登山ちゃんねる

結論からお伝えします。

基本的にきのこは生で食べないでください。

皆さんの中できのこに詳しくない方は、山に自生しているきのこを見つけても、危険だからと食べないと思います。

実はスーパーで販売されているきのこも、食べ方によっては危険なのです。

というのも、多くのキノコには、生のままだと体に悪い物質が含まれています。これらの物質は、料理で熱を加えると無害になるんです。例えば、えのきには「フラムトキシン」という物質があり、生で食べると血液に悪影響を与える可能性があります。

https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/5ac3276f5ea36104e9280e2e08b34b9f81c18d58

本日はおいしい毒きのこについて・・・・　 毒キノコは美味しい？　危険過ぎてオススメできないグルメ https://t.co/8OPUxE4TCq

— くられ (@reraku) October 28, 2019

新潟県五泉市は6日、市内の温泉施設の直売所で「食用キノコ」として販売していたキノコが、毒キノコの『ハイイロシメジ』だったことがわかったと発表しました。

五泉市によりますと、五泉市のさくらんど温泉内にある直売所「よりね家」で、2日と3日に「大黒しめじ（天然）」としてキノコ（1袋200g）を19袋販売していました。

新潟県が、天然キノコに放射性物質がついていないか検査するために購入したところ、職員から「『大黒しめじ』ではないのでは？」という指摘を受け、専門家が調べたところ、毒キノコの「ハイイロシメジ」だったことがわかったということです。

このキノコは地元の人が山で採ったもので、販売した19袋すべてが売れたということです。五泉市では、購入した人が毒キノコを食べないよう呼びかけるとともに、「市の施設でこのようなことが発生したことに対して深くお詫び申し上げます」とコメントしています。

あわせて購入した人に対しては「毒キノコ（ハイイロシメジ）をまだ保管している方は決して食べずに五泉市さくらんど温泉にお申し出ください」、「すでに食べた方で体調不良などが生じた場合はすぐに医療機関に相談してください」と呼びかけています。

なお、今のところ購入した人から体調不良などの情報はないということです。

厚生労働省によりますと「ハイイロシメジ」は食後数十分から24時間以内に、嘔吐や下痢などの消化器系中毒を起こすということです。

https://newsdig.tbs.co.jp/articles/-/1602496?display=1

「非常に珍しいキノコを島根県隠岐の島町で発見した」との情報が、BSSに寄せられました。そのキノコ、とんでもなく臭いのだそう。
発見した男性は、この数年間で数々の珍種や新種の可能性がある生物などを山陰地方で発見し続けているんです。

これは、「アンドンタケ」と呼ばれる非常に珍しいキノコが成長する様子をとらえた映像です。

今年7月、島根県隠岐の島町で撮影されました。

発見したのは、自然観察指導員の白石泰志さんです。

自然観察指導員　白石泰志さん
「太平洋側では何か所か見つかってまして、元々千葉県で見つかったそうなんですけども、まだほとんどの県では見つかってない種類のキノコですね」

一見、目を覆いたくなるようなグロテスクで異様な光景ですが、「アンドンタケ」は日本固有とされ、日本海側では発見例のない希少なキノコなんだそうです。

そんな「アンドンタケ」にはある特徴が…

白石さん
「もうここで若干変なにおいがするんです」

そう、とにかく臭いんです。

撮影中、記者とカメラマンも涙が出たり、吐き気がしたりするほどです。

山陰放送 2024/12/01 7:57
https://newsdig.tbs.co.jp/articles/-/1575462

福井市で25日、毒キノコのツキヨタケを シイタケと間違えて採取し、吸い物に入 れて食べた男女4人が食中毒にかかりまし た。

ツキヨタケはブナやミズナラの倒木や枯 れ木に生える毒キノコで、食べますと、3 0分から1時間ほどで下痢や嘔吐などの症 状を引き起こすとされています。

見た目がシイタケやヒラタケに似ている ことから、間違って採取するケースが全 国で相次いでいます。

福井市保健所によりますと、25日にツキ ヨタケを吸い物に入れて食べた福井市の6 0代から80代の4人が、嘔吐などの症状を 訴え医療機関を受診しました。

ツキヨタケが原因の食中毒で、市内の山 でシイタケと間違えて採ったということ です。

続きは日テレNEWS
2024-11-27 17:14
https://news.ntv.co.jp/n/fbc/category/society/fb395d7591897f4e9d95830138d025d8c8

味も香りもマツタケそっくり!　赤穂で珍種キノコ発見　研究家の平山さん|西播|神戸新聞NEXT
https://www.kobe-np.co.jp/news/seiban/202411/0018344980.shtml

クリ、サンマ、黒豆など数ある秋の味覚の中で「王様」とも称されるマツタケ。独特の香りと歯触りは、いつの世も人々の舌と心を満たしてきた。そんなマツタケに似た珍しいキノコが、赤穂市の山中で見つかった。発見したのは、姫路市余部区在住のキノコ研究家、平山吉澄さん（７７）。県内初確認の品種とみられ、見た目や味、香りも「本物」にそっくりだという。（辰巳直之）

