登山ちゃんねる

コメント一覧

1. • 1. 名無しさん縦走中
   • 2025年01月16日 07:11 ID:3McnHG1n0
   • 処理の仕方とかで味わいとかにおいとかまるで違ってくるものなんで
     そこを考えないで「ジビエはまずい」とかレッテル張るのは大間違いだぞ
     美味いのは本当に美味い
2. • 2. 名無しさん縦走中
   • 2025年01月16日 07:12 ID:7aJoHwCJ0
   • 鯨料理はちゃんとした料理人が調理したのは美味しかったな
3. • 3. 名無しさん縦走中
   • 2025年01月16日 07:25 ID:syN9nEXC0
   • >>1
     それこそ一部だけを切り抜いて美味いというレッテル貼ってるだけだから、好きなやつは好きなんじゃね？程度で納めとかないと。
     味で家畜に勝てないのは明らかなんだし。
4. • 4. 名無しさん縦走中
   • 2025年01月16日 07:51 ID:Csyn5UtR0
   • イノシシやシカは知り合いの猟師からたまに貰う
5. • 5. 名無しさん縦走中
   • 2025年01月16日 07:58 ID:.5OgsLv20
   • トドとクマはカレーで食った。シカはローストビーフで食った。ダチョウはステーキで
     食った。イノシシはローストポークで食った。他にもいろいろ喰った。
6. • 6. 名無しさん縦走中
   • 2025年01月16日 08:01 ID:3maBDSGo0
   • >>1
     ちゃんと丁寧に処理した一部でしか美味いの食えないなら、多数が不味いって思う評価割合は合ってるじゃん
     よく考えてみ？「一部でしか味わえない」のに「多数がその味を知ってる」は矛盾するんよ
7. • 7. 名無しさん縦走中
   • 2025年01月16日 08:04 ID:3maBDSGo0
   • >>1
     そしてちゃんと処理しないと美味くならないなら、雑にやってもある程度の美味さが担保されてる他の肉より評価下がるもの当たり前なんよ
     なんでジビエだけ丁寧におもてなしした時の評価になるん？それってさ、評価基準をジビエだけ贔屓し過ぎでは？
8. • 8. 名無しさん縦走中
   • 2025年01月16日 08:07 ID:CUUgd1tB0
   • 新橋の焼肉屋で食ったなー。あんま他より美味いとかはなかった。かと言って他より不味くもないけど
9. • 9. 名無しさん縦走中
   • 2025年01月16日 08:10 ID:CUUgd1tB0
   • >>7
     家畜も雑に処理するとエグいよ
10. • 10. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 08:20 ID:qhk.lXe70
    • 日光で食べたシカステーキは処理が悪かったんだろうけど最低に癖が強くてまずかった。　
11. • 11. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 08:49 ID:WErtm0l50
    • やっぱり手間と金額考えると家畜と違ってコスパが悪すぎる
      普通と違うもの食べてるって優越感にいくら出せるかみたいな感じ
12. • 12. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 09:43 ID:4z5D79eA0
    • 育成環境次第だが不味いものは不味い。
      そもそも品質が一定しないしな。
      因みに鹿は流通しているモノは基本養鹿した鹿で狩猟でとられたものではないものがほとんど。
      ウサギも養殖モノがほとんど当たり前だけど
13. • 13. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 09:56 ID:2rW89F8M0
    • >>1
      それニワカジビエ知識の代表だよ。苦痛を与えないために銃で頭撃って即死させた個体と血抜き優先で生きたまま首切った個体の差は誤差程度。明らかに不味いのは解体時に膀胱破っちゃった肉くらい。実際は野生だから健康状態や何を食べてたかで味が安定しないだけ。
      それと獣臭さは猪なんかだと実質豚だから違和感少ないだろうが鹿の臭さは慣れてないから特に強く感じるだけだったり。
14. • 14. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 09:57 ID:2rW89F8M0
    • >>5
      鹿なのにローストビーフなの？
15. • 15. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 10:19 ID:.5OgsLv20
    • >>14
      シカのローストビーフを何て呼ぶのか知らんのよオレ。イノシシのローストポークも
      呼び方知らんのよメンゴ。
16. • 16. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 10:21 ID:OUvIh.9G0
    • 鯨とイルカをジビエ？？？海産物はそうは言わんやろ
      まあ別にいいけど恥ずかしいの俺じゃないし
17. • 17. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 10:48 ID:DggJ1.q90
    • >>15
      鹿はベニソン、猪はボアやで。
18. • 18. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 11:31 ID:.5OgsLv20
    • >>17
      へえ～～。知らなかったわサンキュです。
19. • 19. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 12:00 ID:AIuPar4n0
    • 牡丹鍋は好き。
      鹿肉は一度いただいてシチューとステーキにした。香辛料駆使したら臭みもなく美味しかった。ハンターさんからの貰い物だから下処理がきちんとされていたのかも。
      ダチョウの刺身は柔らかくて美味しかった。
      クジラはコロのハリハリ鍋と大和煮は好きだけど赤みの刺身は何の味気もなく嫌い
20. • 20. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 12:03 ID:AIuPar4n0
    • >>15
      そうじゃなくて、鹿は筋肉にたくさん寄生虫いるからローストビーフは危険、キッチリ中まで火を通すステーキが安全といいたいのでは？
21. • 21. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 12:11 ID:Q3mUlGfZ0
    • 自分を優秀と勘違いしているお手帳持ち
      それがID:2rW89F8M0
