさん 21/03/28(日)17:12:12 ID:TM8

ひっくり返した時に折れちゃった

128: 名無しさん 21/03/28(日)17:12:58 ID:TM8

129: 名無しさん 21/03/28(日)17:13:56 ID:NV1

繋がってればセーフ

130: 名無しさん 21/03/28(日)17:17:46 ID:TM8

切り替えていく

135: 名無しさん 21/03/28(日)17:35:42 ID:TM8

こんな感じに焼けた

136: 名無しさん 21/03/28(日)17:36:32 ID:lXR

おいしそう

137: 名無しさん 21/03/28(日)17:45:45 ID:TM8

だし巻き作る

140: 名無しさん 21/03/28(日)17:47:17 ID:HPJ

ええやん

141: 名無しさん 21/03/28(日)17:48:02 ID:TM8

残りのハモも焼く

142: 名無しさん 21/03/28(日)17:48:31 ID:TM8

炭はバケツに沈めた

144: 名無しさん 21/03/28(日)17:49:21 ID:TM8

ハモ丼にするか悩む

146: 名無しさん 21/03/28(日)17:50:14 ID:TM8

149: 名無しさん 21/03/28(日)17:53:23 ID:TM8

下茹でして凍らせておいたほうれん草と合わせる

150: 名無しさん 21/03/28(日)17:57:46 ID:TM8

こんな感じで終了

152: 名無しさん 21/03/28(日)18:03:46 ID:TM8

ほな付き合ってくれてありがとう

151: 名無しさん 21/03/28(日)18:00:12 ID:jjq

自分で鮎釣って食いたいンゴねぇ…

アユ釣りマガジン2021 2021年 05 月号

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出典：https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1616915165/

コメント一覧

- 1. 名無しさん縦走中
- 2021年03月30日 10:14 ID:HEjDskq70
- ハモは美味しいけど、骨切りが大変だよな

- 2. 名無しさん縦走中
- 2021年03月30日 10:55 ID:Nvwe.hPt0
- すごい（こなみかん

- 3. 名無しさん縦走中
- 2021年03月30日 11:15 ID:SNgToJdI0
- >今鮎ってことは関西の方？
  
  ３月のスレじゃないのか？

- 4. 名無しさん縦走中
- 2021年03月30日 11:58 ID:IfIefmKc0
- 塩糖水？　なんの意味があるのか・・・。　またどこぞのエセ科学に騙されてるやんけｗ

- 5. 名無しさん縦走中
- 2021年03月30日 13:09 ID:j3w8JPps0
- 甘い味付け嫌いやわ

- 6. 名無しさん縦走中
- 2021年03月30日 15:08 ID:.9gaX.8b0
- 煙が出ないのは完全燃焼してるから
  ハゼらないのは水分や空気の綴じ込みが無いだけ
  薪の場合は乾燥と樹木の種類による

- 7. 名無しさん縦走中
- 2021年03月30日 17:03 ID:.Sb.nP2S0
- >>4
  書く前に調べる癖をつけた方がいいぞ

- 8. 名無しさん縦走中
- 2021年03月30日 18:39 ID:L0H9Lf4d0
- 鮎はちゃんと串を打ってヒレと尾にたっぷり化粧塩をまぶして遠火で焼いて欲しかったわ
  ハモって湯引き？したやつを梅肉で食べるのしか知らなかった
  焼いたのも美味しそうで良いなー

- 9. 名無しさん縦走中
- 2021年03月30日 22:08 ID:OkT26Ecp0
- はもは砂糖醤油の付け焼きもよく売っている。

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