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毒キノコ食べた2人に食中毒、シイタケと誤認　秋に事故多発

　京都府は20日、京都府綾部市内の山中で採取した毒キノコのツキヨタケを誤って食べた夫婦＝同市＝に食中毒症状が出たと発表した。いずれも快方に向かっている。
　府によると、夫婦は18日にツキヨタケを採取。鍋料理として食べたところ嘔吐（おうと）などの症状が出た。19日に医療機関から府中丹東保健所に「毒キノコによる食中毒が疑われる」と通報があった。夫婦は、外見が似ているシイタケだと勘違いし採取したという。
　ツキヨタケはブナなどの幹に重なり合って発生する。食後30分～3時間程度で嘔吐や下痢などの症状が現れることがある。毒キノコが原因となる食中毒は秋に多発する傾向にあり、府は注意を呼び掛けている。

https://news.yahoo.co.jp/articles/cfdd6ab625837a5a5af729c3cb58a76a839e572d

農林水産省は11月15日、野生の毒きのこを誤って食べないよう公式X（@MAFF_JAPAN）で注意を呼び掛けた。投稿では、毒きのこをまとめた同省の公式Webサイトを紹介。2024年に死亡例があった毒きのこなどを解説している。

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　毒きのこの食中毒を防ぎたい！
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今年も野生の毒きのこを誤って食べてしまう方が後を絶ちません。
きのこページをさらに詳しく更新しましたので、ご一読願います。https://t.co/lwf1EPzGvc pic.twitter.com/DQbJoasYHh

— 農林水産省 (@MAFF_JAPAN) November 15, 2024

Webサイトでは、14～23年に発生した毒きのこによる食中毒について、原因となったきのこの種類別の累計を示している。最も多くの患者を出したのはツキヨタケ（343人）で、患者全体の54％を占める。次いで多いのがクサウラベニタケ（102人）で、原因不明（40人）を挟み、カキシメジ（30人）と続く。

それぞれの毒きのこについて、似ている食用のきのことの比較画像も紹介している。他にも、23、24年と続けて誤食による死亡例があるドクツルタケや、触るだけでも炎症が起きる可能性のあるカエンタケなども画像とともに紹介している。

続きはITmediaNEWS
2024/11/18
https://www.itmedia.co.jp/news/articles/2411/18/news143_2.html

　今年は夏場に雨が多く降った影響でマツタケが豊作でしたが、同じ理由で毒キノコも多くなっています。間違って食べてしまい、食中毒になる人が相次いでいます。

■“中毒のデパート”カエンタケ　触れるだけでも炎症
　至る所に生えている大量の白いキノコは、「オオシロカラカサタケ」という毒キノコです。

近隣住民
「（犬が毒キノコに近づき）ダメダメ!毒なんだって!」
「何年も来ているけど初めて見た。見たことなかったし、今年初めて」

　先月末、山口県で40代の女性が自宅の庭に生えていたオオシロカラカサタケをバターで炒めて食べ、中毒症状を起こして入院しました。

　さらに、まるで人の指のような形で真っ赤な色をしているのは「カエンタケ」という毒キノコです。

　先月、都内の公園で見つかったほか、八王子や奥多摩地域でも相次いで発見されました。

　カエンタケとは、どういうキノコなのでしょうか?

40年以上キノコを研究
キノコ入門講座
大館一夫代表
「中毒のデパートですね。（食べると）消化器系の中毒、神経にも影響する。内臓を破壊する」

　さらに、カエンタケは手で触れてしまうだけでも炎症を起こし、皮膚がただれる恐れがあるといいます。

　公園などでカエンタケが見つかった自治体は、子どもが触らないよう小学校に注意喚起しています。

大館代表
「カエンタケは全部ひっくるめて猛毒の成分持っていますので大変怖いキノコ。気を付けていただきたいと思います」

■薄紫色の傘が特徴　食べた家族が全員入院
　今年は夏場から雨が例年より多く降った影響で、秋の味覚・マツタケが大豊作です。その一方で、毒キノコまで“豊作”となっています。

　キノコ狩りで人気の山を歩くと、いかにも毒キノコという真っ赤な傘のキノコが山に入ってすぐの場所に生えています。

大舘代表
「これは『ドクベニダマシ』というキノコ、有毒ですね」

　先に進むと…。

大館代表
「ははー出ましたな。これは『クサウラベニタケ』というキノコでね、中毒（件数）の多いキノコ」

　地面に生えていたのは薄紫色の傘が特徴的な「クサウラベニタケ」。一見、普段食べているキノコのように見えますが、食べると激しい腹痛や嘔吐（おうと）など重篤な症状を起こす毒キノコです。

https://news.yahoo.co.jp/articles/2b80027219624dd0a779b0af8a1f9a9540bc4f30