22. • 22. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 12:30 ID:3u70al4x0
    • 丁度昨日、知り合いから鹿肉貰ったわ
      免許取って撃ちに行ったんだと
23. • 23. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 12:41 ID:XZDReXg40
    • おいしかった順だとクイ（ペルーのでかいモルモット的なの）・ダチョウ・イノシシ・シカ・ウサギ・ワニ・ハト・クマ・イルカだなぁ
      クマは硬くて硬くて食えたもんじゃないし、イルカは調理方法がよくなかったのかめちゃめちゃ臭かった
24. • 24. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 12:42 ID:XZDReXg40
    • あ、あとアルパカもラム好きなら美味しく食べれる
25. • 25. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 13:01 ID:euOM9uLx0
    • 鹿肉は何回か食ったけど淡泊な感じよな。
      豚や牛より安ければ買うかもレベル。
26. • 26. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 13:17 ID:nWgw0Ba90
    • ワニと亀とダチョウ食ったで
27. • 27. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 13:18 ID:nWgw0Ba90
    • 小泉と河野はコオロギを食ってたけど俺は食ってないｗ
28. • 28. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 13:56 ID:dpO0oK.g0
    • 無料でも遠慮する！
29. • 29. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 14:59 ID:0glsEIjD0
    • 栄養が優れてるわけでもないし、とりわけジビエだから美味いなんてもんでもない。ここのコメ欄みたいに～～食べた事ある！って自慢するだけの体験にいくらまで出すかって話で最悪不味くてもかまわん。そしてあえてのっかると俺熊食べた事ある！
30. • 30. 草加一郎
    • 2025年01月16日 15:09 ID:PhP6RXBQ0
    • 蓼科ビレッジのR299沿いに有る「エスポワール」はジビエ料理が売り(?)のレストランなのだが鹿、猪、熊、穴熊、兎は勿論、カラス肉の料理まで提供するとか…俺もソコで鹿肉のステーキまでなら食った事は有るが流石にカラスと聞いてその後、行く気がしなくなり今に至るが…そして現総理大臣の石破茂も数年前に訪れたと聞いた。
      まあ、ジビエ料理に興味がある御仁は一度訪れては如何かな？（宿泊も可能）
      そう言えばこの間、車にハネラレた穴熊の死骸が有ったので蓼科ヴィレッジの管理事務所に通報して処理させたが、あの穴熊の死骸の行方はマサカ…
31. • 31. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 15:20 ID:.5OgsLv20
    • >>20
      ああそうか。でもまあローストシカもキッチリ中まで火を通したし。まあサンキュな。
32. • 32. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 15:55 ID:RDrvRZYx0
    • >>1
      丹波篠山住んでてよく猪肉食べる機会あるけど
      普通に料理が上手いだけだからな、これ豚肉やったらもっと万人受けして上手いだろうなって思うもん
33. • 33. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 16:48 ID:Tcp1pv7r0
    • 地域で作業があっての打ち上げ
      皮だけ剝いだまんまの鹿の足が２本ボンと差し入れされた
      しかたなく何人かで裁いて焼いて皆に食わせた
      ワイルドだろ
34. • 34. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 17:36 ID:4z5D79eA0
    • 大したうまいモンでもないぞ。普通に食肉用の家畜のほうが旨い
35. • 35. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 17:38 ID:4z5D79eA0
    • そもそも一般に流通している鹿肉は養鹿した鹿肉だしなぁ。
      狩猟は効率悪くて商売にならない。
      品質も確保できない。
36. • 36. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 17:40 ID:4z5D79eA0
    • ID:3McnHG1n0
      処理の仕方よりまずは育成環境。
      処理もとりあえずキッチリ冷やせばよっぽどのことがない限りあまり影響しない。
      
37. • 37. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 18:21 ID:4z5D79eA0
    • ウサギも基本養殖。高い
38. • 38. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 19:44 ID:gOFRwLEh0
    • 店で出されるジビエなんて一番良い部位だけだよ。
39. • 39. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 20:01 ID:uyf1fyPM0
    • ちょうどさっき、週末に獲ったイノシシをすき焼きにして食ったわ
      肉が甘くて旨味濃縮してて超絶うまいんだわ
40. • 40. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月16日 22:04 ID:h5uk30vL0
    • おみやげにもらったエゾシカのジャーキーは美味かったなあ
      現地で買うだけでなく、お取り寄せできたらいいのに
      駆除したその先のサイクル確立しないと増えてやばいだろうになあ
41. • 41. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月17日 03:27 ID:dvfFiW.v0
    • >>32
      御近所さんがおる……
      何よりイノシシ高過ぎ　神戸牛とほぼ同じ　でも年に一度は食べたい
42. • 42. 名無しさん縦走中
    • 2025年01月17日 10:49 ID:ECY7H0vx0
    • >>2
      冷凍解凍を繰り返してから売ってる鯨が美味いわけ無いんだな