1: 名無しさん 2025/02/23(日) 13:44:22.57 ID:gCXCVx+J0● BE:421685208-2BP(4000)
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高級フレンチなど、冬はジビエがおいしい季節だ。近年、野生動物の生息域が拡大し、農作物の深刻な被害が出ているなか、その対策の一環として、国や自治体では、2018年頃からシカやイノシシなどを地域資源として「ジビエ」の利活用を進めている。一方で、ジビエに関心がある人へのアンケートでは「食べたことがない/ほとんど食べない」と答えた人が7割以上となっており、身近な食材とまではいえないのが現状だ

https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/1660e3095f2afbd56efc02a0f852dc7785da7d18&preview=auto
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6: 名無しさん 2025/02/23(日) 13:51:38.52 ID:iSsBu4Jq0
イノシシ、カモ、ウサギ、スズメ、
これくらいか
鹿とか熊は無いな
熊の胆は子供の頃に舐めたような気もする

44: 名無しさん 2025/02/23(日) 14:23:36.04 ID:SgB9SOMG0
>>6
熊のやつは肝臓の薬の元だったんよね
今は合成品だろうけど


10: 名無しさん 2025/02/23(日) 13:52:35.74 ID:hLpDwOFH0
北海道だとエゾシカの肉は食べるんじゃないかな
オレはたまにしか食べないけど

13: 名無しさん 2025/02/23(日) 13:54:39.79 ID:UJBk4rdE0
鹿肉はハングリータイガーで以前食べたが美味しかったな

19: 名無しさん 2025/02/23(日) 13:58:48.37 ID:7kv+gWGo0
鹿肉はあるな にんにく効かせてソテーしたから肉自体の味はよく分からなかったけど 歯ごたえがよかったな

21: 名無しさん 2025/02/23(日) 13:59:47.28 ID:h1fHAzFt0
イノシシは美味しかった

23: 名無しさん 2025/02/23(日) 14:00:39.08 ID:MjXndz3s0
肉の臭い順
トド>>>熊>>ヤギ>エゾ鹿>羊マトン>>猪>鯨>羊ラム>七面鳥>牛>馬>鴨>豚>兎>鳥

猪以上は獣臭強くてきつくて万人受けしない。

26: 名無しさん 2025/02/23(日) 14:03:20.18 ID:dKIMui8s0
鹿肉食べたけど固くてまずかった

29: 名無しさん 2025/02/23(日) 14:06:14.27 ID:fWHEVenD0
ヘタなとこで食うと寄生虫にやられそうだしな

30: 名無しさん 2025/02/23(日) 14:08:56.17 ID:mPHj6Iim0
キョンは一度食ってみたい
さっぱりしてて柔らかいとは聞く

31: 名無しさん 2025/02/23(日) 14:08:57.90 ID:RrTCd8Th0
北海道で鹿肉バーガー食べたよ
でもあれはジビエって訳じゃないな

岐阜に行った時、旅館で出た牡丹鍋はジビエに当たるのかな

33: 名無しさん 2025/02/23(日) 14:09:54.47 ID:WGJMZc/b0
ハンターが狩ったやつじゃなくてロードキルで死んだ鹿を解体したものを貰って食べた

37: 名無しさん 2025/02/23(日) 14:13:13.90 ID:uycVh9xx0
カンガルーはジビエになりますか？

56: 名無しさん 2025/02/23(日) 14:35:38.85 ID:AJz/YggP0
>>37
なる
オーストラリアではステーキメニューにある

39: 名無しさん 2025/02/23(日) 14:14:48.63 ID:vFSSG8pF0
一回もない
美味しそうだし与りたい🦌🍙

42: 名無しさん 2025/02/23(日) 14:17:57.32 ID:q0461mya0
野鳥はハズレがないイメージ。

50: 名無しさん 2025/02/23(日) 14:29:15.96 ID:i8gL/7jw0
この前食った猪しゃぶしゃぶ
白い脂が多いほど美味い
物凄い旨味だが上品な味
2枚目はキジ焼肉

7
8
9

猪＞豚
キジ＞鶏

と覚えるとわかりやすい

71: 名無しさん 2025/02/23(日) 15:00:28.21 ID:dxgc6WHu0
>>50
うまそ～

52: 名無しさん 2025/02/23(日) 14:31:15.09 ID:RxvD+K630
静岡じゃイルカの切り身が普通にスーパーの鮮魚コーナーに売ってるで

92: 名無しさん 2025/02/23(日) 15:26:01.41 ID:16ttUJI30
>>52
一度だけ見たことはある
イルカってどうやって食べるのかは謎


98: 名無しさん 2025/02/23(日) 15:30:12.75 ID:flx7I8Mn0
>>92
味噌煮込み
ちなみにマズイ

111: 名無しさん 2025/02/23(日) 15:40:09.83 ID:RxvD+K630
>>92
イルカは鮮度のいい奴は刺身だね。酢味噌が合うね
で、ゴボウと味噌で煮るのが定番
伊豆の温泉旅館でイルカある？って聞くと出してくれるよ

74: 名無しさん 2025/02/23(日) 15:03:20.83 ID:eX2ESSIR0
ジビエ缶詰めなるものが安かったので買って食ったけど
イノシシも鹿も臭くて不味かったわ
やっぱり牛豚鶏は優秀だわ

79: 名無しさん 2025/02/23(日) 15:06:00.00 ID:V4B9FqxV0
近所に鹿肉のコロッケ売ってるけどマジ美味しい

85: 名無しさん 2025/02/23(日) 15:15:19.85 ID:q/RBv6mF0
叔父が鉄砲撃ちだから野鳥とか猪とかよく食った
雉は美味かった

89: 名無しさん 2025/02/23(日) 15:19:58.07 ID:H9uesZfO0
イノシシはうまいね

あれは、もちろんちゃんと処理すればだけど完全に家畜豚肉の上位互換でいいかも
牡丹鍋はもちろんだけど、脂がマジでとろける串焼きは世界変わるわ

106: 名無しさん 2025/02/23(日) 15:37:42.44 ID:yEqZPpeJ0
ジビエって言うほどうまいか？
思ったよりはうまいって範疇じゃない？

114: 名無しさん 2025/02/23(日) 15:43:08.51 ID:TBs0kRxU0
>>106
たまに食うから美味いんだよ

115: 名無しさん 2025/02/23(日) 15:46:07.34 ID:I7xXZDlp0
>>106
食ってるもの次第というバクチ
雑食性のは特に差が激しいらしい

122: 名無しさん 2025/02/23(日) 15:52:50.76 ID:H9uesZfO0
>>106
本場フランスで、赤ワインとやってる理由はまあ分かる

酒飲みでなければそんなに分からないだろうし、正直人生で分かる必要はないと思うｗ

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出典：https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1740285862/

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