登山ちゃんねる

全国でクマによる被害が相次ぐなか、自民党本部で鳥獣食肉利活用推進議員連盟＝通称「ジビエ議連」の総会が14日、開かれた。

会長を務める石破前首相は、ジビエ議連について、「食育の観点からもジビエ（＝野生鳥獣の肉）文化というものを日本に根付かせて、結果として鳥獣害が減るといいなということでスタートしたもの」と振り返った。

そして、「十数年経ち、シカ・イノシシどころか、クマどうしましょうかみたいな話になった」と、最近のクマによる被害の急増に触れ、「山が荒れて食べ物がなくなって人里へ降りてきている。やはり基本的には山をもう1回、クマやシカやイノシシが戻れるような山にしていかなきゃいかん」と述べ、「ジビエから日本を考えるということにしていきたい」と強調した。

https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/fnn/politics/fnn-960636

高級フレンチなど、冬はジビエがおいしい季節だ。近年、野生動物の生息域が拡大し、農作物の深刻な被害が出ているなか、その対策の一環として、国や自治体では、2018年頃からシカやイノシシなどを地域資源として「ジビエ」の利活用を進めている。一方で、ジビエに関心がある人へのアンケートでは「食べたことがない/ほとんど食べない」と答えた人が7割以上となっており、身近な食材とまではいえないのが現状だ

https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/1660e3095f2afbd56efc02a0f852dc7785da7d18&preview=auto

　住居に侵入するなどして被害を拡大させている特定外来生物のアライグマ。天井裏から下に“手”を伸ばす恐怖動画も話題となった。見た目は可愛らしいものの、実は怖いアライグマだが「食べたら超おいしい」のだとか。

　テレビ朝日・田中萌アナウンサーが訪れたのは、店の表に「獣出没注意」という看板が掲げられた、東京都高田馬場にあるジビエ料理が楽しめる「米とサーカス」。アライグマもジビエ料理として提供されている。

　こちらで提供しているのは「アライグマ鍋」。使用するアライグマは国の野生鳥獣肉の衛生管理ガイドラインに沿って許可を受けた食肉処理業で解体されたもの。今回使用するのはもも肉で、旨みが強いのが特徴だという。これを味噌ベースのスープで煮込む。

　アライグマ鍋は1人前3780円で、2人前から注文できる。熱々の味噌スープを吸い込んだ濃厚なアライグマの肉を田中アナが実食。食リポが苦手だという田中アナは「まったく臭みとかない。おいしい」「ちょっと固めの牛肉みたいな食感が。この脂身のところはすごく柔らかいし、歯ごたえ、噛みごたえのある……牛肉？でも脂身の感じは豚肉に近いというか」とコメント。

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https://news.yahoo.co.jp/articles/dd144e067f670fb375c508947d9a63a99352aea0